[Рецепты] - Блины, базовый рецепт

Суббота, 26 Февраля 2011 г. 11:05 + в цитатник

Блины, базовый рецепт

Порций: 24-25 шт. (диаметром 18 см)

источник:"Коллекция рецептов",#3 (11), 2007
второе блюдо
Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления: 1 час
Сложность: средне
Калорийность: 58 ккал на 1 порцию

Что нужно:

мука - 200 г

соль - щепотка

яйца - 2 шт

сахар - 1,5 ст. л.

молоко - 400 мл

вода - 150 мл

масло растительное - 2 ст. л.

масло сливочное - 10 г

Что делать:

	шаг1 Муку с солью просеять в миску, держа сито повыше, чтобы мука "проветрилась". Сделать посередине углубление, вбить в него яйца и размешать, собирая муку с краев к центру.
	шаг2 Соединить молоко с водой и сахаром. Продолжая размешивать, постепенно добавить в муку жидкость. Мешать до тех пор, пока не исчезнут все комки и тесто не станет напоминать по консистенции жидкую сметану. Добавить растительное масло и взбить тесто венчиком или миксером.
	шаг3 Сильно разогреть сковороду. Взяв салфеткой небольшой кусочек сливочного масла, промазать им всю поверхность сковороды. * Больше сковороду смазывать маслом не надо.
	шаг4 Влить на сковороду примерно 1/3 половника теста. Приподнять ее над огнем и сделать быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей поверхности сковороды.
	шаг5 Через 30–35 сек. перевернуть блин на другую сторону. Это удобнее делать широкой лопаткой. Готовить еще 10–12 сек.
	шаг6 Выложить готовый блин на блюдо, смазать небольшим количеством сливочного масла. Продолжать печь блины, пока не будет использовано все тесто. Складывать блины стопкой, промазывая каждый блин сливочным маслом. * Блюдо с уже готовыми блинами надо накрывать большой миской, чтобы блины не остыли, или держать на водяной бане.Подают блины со сметаной, икрой, рыбой, вареньем.

GASTRONOM.ru

Рубрики:

еда

Метки: рецепт еда блины

Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Kil-ka обратиться по имени Суббота, 26 Февраля 2011 г. 11:07 (ссылка)

На тефлон побольше подсолнечного масла в тесто блинов (не 2, а 4 столовые ложки). Если тесто пузыриться, добавьте еще подсолнечного масла. И в тесто ванильной карамели или ванильного сахара для аромата. Яйца можно пускать в тесто уже перемешанные с молоком и сахаром. Если есть блендер, то можно строго по рецепту, но особенной разницы я не увидел. Насчет муки строго по весам - насмешило. Консистенция и скорость разлива сами подскажут вам насколько тесто хорошо. Если тесто не успевает разбежаться по сковороде - то добавьте молока, если слишком расползается и горит - добавьте муки. И, да, на кермаической электрической плите лучше жарить на "6" (из 9).

Ответить С цитатой В цитатник

Mesabi обратиться по имени Суббота, 26 Февраля 2011 г. 17:35 (ссылка)

ммммммммм прям слюньки потекли :) спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Ссылки

-Музыка

-Фотоальбом

-Видео

-5 друзей

-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

-Я - фотограф

Обои для релаксации

-Стена

-Книгоман

-Шутливый гороскоп блоггера

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

[Рецепты] - Блины, базовый рецепт

Блины, базовый рецепт

Что делать:

шаг1

шаг2

шаг3

шаг4

шаг5

шаг6

GASTRONOM.ru