Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÒÎÌÀÒÍÛÉ ÊÅÒ×ÓÏ: ÌÎÉ ËÞÁÈÌÛÉ ÐÅÖÅÏÒ
Âêóñíûé êåò÷óï íà çèìó ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç òîìàòîâ, ëóêà, áîëãàðñêîãî ïåðöà è ñïåöèé. Ýòî ìîé ëþáèìûé ðåöåïò - ñëàäêèé, ïèêàíòíûé è â ìåðó îñòðûé.
Ïðèãîòîâüòå - âàì ïîíðàâèòñÿ!
Êîãäà òîìàòû íà÷èíàþò ïðèîáðåòàòü íå ñîâñåì òîâàðíûé âèä è ãëàçà íà íèõ óæå ñîâñåì íå ñìîòðÿò... ãîòîâèì êåò÷óï!
Èíãðåäèåíòû:
òîìàòû - 2 êã
áîëãàðñêèé ïåðåö (êðàñíûé) - 2-3 øò
ðåï÷àòûé ëóê - 1-2 øò
Ñïåöèè:
0,5 ÷.ë. ìîëîòîãî êðàñíîãî ïåðöà (èíîãäà êðàñíûé ïåðåö çàìåíÿþ íà êîï÷¸íóþ ïàïðèêó)
0,5 ÷.ë. ìîëîòîãî ÷¸ðíîãî ïåðöà (åñëè õîòèòå îñòðåå, óâåëè÷üòå ïîðöèþ â äâà ðàçà)
150 ã ñàõàð
3 ÷.ë. ñîëè (ìîæíî ÷óòü ìåíüøå)
1 ÷.ë. ãîòîâîé ãîð÷èöû (ëó÷øå çåðíîâîé)
1 ÷.ë. õìåëè-ñóíåëè
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, ðàçäàâèòü
4 ñò.ë. 9% óêñóñà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïåðåêðó÷èâàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè ðåæåì íà ìåëêèå êóñî÷êè òîìàòû, ïåðåö è ëóê.
Ïåðåêëàäûâàåì â êàñòðþëþ ïîäõîäÿùåãî îáú¸ìà è âàðèì íà ñðåäíåì îãíå áåç êðûøêè, ïîêà ñìåñü íå óâàðèòüñÿ áîëüøå, ÷åì íà ïîëîâèíó,
Îïÿòü æå âñå çàâèñèò îò âàøèõ ïðåäïî÷òåíèé, åñëè õîòèòå ïîëó÷èòü íà âûõîäå î÷åíü ãóñòîé êåò÷óï - óâàðèâàéòå äîëüøå, åñëè æèäêèé, òî óâàðèâàéòå ìåíüøå.
Åñëè òîìàòû âîäÿíèñòûå è ÷òîáû óìåíüøèòü âðåìÿ óâàðèâàíèÿ, ïðîçðà÷íóþ òîìàòíóþ æèäêîñòü ìîæíî àêêóðàòíî óäàëÿòü ëîæêîé.
Ïðîòèðàåì óâàðåííóþ ñìåñü ÷åðåç ìåëêîå ñèòî, ïîñëå ýòîãî ÿ åùå ïðîáèâàþ áëåíäåðîì.
Äîáàâëÿåì ñïåöèè: ïåðåö (îáà âèäà), ñàõàð, ñîëü, ãîð÷èöó, õìåëè-ñóíåëè.
Ïðîâàðèâàåì íà ìåäëåííîì îãíå 15 ìèíóò.
 êîíöå âàðêè äîáàâëÿåì ÷åñíîê è óêñóñ, íå êèïÿòèòü!
Ãîðÿ÷èì ðàçëèâàåì ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì, óáèðàåì íà ìåäëåííóþ ñòåðèëèçàöèþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Àâòîð, ôîòî, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
