Цитата сообщения Лилёша Песочное печенье "Неженка"



Сегодня я хочу Вас угостить очень вкусным печеньем. Этому рецепту не один десяток лет, моя мама его очень часто пекла, теперь пеку его я. Печенье полностью оправдывает свое название: нежное-нежное. Печенье хорошо и долго храниться и не теряет своей нежной структуры. Угощайтесь.

мука пшеничная — 5 стак.
крахмал — 2,5 стак.
масло сливочное (или маргарин) — 230 гр.
молоко — 1 стак.
сахар — 2 стак.
яйцо куриное — 1 шт.
сода — 1 ч. л.


Вот такой мерный стакан я использовала (объем 230 мл). Набираю муку и крахмал без горки.

В чашку просеем крахмал и муку.

Добавляем соду и хорошо перемешиваем.

Растопить сливочное масло

Добавляем в растопленное масло сахар и перемешиваем.

Добавляем молоко комнатной температуры и ещё раз перемешиваем.

В муку с крахмалом и содой добавляем вышеприготовленную смесь и замешиваем нежное, мягкое, слегка липковатое тесто. Накрываем чашку плёнкой и убираем в холодильник на 1 ч. 30 мин. - 2 ч.

Холодное тесто выкладываем на слегка припудренный мукой стол и раскатываем в пласт толщиной 5 - 7 мм, формочками вырезаем печенья.

Выкладываем на противень (из этого количества теста у меня получилось 4 противня печений) - противень можно застелить силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Смазывать ничем не надо.

Выпекаем в предварительно разогретой до t 200° С. духовке 15 мин. Не передерживайте печенья!!! Как только чуть зазолотились - вытаскивайте.

Выкладываем печенья в чашку, застеленную полотенцем и остужаем.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник