Пирог морковно-мандариновый

Для бисквита нам нужна морковка, чистим ее и трем на мелкой терке.

Взбиваем яйца с сахаром, ванилином, солью на самой выскокой скорости примерно 5 минут.

Половину молотого миндаля перемешиваем с тертой морковкой.

В яйца добавляем молотый миндаль, муку, и разрыхлитель, перемешиваем.

Смешаем яйца и морковь.

Подготовим форму, застелим ее бумагой. Можно взять другого размера, если вы хотите бисквит потоньше, я брала 20 на 30.

Выливаем тесто и ставим в духовку на 30 минут при 160гр.

Готовый бисквит оставляем в форме, остыватъ, не вынимаем.

Готовим крем, для этого берем 750мл сока апельсинового с пакета, у меня с мякотью. Добавляем в него 2 пакета пудинга, размешиваем и варим до загустения. Я варю в микроволновой печи, вы варите как это обычно делаете.

Берем желатин, у меня пластинки 6 штук, я подержала их в воде и как пудинг будет готов, отжимаю желатин и кладу его сразу размешиваю, a если вы берете порошок, то надо дать ему набухнут в воде потом распустить и добавить в пудинг.

Закрываем пленкой и убираем в холод, даем остыть хорошо.

Когда остынет пудинг, взбиваем сливки с сахаром, добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Сливки у меня от Рама, они не нуждаются в закрепителе, можно взять 33% и взбить с закрепителем, на ваш выбор.

Добавляем в сливки со сметаной наш пудинг. Oн должен быть совсем остывший, иначе сливку расстают, аккуратно все перемешиваем. Tолько теперь наш крем начнет густеть.

Сразу выливаем его на бисквит.

Разравниваем крем и рисуем полоски, можно вилкой. Cтавим в холод часа на 3-4.

Когда застынет крем, выкладываем с банки мандарины, и рисуем шоколадом полоски, но это по желанию, и даем ему постоять, ну гдето ночь. A на следущий день можно пробовать и наслаждаться.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/73364/

Овсяные кексы с абрикосами



Ингредиенты (на 12 штук):
овсяные хлопья — 1 стакан
мука пшеничная в/с — 1 стакан
демерара (тростниковый сахар) — 1/2 стакана
разрыхлитель — 1 чайн. ложка
корица — 1/2 чайн. ложки
молоко — 150 мл
яйцо куриное — 2 шт.
растительное масло — 3 ст.ложки
абрикосы — 6 шт.

Способ приготовления:
Слегка взбить венчиком яйца с корицей и сахаром (демерара), добавить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.
В отдельной миске смешать муку с овсяными хлопьями и разрыхлителем.
Смешать сухую и жидкую смеси до получения однородного теста. Оставить на 30 минут.
В это время абрикосы разрезать пополам и очистить от косточек. Формочки для кексов смазать маслом. Духовку разогреть до 180оС.
Формочки для кексов заполнить тестом на 1/2, сверху выложить половинку абрикосы.
Выпекать кексы около 30 минут до готовности.
Приятного аппетита!
Вот такие они в разрезе красивые и пористые:

 

http://forum.good-cook.ru/topic10444s120.html#entry1133152

Хочу поделится с вами рецептом моего любимого печенья. Делается оно не сложно и очень быстро, а вкус у него потрясающий.

• Нам понадобится:
• 150 гр. очищенных подсолнечных семечек,
• 50 гр. цельнозерновой муки ( если у вас нет возможности достать цельнозерновую муку, то вы можете взять обыкновенную пшеничную муку),
• 1 чайн. ложка разрыхлителя теста,
• 125 гр. слив. масла,
• 100 гр. сахара,
• 1 пачка ванильного сахара,
• 1 яйцо,
• 150 гр. овсяных хлопьев тонкого помола

PS, я всегда делаю двойную порцию.

Семечки обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета и размельчить их грубо в блендере.

Муку смешать с разрыхлителем. Масло хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйцо и перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем, семечки, овсяные хлопья и всё перемешать, лучше всего руками.

Получается мягкое липкое тесто.

