Ингредиенты:

• 500 г куриной печени,


• 300 г грибов (у меня замороженные опята),


• 100 г мягкого сливочного масла,


• 3 луковицы,


• 3-5 зубчиков чеснока,


• 3 ст.л. коньяка,


• соль, перец.

Рецепт приготовления паштета из куриной печени с грибами:

1. Печень вымыть, обсушить, очистить от пленок и порезать небольшими кусочками.


2. Лук очистить порезать полукольцами. Чеснок очистить и мелко порубить.


3. Если используете шампиньоны, то грибы вымыть и порезать пластинками.


4. На сковороде разогреть растительное масло, выложить порезанный лук и обжарить до мягкости, добавить порубленный чеснок и обжарить с луком минуты 2.


5. Добавить порезанные грибы, посолить, поперчить и тушить до готовности. Вся жидкость из грибов должна испарится.


6. На другой сковороде разогреть растительное масло и выложить подготовленную печень, посолить, поперчить.


7. Обжарить печень до готовности.


8. За 5 минут до готовности, добавить к печени коньяк и подождать пока он выпарится.


9. Дать печени и луку с грибами немного остыть.


10. Выложить все в блендер, добавить сливочное масло и взбить до однородной массы.


11. При необходимости подсолить.


12. Паштет разложить по баночкам и убрать в холодильник.

Паштет из куриной печени с грибами готов, приятного аппетита!

---

Источник