АНТОШКА: ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ С КУРАГОЙ

Воскресенье, 16 Марта 2025 г. 23:48 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

*АНТОШКА*: ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ С КУРАГОЙ

Простой в приготовлении, очень вкусный домашний торт с песочными коржами и сливочно-сметанным кремом с курагой.

444-7_a9708ca44744cc62f64d6b2e2ed9dc80 (616x308, 205Kb)

Вес торта - 1700 г

Диаметр - 24 см

Ингредиенты:

Для коржей:

Мука - 500 г

Сливочное масло (маргарин) - 250 г

Сахар - 200 г

Сметана (любой жирности) - 160 г

Разрыхлитель - 10 г

Ванилин - 1 щепотка

Соль - 1 щепотка

Для крема:

Сливочное масло - 200 г

Сметана 15-20% - 200 г

Сахар - 200 г

Курага - 200 г

Приготовление торта:

Готовим коржи. Холодное сливочное масло нарезаем кубиками.

В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем.

Добавляем в сухие ингредиенты холодное масло и перетираем массу руками в крошку.

В получившуюся крошку отправляем сметану и замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно, чтобы масло не таяло и не развивалась клейковина.

Раскатываем тесто в колбаску и делим на 5 частей. Каждый кусочек теста округляем, складываем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 40 минут.

Один кусочек теста раскатываем на пергаментной бумаге в тонкий круг диаметром примерно 25 сантиметров. Вырезаем ровный круг диаметром 24 сантиметра, обрезки убираем, накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Таким же образом готовим остальные коржи (всего 5 штук).

Обрезки собираем в комок, раскатываем, выпекаем, даем остыть, после чего измельчаем до состояния крошки.

Готовим крем. Курагу заливаем кипятком и даем немного постоять, чтобы курага стала мягкой. После этого курагу обсушиваем бумажными полотенцами и пропускаем через мясорубку.

В миску отправляем сметану, сахар и курагу. Перемешиваем.

Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до побеления и пышности (примерно 4 минуты).

Во взбитое масло частями добавляем массу с курагой, каждый раз перемешивая крем на минимальных оборотах миксера до однородного состояния.

Собираем торт, промазывая коржи кремом.

Покрываем торт оставшимся кремом и обсыпаем крошкой.

Собранный торт оставляем при комнатной температуре на 2 часа, после чего убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: dbuyanor.ru

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/