Недавно я писал о том, что никто не присылает Шефу рецепты. И вот мне наконец-то начали поступать статьи. Госпожа Адомс - активная читательница моего блога прислала мне вот такой интересный рецепт:

Женгялов хац – одно из моих любимых блюд армянской кухни. Эти вкусные лепешки с зеленью мы часто готовим весной и летом. Весной они съедаются с особенным наслаждением, ведь после долгой зимы организм требует витамины. А начинка для женгяла состоит из большого количества зелени.
 Я привожу свой вариант начинки, но вы можете добавить и другую зелень, например, крапиву, тал, свекольную ботву и петрушку.

Ингредиенты:

Иногда я покупаю пироги со шпинатом в пекарне недалеко от нашего дома. Они просто шикарные. Но сегодня я хочу испечь их самостоятельно.

Я пересмотрел множество рецептов пирогов со шпинатом. И все они готовились из теста филло. Но из такого теста пироги часто оказываются внутри сыроватыми. Поэтому я сам придумал рецепт шпинатных пирогов из теста для питы. Я остался доволен результатом. Попробуйте и вы.

Шпинатные пироги из теста для питы

Выход: примерно 10 пирогов
Время: 2 1/2 часа

Ингредиенты:

Все любят маринады. А моя маринованная зеленая фасоль очень вкусная. Поэтому на каждой вечеринке ее сметают за минуты. Заготовить впрок фасоль очень просто. Можно заморозить в морозилке, а можно законсеривировать в банках. Вот инструкции по обоим методам.

Зеленая фасоль

Выход: 4 литра

Ингредиенты:

Приготовление:

Метод для холодильника (не консервирование):

Метод консервирования:Метод консервирования:

Консервированная зеленая фасоль может храниться до двух лет!

Ешьте и наслаждайтесь.

Хотите сделать малиновый джем, но боитесь долгого процесса? Не волнуйтесь, вот простой способ сделать джем и сохранить его в течение всего года. Мы собираемся сделать замороженный джем!

Вчера мне выпала возможность получить вкусные ягоды по низкой цене. Я люблю покупать товары со скидкой и конечно же, я воспользовался этим шансом. Единственный специальный ингредиент, который нам понадобится – порошковый пектин, он поможет нашему джему быстро загустеть.

Малиновый замороженный джем

Выход: 3-3.7л (или 12-16 стаканов)

Я очень люблю чай на основе трав и специй. Имбирно-мятный, пожалуй, один из моих самых любимых.

Этот напиток улучшает мозговое кровообращения, а также помогает справиться с тошнотой. А благодаря наличию мяты, еще и успокаивает.



Имбирно-мятный чай

Я сделал это! Я приготовил йогурт!

Мне это удалось. Но первые 3-4 попытки были неудачными. И я действительно ОЧЕНЬ расстроился.

1 попытка: я следовал старому персидскому рецепту – кипятить молоко на медленном огне почти до кипения, а затем охладить до теплого состояния. Перелить в глиняный горшок и оставить. Йогурт не получился.

2 попытка: я полагал, что я должен все делать, соблюдая четко температуру. Поэтому я стал использовать термометр. Я нагревал молоко строго до 85 градусов, затем охлаждал до 43. Йогурт не получился.

3 попытка: я пошел и купил более дорогое и менее пастеризованное молоко, надеясь, что оно будет лучшего качества. Нагревал его строго до указанной во второй попытке температуры, затем переливал в горшок и укутывал полотенцем. Йогурт не получился.

Я уже был готов отказаться от идеи приготовить йогурт самостоятельно, но неожиданно мой дядя прислал мне свой рецепт домашнего йогурта. И я приступил к делу! Каково же было мое удивление, когда через 8 часов у меня был роскошный йогурт!

Домашний йогурт

Я люблю готовить хумус, поэтому у меня всегда в запасе есть баночка или две тахини. Но я заметил одну вещь: со временем на дне банки образуется твердый осадок, от которого трудно избавиться. Этого можно избежать, если периодически встряхивать банку с тахини. Но я давно не делал хумус, поэтому про тахини забыл. В моей кладовой остались две баночки, в которых затвердела паста тахини. Не хочу их выбрасывать, поэтому буду их оживлять.

Хлебные крошки – это именно крошки от хлеба. Я отказываюсь покупать панировочные сухари, потому что у меня дома всегда есть кусочки хлеба. Оставшиеся куски я никогда не выбрасываю. Так почему бы не сделать крошки самим?

Я люблю сыр и я люблю Тапенаду, так почему бы не объединить их?

Сливочная тапенада

На прошлой неделе моя тетя прислала мне рецепт запеченных бобов моей бабушки. Я с детства помню вкус этого блюда. К счастью, у меня сохранился горшочек, которым пользовалась еще моя прабабушка. А теперь я буду готовить бобы по нашему семейному рецепту.

Запечённые бобы

Выход: 10-12 порций