Влажными руками сделать овальное или круглое печенье и разложить его на противень застеленный бумагой для выпечки, оставляя между печеньками расстояние.
Духовку прогреть на 200° ( с вентилятором на 180°) и выпекать печенье минут 15, до золотистого цвета.
Остудить на решётке и хранить в закрытой дозе.
Приятного вам чаепития!!

http://anna973.blogspot.co.il/2009/09/blog-post_14.html#more

Вкусное, простое и быстрое печенье, источник которого находится тут.



Нам понадобится:
 

• 160 гр. сл. масла
• 250 гр. овсяных хлопьев (крупных)
• 2+4 ст. ложки коричневого сахара
• 2 яйца
• 100 гр. муки
• 2 чайн. ложки разрыхлителя для теста, без горки
• 1/4 чайн. ложки соли

Масло, 2 ложки сахара и овсяные хлопья постоянно помешивая поджарить на сковородке, осторожно хлопья не должны стать тёмными. Высыпать на большую тарелку и полностью остудить.
4 ст. ложки сахара, яйца и соль хорошо взбить миксером, взбивать минуты 4. Муку смешать с разрыхлителем и овсяными хлопьями, добавить к яйцам и хорошо перемешать.
С помощью 2-х чайных ложечек посадить на противень, застеленный бумагой для выпечки, небольшие бугорки.
Духовку прогреть на 170°Ц и выпекать печенье минут 10-15, до золотистого цвета.
Приятного чаепития!

http://anna973.blogspot.co.il/2009/11/blog-post_16.html#more

Я решила сделать булочки на 750 гр. муки, Гост указывает яйца в штуках и в килограммах, на 500 гр. муки это было бы 1,4 яиц, а на 750 гр. муки мне понадобилось как раз 2 средних яйца. На опару нужно брать 37-70% муки от общего количества, я взяла 35%, получилась довольно густая опара. У вас может уйти и больше муки,  не забудьте тогда уменьшить это количество муки в тесте. Маргарин указанный в рецептуре, можно заменить на сл. масло, это ГОСТ позволяет. Количество воды у меня ушло точь в точь как в рецептуре.
Планируйте на приготовление этих булочек целый день, но они этого стоят.
Ах да не пугайтесь таких пропорций как 112 мл, 98 гр и т.д., я знаю без весов не возможно всё точно отмерить, думаю если вы вместо 112 мл. молока возьмёте 110мл. не чего страшного не случится. И так начнём
На 16 булочек

На опару:
 

• 112 мл. молока, чуть тёплого
• 90 мл. воды, чуть тёплой
• 15 гр. свежих дрожжей
• 232 гр. муки, высшего сорта 

Смешать воду с молоком и растворить в них дрожжи, добавить муку и хорошо перемешать, мешать 5 минут. Опару накрыть и поставить на 2,5-3 часа для брожения. Опара должно увеличится в объёме и начать опадать.

Тесто:
 

• Опара
• 75-95 мл. воды ( у меня ушло 95мл.)
• 195 гр. сахара
• 15 гр. соли
• 15 гр. свежих дрожжей
• 3,5 гр. ванилина
• 98 гр. яиц (2 средних)
• 518 гр. муки, высшего сорта
• 112 гр. маргарина, растопить и остудить

Ещё:
 

• 1 яйцо для смазки булочек
• Раст. масло для противня

В чуть тёплой воде развести сахар,дрожжи и соль, добавить к опаре. Так-же добавить яйца, перемешать, добавить муку и замесить тесто, месить 10 минут, в конце замеса добавить растопленный маргарин, не в коем случае горячий. Тесто получается очень мягкое и липкое, но не пугайтесь с него всё равно можно будет без всяких проблем сформировать булочки. Готовое тесто накрыть и поставить на расстойку, на 2-2,5 часа.
Подошедшее тесто разделить на 16 частей, вес каждой части 90 гр. и сформировать круглые булочки. Булочки разложить швом в низ на смазанный раст. маслом противень(я застелила противень бумагой для выпечки), на расстоянии не более 1см. друг от друга. Булочки накрыть и поставить на 60-80 минут, на расстойку.

Духовку прогреть на 180-200°Ц.

