Как красиво подать панакоту

Все фото найдены в свободном доступе в интернете.

Приколный вариант на Хеллоуин

Кофейная и шоколадная панакота

Ванильная панакота

Панакота с ягодным соусом и ягодами

 

Ингредиенты:
сливки 33% — 250 г;
молоко 3,2% — 125 г;
сахар в песке — 3 ст. л.;
стручок ванили — 1 шт.;
желатин — ½ пачки;
вода — половина стакана.


Рецепт панна котты пошагово:
Желатин высыпьте в тарелку, залейте негорячей водой. Оставьте набухать. Если для рецепта вы взяли желатин в листах — залейте водой так, чтобы покрыть всю поверхность. Его нужно только размягчить в воде, жидкость не нужна в приготовлении. Тогда как гранулированный добавим вместе с водой.
На стручке ванили сделайте продольный разрез. Тупым концом ножа соскребите семечки. Для приготовления выбирайте мягкие, чуть влажные стручки ванили — засохшие не дадут такого аромата.
В сотейник добавьте сливки и молоко, сахар, положите ванильные семена и пустой стручок.
Доведите смесь до закипания на слабом огне. Постоянно перемешивайте лопаткой. Когда появятся пузырики — уберите с плиты. Вы можете экспериментировать и придавать десерту любой вкус, ароматизировав тем же способом травами, кофе, чаем, специями.
Из горячей сливочной массы достаньте ванильный стручок. Дополнительно можно процедить через мелкое сито, чтобы отфильтровать также семена ванили — так получится однородный цвет без вкраплений.
В еще горячую заготовку пересыпьте набухший желатин. Важно, чтобы масса не остыла ниже 80 градусов, иначе гранулы не растворятся до конца. С помощью венчика аккуратно помешивайте заготовку. А вот взбивать и энергично мешать не нужно — это насытит заготовку пузырьками и десерт может утратить свою однородность.
Заготовку разлейте по порционным формочкам. Для этого подойдут силиконовые формочки, пиалы или обычные стаканы. Дайте остыть, а затем поставьте в холодильник. Примерно через 5 часов панна котта полностью застынет.