Букет его, надо заметить, весьма сложен и включает в себя запахи цветов акации, розы, полевых трав и земляники.

Из белых вин нужно выделить марочные вина, отличающиеся особым вкусом и благородным букетом. Изготавливаются они по специальной технологии, используемое сырье – виноград исключительных сортов из определенных районов виноградарства. Эти вина выдерживаются от 1,5 до 3 лет для наилучшего созревания и старения. При такой выдержке в определенных условиях происходит наиболее полное раскрытие вкусовых нюансов и насыщенного букета вина, сохраняя при этом особенности, присущие каждому в отдельности сорту винограда.

Необыкновенное наслаждение доставляют и молодые вина, изготавливаемые без выдержки. Продолжительность изготовления таких вин составляет от 4 до 6 месяцев от сбора винограда до окончательного разлива. В процессе изготовления, на всех этапах производства, предусмотрено препятствование проникновению воздуха к готовому продукту или к виноградному суслу. При такой технологии напиток получается мало окисленный, в нем сохраняется необыкновенный аромат, присущий данному сорту винограда, легкий свежий вкус, светло-золотистый цвет. 

Противоположность молодым винам составляют желтые вина, тяжелые, с большим количеством экстрактивных веществ. Изготавливают их из винограда, когда его состояние близко к перезрелому. Технология изготовления - без кожуры, как для белых вин. Этим и определяется качество. Высокое, до 12% содержание спирта, сложные эфиры, умеренная кислотность и необыкновенно насыщенный янтарно-золотистый цвет делает их любимыми во всех уголках земного шара. Эти вина имеют специфический букет и незабываемый вкус с ярко выраженными тонами Хереса и Мадеры. Основными производителями этих вин являются Франция и Армения. Но их производят и другие страны, такие как Чехия и Венгрия.

/www.superstyle.ru/img/bg_main.gif" target="_blank">http://www.superstyle.ru/img/bg_main.gif); background-repeat: no-repeat repeat; ">

Wikimedia.org 

Шато-Шалон /Chatean Chalon/– очень сухое вино с роскошным бронзовым цветом, относящееся к разряду желтых вин. Отличается великолепным букетом пряных трав и насыщенным вкусом с ярко выраженными ореховыми нотками. Для изготовления этого вина виноград собирают перезревшим, поэтому в нем содержится до 15% спирта. Основные производители - Франция и Армения. И каждая страна использует свои технологические особенности при создании этого восхитительного напитка. Так, французские виноделы создают на поверхности пленку из специальных аэробных грибов. И с этой пленкой выдерживают вино до 6 лет. В Армении – выдерживают вино в специальных бочках до 3 лет.

Шардоне / Chardonnay/ – сухое, сложное и элегантное вино родом из Бургундии. Отличается шелковистой гладкостью и выразительной вкусовой кислотностью, производится средней или высокой крепости. Любимое и производимое практически во всех регионах, пригодных для виноградарства (Франция, Италия, Испания и другие). Красивое вино светло-лимонного цвета. Имеет аромат средней интенсивности с нежными фруктовыми нотами: яблока, груши, персика, нектарина, лайма. В выдержанных в бочках старых винах доминируют ароматы спелой медовой дыни, фиговых плодов, карамели с оттенками орехового дерева.

Wikimedia.org