Подошедшие булочки смазать разболтанным яйцом и выпекать минут 20-35 до красивого цвета (у меня пеклись булочки 25 минут).

http://anna973.blogspot.co.il/2009/11/blog-post_28.html

Савоярди в домашних условиях рецепт

	Отделить белки от желтков,белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
	Желтки взбить с щепоткой ванильного сахара до побеления,минут 5-7.
	Осторожно соединить обе массы и перемешать деревянной лопаткой, снизу вверх.Затем добавить муку, размешанную с разрыхлителем, и опять снизу вверх перемешать.
	Противень застелить пекарской бумагой, духовку разогреть до 180 градусов. А дальше кому как удобно,я отсаживала кондитерским шприцем, можно кондитерским мешком, необходимо между печеньями оставлять пространство, они увеличатся во время выпечки.
	Ставим в духовку и выпекаем, у меня 10 минут, ориентируйтесь по вашей духовке. Вынуть печенье и остудить, готово.
	Можно просто попить с ним чай!

http://www.cooksa.ru/recipes/vypechka/sladkaja-vypechka/savojardi.html

• Мука — 350 г
• Мука кукурузная (либо полента) — 200 г
• Соль (на кончике ножа)
• Масло сливочное (размягченное) — 230 г
• Сахар — 180 г
• Лимон (цедра) — 1 шт
• Яйцо (большое) — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Ваниль (измельченная на кончике ножа)

Рецепт "Итальянское печенье с полентой":

Просеять муку в миску, кукурузную муку (либо поленту) и соль.

Взбить миксером размягченное сливочное масло, сахар и цедру до пышности.

Примерно так.

Добавить по одному яйцо и желток, не переставая взбивать. Добавить ваниль. Также взбить. Всыпать мучную смесь и опять взбить миксером, пока все ингредиенты соединятся.

Духовку включить на 180 градусов. Тесто выложить в кондитерский шприц. Выдавливать печенье на застеленный бумагой для выпечки противень, обязательно в форме буквы S. Выпекать 15-20 минут до готовности.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/73810/

Рецепт "Нектарины в карамели с бальзамическим уксусом и мороженым":

Нам понадобятся нектарины. Также можно взять и персики.

Нарезаем фрукты крупными дольками.

Смешиваем жидкий мед, бальзамик и добавляем немного воды. Хорошо перемешиваем.

В это смеси примерно 10 минут маринуем дольки фруктов.

В толстостенной сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахара и, помешивая, доводим до однородного состояния и слегка золотистого цвета.

Добавляем нектарины и готовим еще 5-7 минут, слегка помешивая.

Выкладываем шарики мороженого и добавляем нектарины. Бальзамический уксус подчеркивает вкус нектарина и делает соус очень ароматным!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/76919/

Маковый маффин без муки от ресторана Chateau de Fleurs

Шаг 1

Увеличить

Подготовим ингредиенты:
Мак — 120 г
Орехи грецкие очищенные — 80 г
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 50 г
Яйца — 3 шт
Ликер Grand Marnier — 35 г

 

Шаг 2

Увеличить

Приготовим ореховую «муку»: закладываем в блендер грецкие орехи.

 

Шаг 3

Увеличить

Следом засыпаем мак и взбиваем.

 

Шаг 4

Увеличить

Совет: чтобы тщательно измельчить твердые орехи, лучше использовать мощный блендер или кофемолку.

 

Шаг 5

Увеличить

В итоге должна получиться вот такая паста.

 

Шаг 6

Увеличить

Теперь приготовим основу для теста — закладываем в миксер сахар.

 

Шаг 7

Увеличить

Добавляем желток и взбиваем в течение 20 минут.

 

Шаг 8

Увеличить

В получившуюся массу добавляем белки.

 

Шаг 9

Увеличить

И взбиваем.

 

Шаг 10

Увеличить

Растапливаем сливочное масло и добавляем в массу.

 

Шаг 11

Увеличить

Взбиваем до однородности.

 

Шаг 12

Увеличить

В полученную массу добавляем пасту из орехов и мака.

 

Шаг 13

Увеличить

Взбиваем в миксере две минуты.

 

Шаг 14

Увеличить

А пока смазываем формочки для маффинов сливочным маслом.

