Рецепты приготовления блюд из творога

Начинка:

● абрикосы консервированные в сиропе 300 г

● творог 200 г

● сливки 100 мл

● яйцо 3 шт.

● сахар 150-200 г

● ванильный сахар

● миндаль (горсть)

Приготовление:

Творог масло и муку перетереть до состояния крошки, добавить кефир с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Дно разъёмной формы (d 24 см) застелить промасленной бумагой для выпечки. Распределить тесто по дну разъемной формы, формируя невысокие бортики. Поставить форму с тестом в холодильник. Абрикосы выложить в сито и дать стечь сиропу. Взбить яйца с сахаром, добавить творог и сливки с ванильным сахаром, взбить. Вылить начинку в форму, сверху произвольно выкладываем абрикосы, посыпать крупно рубленным миндалём (я использовала ядрышки абрикосовых косточек). Выпекать при 175* до лёгкого зарумянивания верха. Оставить пирог в выключенной духовке до полного остывания.

2. Пирог с грибами и картофелем
 

 

Ингредиенты:

тесто:
● творог 100 г
● кефир 100 мл
● соль
● сода 0,5 ч. л.
● мука 200 г
● масло сливочное 100 г

начинка:
● грибы 500 г
● лук 2-3 шт.
● зелень укропа
● картофельное пюре 750 г
● кефир 250 мл
● яйцо 2-3 шт.
● сыр 200 г

Приготовление:

Масло, творог и муку перетереть в крошку, постепенно подливая кефир (подсолить) с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть. Грибы обжарить с луком, добавить зелень. Тесто распределить руками (оно мягкое) по размеру противня с невысокими бортиками. Равномерно распределить грибную начинку. В картофельное пюре добавить кефир и яйца. Хорошенько взбить в пышную массу. Смешать с натёртым сыром. Картофельно-сырную смесь разложить поверх грибов, разровнять. Выпекать при 180*, примерно 40-45 мин (до лёгкого румянца). Готовый пирог накрыть и дать постоять 15 мин.

3. Чизкейк с черной смородиной
 

 

Ингредиенты:

● Творог 600 гр 9%жирности.
● Яйцо куриное 3 шт.
● Сгущенноё  олоко полбанки.
● Ванилин пакетик (1,5 гр)
● Черная смородина 1 стакан (у меня замороженная с лета).
● Крахмал 2 ст.ложки.
● Сахарный песок 2 ст.ложки.
● Форма 20х25 см или круглая, диаметром 22 см.

Приготовление:

Смешаем в мисочке творог с яйцами, сгущёнкой и ванилином (если творог с комочками, предварительно просто разомните его вилкой, протирать через сито не требуется!). Слегка взобьем венчиком. (Сильно не взбивайте, иначе при выпечке запеканка очень сильно поднимется, а потом… также сильно и осядет!)
Смородину, не размораживая, ополоснем водой (чтобы крахмал лучше пристал) и пересыпаем сахарным песком и крахмалом. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем в неё творожную массу и распределяем по всей площади ложкой, Присыпаем ягодами смородины, слегка вдавливая их в массу. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40. В процессе выпечки наша запеканка увеличится в объеме, а после немного осядет, это нормально. Дать немного остыть в форме и можно подавать к чаю. В меру сладкая, легкая, а главное, очень и очень вкусная творожная запеканка без муки или манки!!!

4. Печеные «Чудо-бананы»

 

Ингредиенты:

Для начинки:
● Творог (классический) — 400 г
● Сахар — 1 стак.
● Мука — 6 ст. л.
● Бананы — 2 шт.

Для теста:
● Масло — 400 г комнатной температуры
● Сметана — 200 г
● Разрыхлитель — 0,5  ч. л.
● Мука — 4 стакана
● Желток — 2 шт. для смазывания

Приготовление:

Взбить масло с сахаром и сметаной, добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Разделить его на небольшие шарики и поставить в холодильник на 30 минут картинка шага Для начинки:
Творог смешать с сахаром, ванилином, мукой, Размягченными бананами, ванилином. Кусочки теста раскатать в прямоугольник. На середину кладём начинку и защипляем края. Кладём на смазанный противень, швом вниз, придаем форму банана, смазываем желтком. Выпекаем при 180 C 20 минут. Остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

5. Пирог творожно-фруктовый
 

 

Ингредиенты:

● 1  ст. муки (просеянной)
● 1  яйцо
● 200 гр. маргарин
● 1/3  ст. сахара
● 1  ч.л. разрыхлитель
● щепотка соли

Для начинки:

● 200 гр творог(по жирности выбирайте сами)
● 1  ст.л. сметаны
● сок лимона
● 1 яблоко
● 1 груша
● 0,5  ст. сахара
● 1  п.  ванильного сахара

Приготовление:

Маргарин должен быть размягчённым, яйцо немного взбить. Все ингредиенты (для теста) перетереть в крошку. Лучше всё сделать руками. Творог перемешать с сахаром ванильным, с сахаром и сметаной в однородную массу. Застелем противень пергаментом. Делим тесто на 2 равных части. 1-ую часть выкладываем на противень (немного придавливаем). Поверх выкладываем творожную массу. Поверх творожной массы выкладываем порезанные вперемешку дольки яблока и груши, и сбрызгиваем немного соком лимона. Покрываем оставшейся окрошкой и в духовку (температура 180 градусов, минут на 40-50) смотреть по своей духовке.

из Cook Good - лучшие рецепты