3 любимых и незаменимых рецепта теста

ТЕСТО ПРО ЗАПАС


Универсальное тесто для любой начинки. Готовится за пять минут, хранить можно в морозилке долго. Если иметь его в запасе, никакие внезапные гости не страшны. Достаете колобок теста, раскатываете, кладете любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую, хоть просто кусочки колбасы, сыра, мяса. Запекать до золотистого цвета- печется быстро.
Продуктов минимум:
Стакан сметаны
2 стакана муки
200 гр маргарина
щепотка соли
столовая ложка сахара
читать дальше

ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО


Тесто замечательное. Но есть один маленький секрет-чтобы оно получилось, делать это тесто нужно только с хорошим настроением и только руками, оно не признает никаких ложек и миксеров.
Итак:
1,5 стакана муки
пол-пачки размягченного маргарина
1,5 столовых ложки сахарного песка,
соли не надо.
пол- стакана теплого молока
пол-пачки (50 гр) сырых дрожжей
2 яичных желтка
читать дальше

МАННОЕ ТЕСТО


Идет для любой начинки, за счет того, что в него добавляется манная крупа, выпечка получается очень мягкая, пышная, воздушная и долго не черствеет.
Начинаем готовить тесто, как обычное дрожжевое.
Разводим дрожжи (сухие я не люблю, только сырые!), можно в теплом молоке, можно в воде, добавляем столовую ложку сахара, чтобы дрожжи "заиграли", немного соли, сырое яйцо можно добавить, а можно и без него обойтись. читать дальше

"РОМАШКА" (булочки с начинкой)


Рецепт вкусных домашних булочек. По этому рецепту можно готовить разные булочки: с повидлом, сгущенкой, кусочками шоколада, маковой прослойкой, творогом, фруктами. Получается симпатичная и вкусная «Ромашка».

Продукты для теста:


1) 400 мл молока

2) 700 г муки + для посыпки стола

3) 1 яйцо

4) 1 ст. ложка сухих дрожжей без горки

5) 2 ст. ложки растительного масла без запаха

6) 2 столовые ложки сахара, чайная ложка – ванильного сахара;

7) щепотка соли.

Для начинки: 0,5 стакана молотых грецких орехов, 0,5 стакана сахара, 50 г маргарина.

Стакан – 250 мл.

А также столовая ложка сахара для посыпки и 1-2 столовые ложки растительного масла для смазывания формы.
Читать далее

Источник: http://krasivoe-info.ucoz.ru

Сладкое тесто от Ришара Бертине

Это помесь бриошного и обычного белого пшеничного теста, изделия из него называют сдобой. Тесто не очень сладкое, замечательно будет сочетаться и в компании с солеными наполнителями, ну, и различные сладкие дополнения также никто не отменял.

Ингредиенты:
- 15 гр. живых дрожжей (5 гр. сухих)
- 500 гр. муки
- 10 гр. соли
- 40 гр. сахара
- 250 гр. молока
- 60 гр. сливочного масла
- 2 яйца

Приготовление:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому за пару часов до замеса теста, достаньте все из холодильника.
В чашу комбайна всыпьте муку, которую предварительно смешайте с дрожжами, добавьте соль, сахар, масло, молоко, яйца и насадкой крюк замесите тесто.
Переложите его в смазанную маслом миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте.
Далее формируйте задуманные вами изделия, расстаивайте их и выпекайте.

Яблочный кекс

• Мукa (пшеничная просеянная) — 2 стак.
• Яблокo (среднее) — 5 шт
• Саxар — 1 стак.
• Яйцо (куриные) — 2 шт
• Орехи грецкиe (толченые) — 0,5-1 стак.
• Масло растительноe (или растопленный маргарин) — 0,5 стак.
• Сода (гашеная или разрыхлитель) — 1 ч. л.
• Корицa ( молотая) — 10 г
• Сахарная пудра (для украшения)

Рецепт "Яблочный кекс"

Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Добавить сахар и яйца.

Добавить растительное масло или маргарин, орехи, соду, муку корицу и размешать.

Противень смазать и посыпать мукой. Выложить тесто и поставить в предварительно нагретую духовку при температуре около 180 градусов.

выпекать до золотистого цвета (не знаю, кажется около 20-25 мин)

Когда остынет - украсить сахарной пудрой (затем жена отругала за неаккуратный разрез и нарезала красиво, как на заглавной картинке)

 

 

АПЕЛЬСИНОВО-ТВОРОЖНЫЙ КЕКС

Состав:
1 пачка творога (200 гр.)
1 апельсин 
3 яйца
100 гр. масла
1,5 ст. сахара
1,5 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя
В комбайне размолоть апельсин, добавить творог, масло, сахар и яйца. Все хорошо перемешать. Добавить муку смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешать. Тесто должно быть как густая сметана. Выложить в смазанную форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке минут 50-60 при 200 градусах.

источник http://dudukka.livejournal.com/5998.html, Автор dudukka

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ К ЧАЮ (Orange-Pecan Tea Bread)

Автор Nelly, источник carina-forum.com

РЕЦЕПТ

Коллекция кексиков

ЯГОДНО – ВАНИЛЬНЫЕ КЕКСЫ



Для приготовления этих кексов вы можете взять любую мелкую ягоду. Очень хорошо они получаются с черникой, брусникой, черной смородиной.