 

Шаг 15

Увеличить

Готовое тесто выкладываем в кондитерский мешок.

 

Шаг 16

Увеличить

И распределяем тесто по формам.

 

Шаг 17

Увеличить

На каждый маффин нужно приблизительно 75 грамм теста.

 

Шаг 18

Увеличить

Разогреваем духовку до 160°С и отправляем туда формы на 10 минут.

 

Шаг 19

Увеличить

Пока тесто выпекается, приготовим сироп: разводим 50 г сахара в 100 г воды, доводим до кипения, в получившийся сироп вводим 35 г Grand Marnier (или любого другого ликера) и еще раз доводим до кипения. Затем вынимаем готовую выпечку из духовки и смазываем каждый маффин этим сиропом (либо силиконовой кисточкой, либо при помощи дозатора). Теперь снова убираем выпечку в духовку еще на 5-10 минут при той же температуре (160°С).

 

Шаг 20

http://www.restoran.ru/msk/news/mcfromchif/makovyi...edium=cpc&utm_campaign=kul

Серия сообщений "Безглютеновая кулинария":

Безглютеновая кулинария

Часть 1 - Шоколадный торт без муки
Часть 2 - Шоколадно-ореховый торт без муки
...
Часть 13 - Маковый пирог-турта де папаверо
Часть 14 - Творожная запеканка без муки
Часть 15 - Маковый маффин без муки от ресторана Chateau de Fleurs
Часть 16 - Печенье на сгущёнке
Часть 17 - 5-минутный ореховый торт без муки и масла
...
Часть 46 - Без заголовка
Часть 47 - Без заголовка
Часть 48 - Без заголовка

Мелко нарезаем сушеный инжир.

С лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки.

Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры и нарезаем на ломтики. Сразу же сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы не потемнели. Смешиваем с инжиром и лимонной цедрой.

Очищаем орехи.

Сахарный песок, яйцо и сырой желток взбиваем миксером до растворения сахара 5-7 минут. Затем добавляем размягченное сливочное масло, молоко и перемешиваем. Муку, ванильный сахар и разрыхлитель теста перемешиваем и просеиваем. Добавляем к яичной смеси и замешиваем тесто.

Затем вмешиваем яблоки, инжир, цедру и орехи.

Для посыпки смешиваем кедровые орехи с корицей и сахаром. Тесто выкладываем в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой и смазанную маслом, сверху посыпаем кедровыми орешками, сахаром и корицей. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 170 градусов 40-45 минут. Диаметр формы 20 см.

Угощайтесь!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/73911/

Ароматное овсяно-банановое печенье

Ингредиенты для "Ароматное овсяно-банановое печенье":

Всё предельно просто! Маргарин растираем с сахаром и ванилином. Добавляем бананы и разминаем. Очень тщательно месить не обязательно – если останутся кусочки – ничего страшного! (На этом этапе может показаться, что маргарин расслоился, но не волнуйтесь, это совсем не так). Вводим в нашу массу яйца, овсяные хлопья, орехи и все остальные ингредиенты. Предварительно сухие составляющие можно отдельно смешать, но мне порой так лень! =)) А теперь осторожно! Предупреждение № 1: тесто не пробуем! Иначе это может закончиться тем, что придётся делать ещё одну порцию!

Противень застилаем пергаментом или фольгой. Выкладываем получившуюся массу с помощью чайной ложки на небольшом расстоянии – печенья потом расползутся. Выпекаем при 200˚С около 20-30 минут до того момента, когда края станут золотисто-коричневыми.

Предупреждение №2: приготовьтесь пройти через ещё одну пытку – в процессе выпечки по всей квартире будет раздаваться удивительный аромат! Несколько раз я пекла на ночь, чтобы утром подать их к завтраку и взять с собой. Так этот аромат будит лучше любого будильника! Так что запаситесь терпением! Готовые печенья остудить.

Ну, а сейчас пару слов об универсальности рецепта: кроме того, что можно варьировать количество орехов и добавлять сухофрукты по желанию, также часть сахара можно заменить мёдом. Яйца можно вообще не добавлять, а заменить на ещё один банан – в этом случае изделия будут мягкие, больше похожие на плюшечки. Ну, а масло заменяется растительным (только количество нужно уменьшить). Так что у вас могут выйти вполне постные печеньки!

