ПЕЧЕНЬЕ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 3 стакана муки,

● 0,3 стакана порошка какао,

● 2,25 ч.л. разрыхлителя,

● 0,25 ч.л. соды,

● 0,5 ч.л. соли,

● 1,3 стакана сахара,

● 180 г сливочного масла, нарезанного кубиками,

● 3 яйца комнатной температуры,

● 1-2 ст.л. молока,

● 1 ч.л. ванильного экстракта,

● 30 мл красного пищевого красителя,

● 0,5 стакана белых шоколадных капель,

● 0,5 стакана молочных шоколадных капель,

● 2 стакана сахарной пудры

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 180ºС. Застелите противни бумагой для выпечки. 

2. Смешайте в большой миске муку, какао, разрыхлитель, соду, соль.

3. Масло с сахаром взбейте блендером до пушистой пены (около 3 минут). По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Влейте молоко, ванильный экстракт и краситель, снова взбейте. 

4. Всыпьте мучную смесь, перемешайте. Всыпьте шоколад, перемешайте.

5. В миску насыпьте сахарную пудру. Ложкой зачёрпывайте тесто, выкладывайте в пудру и обваливайте со всех сторон. 

6. Шарики в пудре выложите на противень на расстоянии 7-8 см друг от друга. Выпекайте 11-13 минут, не допуская коричневой корочки. Прежде чем перекладывать с противня, полностью остудите.

Печенье Красный бархат можно хранить около 4 дней в герметичном контейнере.

Картофельные рулетики

Ингредиенты:

 

-Картофель – 500-600г

-Яйцо сырое – 1шт

-Мука пшеничная – 100-150г

-Фарш смешанный – 500г

-Масло растительное для жарки.

 

Приготовление:

 

1. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, натереть на крупной терке.

2. Добавить соль, перец, яйцо, муку

3. В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану для сочности.

4. Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки.

5. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными.

6. Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем.

7. Обжариваем рулетики на сковороде с маслом сдвух сторон до зарумянивания.

8. Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.

9. Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.

Тушеная курочка, очень вкусно!

Ингредиенты:

- 1 курица

- 2 моркови

- 3 помидора

- 6 картофелин

- 3 зубчика чеснока

- 2 ст. ложки масла

- укроп и соль по вкусу

 

Приготовление:

1. Подготовленную курицу разрезать на куски и обжарить до золотистой корочки.

2. Морковь, помидоры нарезать, положить вместе с курицей в посуду с толстыми стенками, залить горячей водой так, чтобы вода немного покрывала курицу.

3. Тушить на слабом огне под крышкой до полуготовности.

4. Очищенный картофель нарезать крупными кусками, положить в посуду, посолить, потушить до готовности.

5. За 3-5 мин. до окончания тушения посыпать мелко нарезанными чесноком и укропом.

САЛАТ "АСТРА"

Ингредиенты:

 

· куриная грудка вареная 1 шт

· средние помидоры 2 шт

· чеснок 2 зуб.

· яйца вареные 4 шт

· перец болгарский красный 1 шт

· сухарики белые 1 стакан

· соль

· майонез 2 ст. л.

 

Приготовление:

 

Куриную грудку отварить, мелко порезать. Помидоры нарезать небольшими кубиками, посолить, чеснок мелко измельчить

Яйцо варёное натереть на средней тёрке перец сладкий порезать кубиками Сухарики готовятся из трех кусочков белого хлеба. Нарезаем кубиками, сбрызгиваем водой, солим и сушим на сковороде.

Выложить слоями:

Грудка,

помидор,

чеснок,

яйцо,

перец сладкий,

сухарики.

Каждый слой тонко промазать майонезом

 

Приятного аппетита:)

Салат "Хэлэл"

Ингредиенты:

300 грамм шампиньонов, 

300 грамм куриного филе, 

150 грамм сметаны, 

100 грамм сыра, 

три яйца, 

маленькая банка ананасов, 

один киви, 

одна луковица и 

майонез

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Нарезаем грибы и лук, и обжариваем их в сметане. Даем остыть и выкладываем салатницу. Это у нас будет первый слой.

 

Отвариваем в подсоленной воде куриное филе, даем остыть и нарезаем кусочками. Выкладываем филе на грибы и смазываем майонезом. Второй слой готов.

 

Третий слой - сваренные яйца натираем на крупную терку (можно мелко порезать кубиками). Смазываем слой майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем на яичный слой и смазываем майонезом.

 

Последний слой - сыр, протертый на средней терке.