СОСТАВ:

На 12 кексиков вам понадобится:
Мука – 280 гр
Растопленное сливочное масло – 115 гр
Разрыхлитель -1 столовая ложка
Сахар – 100 гр
Молоко – 225 мл
Яйца – 3 штуки
Ванильная эссенция или ванильный сахар – 1 столовая ложка
Ягоды – 200 гр
Крахмал – 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ + Кокосовые кексики, Кекс с цукатами, Шоколадные кексы, Кексики со вкусом топленого молока, Кексы с курагой и орехами, Морковные, Миндальные и Бананово-финиковые кексики, Кексы с плавленным сыром, Маковый кекс, Кексики с вишней, Маффины с яблоками и изюмом, Творожные кексики, Сырные кексики на пиве, Арахисовые гавайские маффины, Овсяные кексики с бананами, Тыквенные кексы

.Кексы

Кексы.

• Экспресс-кекс.
• Мраморный кекс.
• Клюквенно-тыквенные маффины.
• Шоколадные кексы с творожной начинкой.
• Лимонные кексы в кокосовой глазури.
• Классические черничные кексы.
• Кекс на майонезе
• Лимонный кекс
• Кекс с орехами
• Кекс с изюмом
• Кекс с творогом
• Кекс бисквитный
• Кекс соленый
• Кекс двухцветный
• Белоснежный кекс
• Английский кекс
• Медовые кексы (Шотландская кухня)
• Медовые хлебцы (кексы)
• Медовый кекс
• Миндальное печенье
• Обыкновенный кекс (Болгарская кухня)
• Кекс с желтками (Болгарская кухня)
• Кекс с белками (Болгарская кухня)
• Фруктовый кекс I вариант (Болгарская кухня)
• Фруктовый кекс — II вариант (Болгарская кухня)
• Кекс с ореховыми ядрами и изюмом (Болгарская кухня)
• Кекс с изюмом или инжиром (Болгарская кухня)
• Кекс с финиками (Болгарская кухня)
• Кекс с повидлом (Болгарская кухня)
• Шоколадный кекс (Болгарская кухня)
• Медовый кекс (Болгарская кухня)
• Мраморный кекс с белой глазурью (Болгарская кухня)
• Мраморный кекс с шоколадной глазурью (Болгарская кухня)
• Соленый кекс (Болгарская кухня)

 

Кексы с халвой и изюмом

источник  http://www.kuharka.ru/recipes/baking/fruitcake/3211.html Автор: Оля-В 

100 гр. размягченного маргарина
2 шт. яйца
4 ст. ложки сметаны
50 мл. молока
100 гр. халвы
100 гр. изюма
2 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. ложка соды
щепотка соли
140 гр. муки 
 
Духовку включить на 180 градусов.Формочки для кексов смазать сливочным маслом. Халву размять вилкой. Изюм залить горячей водой на 5 минут, затем воду слить, изюм обсушить и смешать с щепоткой муки.
Маргарин растереть с сахаром, ванильным сахаром, солью и халвой. Добавить яйца и сметану, влить молоко, перемешать, добавить соду и просеянную муку, хорошо размешать, затем всыпать изюм, еще раз перемешать.
 

 
Заполнить тестом формочки не до верха.
 

 
Выпекать до готовности. Проверить деревянной зубочисткой, если она сухая - готово.
 

 
Готовые кексы облить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
 
 

Рулет за 5 минут

• -5 столовых ложек сахара,
• -5 столовых ложек муки
• -5 столовых ложек сухого молока
• -3 яйца
• -1/3 чайной ложки соды, погашеной уксусом
• -Щепотка соли

Быстрый творожный пирог-ватрушка

Быстрый творожный пирог-ватрушка

Бисквитное тесто на сметане:

• 2 яйца
• 1/2 стакана* сахара
• 1 стакан* сметаны
• 1/2 ч.л. соды
• 1 стакан* муки
• 2ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка:

• 500 г творога
• 1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
• 3 яйца
• 1 ст.л. манной крупы

Читать далее...

Ну ОЧЕНЬ вкусный ПИРОГ ЧАШЕЧНЫЙ - его очень ЛЕГКО приготовить

Этот рецепт из моих старых кулинарных записей, думаю знаком многим, так как в былые времена этот пирог был очень и очень популярен. Можно смело занести этот рецептик в разряд «дежурных» - удобные пропорции, простота и быстрота приготовления, а в итоге получаем нежный, воздушный и очень вкусный пиро. А если разнообразить его фруктами....

Легко и просто...

Брауни с творогом и вишней

Брауни с творогом и вишней

Понадобится:

• Шоколад горький — 100 гр.,
• Масло сливочное — 120 гр.,
• Сахар — 150 гр.,
• Яйца — 4 шт.,
• Мука пшеничная — 150 гр.,
• Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л.,
• Творог (мягкий) — 300 гр.,
• Ванильный сахар — 1 пакетик,
• Вишня (замороженная) — 300 гр.,
• Соль (щепотка).

Читать далее...

ТОФФИ - КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ

РЕЦЕПТ НА 30 КОНФЕТ