Очень меня заинтересовал "пирог отчаяния", который готовили во время Великой Депрессии в Америке.

Какое мрачное название!

Наверное, бедные люди действительно были в бедственном положении, если готовили такое блюдо.

И я постаралась узнать рецепт этого пирога.

 

Ну, что бы вы думали? Это крекеры.

 

Крекеры, которые надо размочить в яблочном уксусе, добавить масло. Масло! Положить сахара. Сахара! Корицей приправить для аромата и перемешать. Потом эту массу уложить в виде пирога, видимо, - вот вам и мрачный "пирог отчаяния". Яблоки были дорогими, их заменяли яблочным уксусом.

И вот такую гадость готовили от отчаяния и крайней бедности.

Действительно, вот оно - истинное отчаяние и безысходность! Крекеры, масло, сахар, корица... Этот пирог подавали к чаю, на десерт. Отчаявшиеся и изголодавшиеся люди лакомились этим изделием на десерт. То есть, после обеда у них был десерт, а как же иначе?

 

Это же было в трудные и беспросветные времена...

 

У нас лебеду от отчаяния ели.

И из книжных обложек делали варево, - папье-маше обложек было сделано из кусочков бумаги, пропитанных клейстером. Клеем из картофельного крахмала.

Вот и ели эту массу от голода в блокаду. И обои варили.

И еще много чего ели ужасного, только чтобы выжить и спастись. Но названий этим блюдам так и не придумали, не до этого было. И не до десертов к чаю. Какое же это отчаяние?

 

Если есть крекеры, масло, сахар, - что могут знать об отчаянии люди, которые имеют эти калорийные и вкусные продукты? И ни к чему заливать крекеры уксусом, это делают не от отчаяния, а для "скусу", как говорил один крестьянин у Лескова.

Пытаются изобразить нечто, портят хорошие продукты, потому что скучно жить, - вот что я думаю о "пироге отчаяния". Когда-то торт делали у нас из кукурузных палочек и ирисок. Но никто не называл его "тортом отчаяния". Просто - "торт". Кстати, довольно вкусным он казался. И вовсе не указывал на бедность или голод.

А указывал на изобретательность кулинаров того времени, которые из небогатого набора продуктов могли приготовить что-то вкусное. Вот так и с людьми. Одни говорят много о своем отчаянии.

И понятия не имеют, что такое настоящее горе или истинная бедность.

И о голоде понятия не имеют.

Им кажется, что голод - это когда ешь не так вкусно, как привык. И нет ароматных яблок.

 

А другие знают, что такое голод и отчаяние.

 

Но не сдаются. И не придумывают горьких названий для своего состояния, а ищут выход из положения.

И радуются, когда есть крекеры, масло и сахар.

Это радость, а не отчаяние!

Когда есть близкие, есть какое-никакое здоровье, есть крыша над головой и есть продукты, - это не отчаяние.

Это ресурс для продолжения жизни и для победы над обстоятельствами. Которая, несомненно, придет.

А готовить гадость из нормальных продуктов и добавлять "щепотку отчаяния", как советовали в рецепте времен Великой Депрессии, - это глупо и отвратительно.

Мы не будем печь такие "пироги скорби", "печенье безысходности", "пирожное бедности".

Не будем лицемерить и гневить судьбу.

Мы другие. И поэтому мы справимся с жизнью.

И нормальные пироги испечем, когда наступит праздник на нашей улице...

 

Анна Кирьянова