А теперь – по чашечке кофе с ароматными печеньями – ммм… Восхитительно! Приятного аппетита!

Маина + пирог с сёмгой

 

Маина — очень сытный и вкусный пирог из слоеного или сметанного теста, с мясной начинкой и домашней лапшой

Торт без выпечки с творожным кремом

0.5 кг самого простого печенья

0,5 кг творога

150 г сливочного масла

1 стакан сахара

Растираем творог с маслом и сахаром, добавляем ванилин, делим массу на две части, в одну добавляем пару ложек порошка какао. Расстилаем полиэтиленовую пленку и выкладываем слой печенюшек, смоченных в молоке. промазываем белой  творожной массой. Сверху снова слой смоченных печенек, на них намазываем шоколадно-творожный слой и снова пласт печенья.

Быстренько варим шоколадную глазурь из 2 столовых ложек молока, 2 столовых ложек сахара, 2 столовых ложек порошка какао. В конце добавляем 2 столовые ложки сливочного масла и покрываем наш тортик сверху. И в холодильник, пропитываться.

Ингредиенты

• 450 г картофеля (уже отварного)
• 150 г масла (маргарина)
• 2 яйца (небольших)
• примерно 300-350 г муки (+ небольшое кол-во для подсыпки)
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сладкой паприки
• кунжут (тмин, крупная соль)

• 150 г масла (маргарина)
• 2 яйца (небольших)
• примерно 300-350 г муки (+ небольшое кол-во для подсыпки)
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сладкой паприки
• ***********
• кунжут (тмин, крупная соль)

Роскошный Мраморный КЕКС на сгущёнке - Оставьте кусочек и для себя — не пожалеете!

 

Этот кекс, как и все кексы, крайне прост в приготовлении, за что и люблю. Идея "мраморности" позаимствована из старого доброго рецепта всем известного торта "Зебра", на срезе получается очень красиво (а, главное, неожиданно, при вынимании из формы руки так и чешутся поскорее разрезать и посмотреть, как оно там получилось. Да, ну, и вкусный, конечно же, (я вообще обожаю выпечку со вкусом сгущёнки), и ароматы источает бешеные! В смысле, шоколадные...

Пражский торт





Торт Прага (по ГОСТу)http://www.cookingclub.ru/recipes/lcomm/11573/0





Приблизительное время приготовления: 60 минут



Ингредиенты, используемые в рецепте:

Для бисквита:

6 яиц

150 г сахара

115 г муки

25 г какао-порошка

40 г сливочного масла



Для крема:

1 желток

20 гр воды

120 г сгущеного молока

200 г сливочного масла

10 г какао-порошка

пакетик ванильного сахара



Для глазури:

55 г абрикосового повидла

60 г шоколада

60 г сливочного масла

Апельсины моем и разрезаем пополам.

Аккуратно вынимаем мякоть. И мякоть, и импровизированные тарелочки из апельсинов нам пригодятся.

Лук режем мелко.

И обжариваем его на оливковом масле до лёгкой золотистости.

Грибы подойдут любые (свежие, замороженные, консервированные...) У меня были вешенки. Я их сначала отварила 5 мин. в подсоленной воде и нарезала соломкой.

Добавляем резаные грибы к луку и обжариваем 5-7 мин.

Перекладываем жареные грибы в ёмкость, в которой будем перемешивать салат, и оставляем остывать.

Для заправки салата готовим соус. Оливковое масло, соевый соус, чеснок и смесь перцев соединяем и хорошенько перемешиваем. Пусть немного настоится.

Болгарский перец режем кубиком (будет ещё лучше, если перец разного цвета). Апельсин также режем кусочками, удаляя плёнки.

Добавляем к уже остывшим грибам перец, апельсины и настоявшуюся заправку. Всё аккуратно перемешиваем.

Украшаем импровизированные тарелочки из апельсинов гвоздикой. Рисунок на своё усмотрение.

Наполняем наши "тарелочки" салатом. Посыпаем кунжутом. Украшаем зеленью. И подаём к столу.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/74341/