Нежнейший заварной крем для эклеров и тортов

Ингредиенты:

Желтки — 2 шт
Сахар — 120 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Молоко — 500 мл
Масло сливочное — 250 г

🧑‍🍳 Приготовление:

1️⃣ Молоко нагрейте с половиной сахара.
2️⃣ Желтки соедините с оставшимся сахаром и крахмалом, перемешайте.
3️⃣ Влейте немного горячего молока в желтковую смесь, перемешайте и верните всё в кастрюлю.
4️⃣ Варите, помешивая, до загустения и появления пузырей. Накройте плёнкой в контакт, остудите.
5️⃣ Масло взбейте с ванилином, постепенно вводите остывший крем, продолжая взбивать.