Рецепт Баскского тыквенного чизкейка

Рецепт рассчитан на форму 18 см.

Нам нужно:
Творожный сыр — 450 гр
Сахар — 125 гр
Яйцо — 165 гр
Сливки 33% — 230 гр
Пюре Тыква - 200 гр
Ванильный сахар — 5 гр
Корица или готовая пряная смесь — 15 гр (по желанию)
Мука — 15 гр

В миске смешать сыр комнатной температуры и сахар.
Вбить яйца в смесь сыра и сахара и тщательно перемешать.

Влить сливки и пюре, добавить ванильный сахар и пряности. Перемешать.

Просеять муку и снова перемешать.

В форму положить пергамент так, чтобы получить запас по бортам. Обрезать лишнее.
Влить сырную смесь в форму, выровнять поверхность лопаткой.
Слегка постучать формой об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.

Отправить в заранее разогретую духовку до 220°С на 30-35 минут.

Дать чизкейку остыть до комнатной температуры и затем выдержать в холодильнике ночь или хотя бы пару часов.

Подавать с соусом из соленой карамели и горячим глинтвейном.