 

Салат украшаем кусочками киви и подаем на стол. 

Приятного аппетита!

Превосходный салат “Праздничный”

Ингредиенты:

 

Копченый окорочок — 1 шт. (400–500 г) 

 

Сыр — 200 г

Помидор — 2 шт.

Шампиньоны (маленькие) – 300 г

Маслины – 1 банка 

Майонез, соль, перец — по вкусу 

 

Приготовление:

 

1. Разделываем окорок (убираем шкурку и лишний жир). Нарезаем соломкой.

2. Сыр нарезаем кубиками. 

3. Разрезаем напополам помидоры и удаляем сердцевину и лишний сок. Нарезаем соломкой.

4. Обжариваем грибы на растительном масле. Крупные шампиньоны можно порезать, а мелкие можно пожарить целиком. 

5. Все ингредиенты перемешиваем (не забываем добавить маслины), перемазываем майонезом, солим и перчим. 

6. Салат получается очень красивый и вкусный.

ОВОЩИ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ

Ингредиенты: 

● Кабачок 1 шт.

● Баклажан 1 шт.

● Помидор 4 шт.

● Сыр твердых сортов 80 г.

● Чеснок дольки 4 шт.

● Базилик зелёный свежий 2 веточки

● Соль и специи по вкусу

● Масло оливковое 0,5 ст.

 

Приготовление:

1. Подготовим все необходимые продукты.Помидоры и кабачки (баклажаны) тщательно промойте и нарежьте кружочками. Овощи я очищаю от шкурки. Но у меня зрелый кабачок. Если молодой, то шкурку можно не снимать. Серединку я не убирала, так как, разрезав, поняла, что она, как у "молочного" кабачка. Укладываю кругляшки в посуду для запекания. Так мне удобнее с начинкой работать. Специями и солью немного посыпала заранее.

2. Сыр нарезаем ломтиками. Чередуем друг с другом кружочки кабачков, помидоров и сыр, чеснок тонкими пластинками. Посуду предварительно смажьте растительным маслом.Приготовим заливку, смешайте масло, соль, перец, базилик, чеснок. Приготовленной смесью поливаем кабачки и запекаем их в духовке до готовности. Посыпаем сыром и ещё 3 минуты в духовке.Готовое блюдо посыпать зеленью! 

Приятного аппетита!

САЛАТ "ПЕРВЫЙ СНЕГ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 200 гр,вареной курицы,

● 3 вареных яйца,

● 80 гр. сыра,

● 40 гр.грецких орехов,

● виноград без косточек,

● майонез,

● соль по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Курицу, яйца порезать соломкой, сыр натереть, орехи порубить. Каждый ингредиент отдельно (сыр немного оставить для украшения) перемешать с майонезом и при желании чуть посолить.

2. Выложить слоями:

● курица

● орехи

● сыр

● яйца.

3. Края салата обсыпать сыром. На верх выложить половинки винограда, снежинки из сыра.

 

Приятного аппетита!

Кабачки, фаршированные курицей и овощами

Ингредиенты:

- 1 куриное филе

- 1 луковица

- 1 морковь

- 1 сладкий перец

- 2 ст. л. томат-пасты

- пучок зелени

- 2-3 толстых кабачка

- 150 мл жирных сливок

- 100 г тертого сыра

- 1 ст. л. воды

- оливковое масло

- соль, перец

 

Пошаговое приготовление рецепта:

1. Кабачки вымыть, нарезать высотой примерно 10 см, вырезать мякоть, оставив донышко.

2. Отварить стаканчики из кабачков в течение 10 минут. Затем воду слить.

3. Лук измельчить и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.

4. В другой сковороде обжарить в оливковом масле куриное филе до появления легкой румяной корочки.

5. Нашинковать сладкий перец, морковь и мякоть кабачков (вся не пригодится, рассчитывайте количество исходя из размера ваших кабачковых стаканчиков, а из оставшейся мякоти можно приготовить кабачковые котлеты).

6. Добавить перец, морковь и кабачки к луку. Обжаривать 5 минут.

7. Затем добавить к овощам 1 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. воды..

8. ушить 7 минут под крышкой. Затем добавить куриное филе.

9. Посолить, поперчить по вкусу, добавить зелень.

10. Кабачковые стаканчики выставить в форму для запекания и наполнить начинкой из овощей и курицы.

11. Сверху покрыть тертым сыром (у нас обычный тверды и немного Грана Падано)

12. Смешать сливки и 1 ст. л. томатной пасты, хорошо перемешать.

