Цитата сообщения Надежда-Эсперанса Рецепт от Liuderik - Взято здесь…


Предназначение: На праздничный стол
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12
Описание: Опять представляю вашему вниманию один из полюбившихся моих тортов в Испании. Этот торт не оставит равнодушным никого, нежнейший крем с сочетанием яблок и слоeное тесто.
А так-же это один из любимых моих тортов , которые я выпекаю в Ресторан мужу. И назвала я его в честь ресторана и по этому на торте стоит буква *е* Есперанса - на испанском на русском - Надежда

Ингредиенты для торта: "Надежда- Esperanza"
Тесто слоеное (лучше приготовит самим,но можно и купить.Нужно выпечь четыре коржа)
Творог ( перетёртый,но можно взбить миксером.) — 0,5 кг
Сливки ( взбить) — 300 г
Яблоко (свежие ) — 2-3 шт
Орехи грецкие ( резанный ) — 0,5 стак.
Цедра лимона ( натереть на тёрке )
Орехи кедровые — 0,5 стак.

Яблоки нарезать не большими кусочками и обжарить на смеси масел (сливочное масло+растительное) и посыпать сахаром. Яблоки как бы пропарить и обжарить

Выпечь четыре коржа,духовку предварительно разогреть 220*. Я когда вырезаю форму лишнее тесто не убираю оно пригодится для украшения. Тесто раскатать примерно в 0,5 см.толщиной, не тонко. Слоёное тесто нужно немного надрезать, чтобы тесто поднималось ровно.

Приготавливаем крем: взбитый творог+взбитые сливки+кедровый орех+цедру лимона. Всё хорошо перемешать, разделить крем на три части и оставить немного для обмазки боков.

На нижний корж выкладываем яблоки, посыпаем грецким орехом. Накрываем вторым коржом-посыпаем орехом, промазываем корж кремом. Можем не боятся, что крема не хватит мы его разделили на три части. И так посыпаем низ каждого коржа орехами и выкладываем крем. Последний корж прежде чем обмазать кремом нужно придавить немного торт, чтобы выравнять. Обмазать последний корж и оставить торт пропитаться на ночь,он не столько пропитается как подсядет,а на следующий день можно украшать.Я украшаю бока торта крошкой и резанным миндалём, а верх посыпаю грецким орехом.
Желаю всем приятного аппетита и поздравляю всех с Новым годом!