Крылышки в крахмальном кляре

Вторник, 09 Августа 2022 г. 09:51 + в цитатник

Крылышки в крахмальном кляре

Рецепт от известного шеф - повара Ильи Лазерсона. Вкусные...

Понадобится:

Куриные крылышки - 500 г

Имбирь свежий тертый -1 ст. ложка

Чеснок - 4 зубчика

Сахар - 2 ч. ложки

Яйца - 2 шт.

Крахмал - 3 ст. ложки

Соль и перец жгучий - по вкусу

Масло растительное - для фритюра

Приготовление:

Существенный недостаток большинства рецептов жареных крылышек - отсутствие хрустящей корочки. В этом рецепте корочка получается что надо!

Итак, крылышки разрезать по суставам, на каждом сделать несколько надрезов через кожу. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке. Крылышки натереть смесью имбиря и чеснока, добавить сахар, соль, жгучий перец, перемешать. Отделить белок от желтка, белки добавить к крылышкам, затем всыпать крахмал и тщательно перемешать. Нагреть фритюр, выкладывать в него крылышки небольшими партиями и жарить до готовности. Подать с томатным кисло-сладким соусом.

По совету повара крылышки я дополнительно наколола соевым соусом, с помощью одноразового шприца. А от себя в кляр добавила немного паприки.

Источник:http://margaret-07.livejournal.com/31661.html#cutid1

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/mega-san/post494237521/">РљСЂС‹Р»С‹С€РєРё РІ РєСЂР°С…РјР°Р»СЊРЅРѕРј РєР»СЏСЂРµ</a><br/>РљСЂС‹Р»С‹С€РєРё РІ РєСЂР°С…РјР°Р»СЊРЅРѕРј РєР»СЏСЂРµ

&nbsp;

Р РµС†РµРїС‚ РѕС‚ РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕРіРѕ С€РµС„ - РїРѕРІР°СЂР° РР»СЊРё Р›Р°Р·РµСЂСЃРѕРЅР°. Р’РєСѓСЃРЅС‹Рµ...
	
	&nbsp;
	
	РџРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:&nbsp;
	
	РљСѓСЂРёРЅС‹Рµ РєСЂС‹Р»С‹С€РєРё - 500 Рі&nbsp;
	РРјР±РёСЂСЊ СЃРІРµР¶РёР№ С‚РµСЂС‚С‹Р№ -1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°&nbsp;
	Р§РµСЃРЅРѕРє - 4 Р·СѓР±С‡РёРєР°&nbsp;
	РЎР°С…Р°СЂ - 2 С‡. Р»РѕР¶РєРё&nbsp;
	РЇР№С†Р° - 2 С€С‚.&nbsp;
	РљСЂР°С…РјР°Р» - 3 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё&nbsp;
	РЎРѕР»СЊ Рё РїРµСЂРµС† Р¶РіСѓС‡РёР№ - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ&nbsp;
	РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ - РґР»СЏ С„СЂРёС‚СЋСЂР°&nbsp;
	&nbsp;
	РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:&nbsp;
	
	РЎСѓС‰РµСЃС‚РІРµРЅРЅС‹Р№ РЅРµРґРѕСЃС‚Р°С‚РѕРє Р±РѕР»СЊС€РёРЅСЃС‚РІР° СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ Р¶Р°СЂРµРЅС‹С… РєСЂС‹Р»С‹С€РµРє - РѕС‚СЃСѓС‚СЃС‚РІРёРµ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРё. Р’ СЌС‚РѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ РєРѕСЂРѕС‡РєР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ С‡С‚Рѕ РЅР°РґРѕ! &nbsp;
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/mega-san/post494237521/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Крылышки в крахмальном кляре