13. Вылить в форму для запекания так, чтобы в кабачки не затекло.

14. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут или пока не расплавится сыр. 

Приятного аппетита!

Закуска из пекинской капусты

Очень вкусная и безумно красивая закуска из пекинской капусты с сырной начинкой не требует много времени на приготовление! Выглядит закуска-мозаика на миллион долларов, а по вкусу — на миллиард!

 

Ингредиенты:

- Пекинская капуста — 1 кочан

- Сладкие перцы — 3-4 шт. (разноцветные)

- Плавленый сливочный сырок — 2 шт.

- Брынза — 200 г

- Сметана — 2 ст.л.

- Маслины без косточек — 1 банка

- Чеснок — 2-3 зубчика

 

Приготовление:

Натираем сливочный сыр и брынзу на тёрке. Измельчаем чеснок. Смешиваем сыры с чесноком и добавляем сметану.

Перцы режем небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Добавляем в сырную массу и перемешиваем.

Капусту разрезаем вдоль на две половинки. Осторожно промазываем каждый листик обеих половинок тонким слоем начинки. Две половинки капусты соединяем нитью в одно целое, и хорошенько заматываем в пищевую плёнку.

Туго замотанный кочан отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей на стол нарезаем закуску на порционные кусочки. Можно сбрызнуть соком лимона.

 

Всё! Красивая и оригинальная закуска из пекинской капусты готова!!!

Шоколадный пирог с творожной начинкой в мультиварке

Ингредиенты

Для шоколадного теста:

Мука пшеничная — 140 г

Какао-порошок — 35 г

Яйца куриные — 3 шт.

Сахар — 100 г

Сметана 20 % — 210 г

Сливочное масло — 70 г

Сода — 1/2 ч. л.

 

Для творожного теста:

Творог — 500 г

Сахар — 100 г

Яйца куриные — 3 шт.

Картофельный крахмал — 25 г

 

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить в микроволновке и дать ему время остыть. Взбить миксером или блендером яйца с сахаром до однородности массы, добавить сметану, сливочное масло и еще раз взбить.

2. В миску просеять пшеничную муку, какао-порошок и соду, размешать ложкой. Всыпать половину сухих ингредиентов в жидкие, активно перемешать венчиком. Всыпать вторую половину и вымешивать венчиком тесто до гладкой, однородной структуры. Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить туда тесто.

3. Погружным блендером взбить два крупных или три маленьких яйца с сахаром, добавить творог и картофельный крахмал и довести тесто до однородного состояния без комочков. Аккуратно, по одной ложке, выкладывать творожное тесто в центр. Творожное тесто не должно доходить до краев чаши мультиварки и образовывать круг диаметром меньше нижнего шоколадного слоя. Оба слоя должны быть на одинаковом уровне.

4. Установить режим "Выпечка" на 1 час 20 минут.

5. Готовый пирог вынуть из чаши мультиварки с помощью подставки для варки на пару. Оставить немного остужаться в перевернутом состоянии.

6. Готовый пирог можно подавать теплым или холодным. Хранить его можно до 3-4 дней, в холодильнике. Важно: при охлаждении творожное тесто может немного уменьшится в размере и изменить форму.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С КУРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● куриная грудка

● картофель

 

● луковица

● соль

● перец

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Заранее отварена куриная грудка (но может быть любая другая часть курицы). Картошка тоже уже сварилась. Дальше все просто. Луковицу чистим, меленько режем и пассеруем на сковороде на небольшом огне. Не забываем иногда помешивать. Пока жарится лучек, в блендере измельчаем курицу. Измельчаем не мелко, не в пыль. Должно быть видно, что это мясо. Как слегка зазолотился лучек- высыпаем к нему курицу, солим и перчим, перемешиваем и убираем со сковороды в тарелку.

 

Картошку толчем в пюре. Толчем, как бы не хотелось использовать блендер. Добавляем яйцо и опять толчем. Когда картошечка станет более или менее «гладкой» мы ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло. На самом деле можно лепить котлетки с мясом внутри. Для этого на мокрой ладони «плющим»столовую ложку с хорошей горкой пюре. В центр кладем три чайных ложки курицы и аккуратно своим края картошки. Затем обминаем уплотняя и кладем на влажную, чтобы не прилипла, доску. Когда порция на сковороду готова, кладем по одной котлетке на сковороду и влажной рукой прижимаем сверху и делаем её плоской. Ждём пока прожарится с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой. Вот и все.