Творожное печенье-пирожное с фруктами

По виду печенье, может, немного крупновато, на вкус нежное, как пирожное. Тесто тоненькое и хрупкое, крем нежный и сочный. Семья оценила по высшему разряду.

 

Продукты на 18-20 шт.:

 

творог 200 г

масло сливочное 100 г

желток 1 шт.

сметана 1 ст. л.

мука 220 г

разрыхлитель 1 ч. л.

 

Крем:

творог 200 г

сметана 2 ст. л.

желток 2 шт.

сахар 50-100 г

ванильный сахар

абрикосы или персики консервированные, вишня

сахарная пудра

 

Приготовление:

 

Для крема взбить творог с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и желтками в воздушную массу.

Для теста размягченное масло порубить с мукой и творогом в крошку, добавить желтки, разрыхлитель, погашенный в сметане, и замесить мягкое тесто.

Охладить в холодильнике 30 мин. (у меня лежало, пока все ужинали)

Раскатать тонко в прямоугольный пласт. Нарезать квадратами.

Каждый уголок квадрата свернуть трубочкой к середине, так чтобы получились валики по краям,

выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстояние друг от друга (сильно увеличиваются).

В серединку положить столовую ложку крема

и дольки фруктов и ягоды. (Абрикосы, персики, вишня, малина, клюква, ежевика)

Выпекать при 200* 15-20 мин.

Горячие пирожные посыпать сахарной пудрой, осторожно снять с противня (очень хрупкие, могут сломаться).

Дождаться полного остывания.

Приятного аппетита!

Быстрая закуска из лаваша с еврейским салатом

Ингредиенты:

 

Лаваш — 1 шт. 

Корейская морковь — 100 г

Яйца — 2 шт.

Плавленый сырок — 2 шт.

Куриный окорок — 1 шт. 

Укроп

Майонез

 

Приготовление:

 

1. Плавленый сырок помнем вилкой или натрем на терке.

2. С куриного окорока снимем мясо, которое пожарим до золотистости и отправим в тарелку к плавленому сырку.

3. Яйца отварим, натрем на терке и положим в тарелку к сыру и мясу.

4. Ко всем продуктам положим корейскую морковь и мелко рубленный укроп.

5. Приправим майонезом и все хорошо перемешаем.

6. Лист лаваша расстелим на столе, нанесем тонким слоем салат, свернем лаваш рулетом и оставим на 30 минут пропитаться. А для лучшего пропитывания рекомендую лаваш обернуть в пищевую пленку.

7. Подавая закуску, снимите с рулета пленку и порежьте его порционными кусочками.

 

Приятного аппетита!

Гениальный тортик

Ингредиенты:

крекер "Рыбки"- 500 гр.;

сметана - 1 литр (я добавляю на 250 гр. больше);

сахар - 250 гр.;

один банан (можно и курагу, и чернослив, и орехи);

маленькая плитка шоколада.

 

Приготовление:

1. Смешать сметану с сахаром и с пюре банана.

2. Всыпать крекер, перемешать. Всё отправить в холодильник для набухания крекера на 4 часа.

3. Выложить на блюдо и оформить.

4. Сверху посыпать тёртым шоколадом. Украсить торт по своему вкусу. И ещё раз отправить его в холодильник на 2 часа.

ГЕНИАЛЬНЫЙ тортик готов. Приятного аппетита!

Котлетки под шубкой

Ингредиенты:

 

Фарш (из индейки) - 1 кг

Яйцо куриное - 2 шт

Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт

Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.

Молоко - 120 мл

Соль

Перец

Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г

Масло сливочное - 50 г

Помидор - 2 шт

Масло растительное

 

Приготовление:

 

Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.

Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.

Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).

Сыр и масло для начинки порезать брусочками.

Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.

 

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).

 

Сложить котлеты в форму.

Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.

 

Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.

 

Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.

Сверху сбрызнуть майонезом.

 

Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.

МИЛАШИНО ТЕСТО

Ингредиенты:

1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)

1 ч. л. соли

2 ст. л. сахара

1 яйцо

250 мл теплого молока

6 ст. л. растительного масла

муки примерно 500 гр

 

Приготовление:

 

Включаем духовку на 180 С и идем замешивать тесто.

В емкость все сразу: яйцо, соль, сахар, дрожжи, теплое молоко - размешать, в конце добавить масло.

От 500 гр муки отсыпать граммов 100, с остальным сделать замес, постепенно добавляя остаток. Эти 100 гр могут уйти не полностью - как только тесто начало отставать от рук, все, не вмешиваем больше.

Скатали тесто в шар, положили в мисочку, в полиэтиленовый пакет, завернули в большое полотенце, выключили духовку, поставили тесто в нее на 20-25 минут.

Достали тесто. Оно уже поднялось, стало теплым и эластичным, податливым и нежным.

Чуть перебили и можно приступать к вылепливанию.

Чего именно? Да чего угодно: пирожки сладкие и не сладкие, пироги, батоны, сосиски в тесте, булочки, плюшки и т.д. Для расстойки хватает 5-ти минут.

Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, подойдет к любой начинке.

Выпекается при 180 С, время выпечки зависит от размера ваших изделий.

Работать с ним одно удовольствие!

Ленивый Бризоль. Очень вкусный рецепт!

На 100 грамм 99 ккал

 

Ингредиенты:

 

Яйца - 2 шт.

Фарш - 80-100 гр

Шампиньоны - 5 шт.

Огурец маринованный - 1 шт.

Несладкий йогурт - 1 ст. л.

Молоко (можно заменить на воду) - 1 ст.л.

Сыр тертый - 2 ст. л. с горкой

Горчица - чуть - чуть

Чеснок - зубчик

Соль

Перец

Растительное масло

Лук зеленый - несколько перьев

Петрушка рубленая - 2 ст. л.

 

Способ приготовления:

 

В блендер выкладываем фарш, яйца, молоко, соль, перец и 1 ч. л. растительного масла. Перемешиваем до однородности

 

Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим под крышкой несколько минут на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем,жарим еще минуту-другую.

 

А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду, туда же огурец, порезанный соломкой , сыр , сметану,горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем. Начинка готова! По желанию туда можно добавить ветчину.

 

На одну половину "блина" выкладываем начинку, накрываем второй половиной, закрываем крышку и через не целую минуту выключаем.

При подаче щедро посыпаем рубленым зеленым луком с петрушкой

Приятного аппетита!

Крем "Ганаш" для тортов и пирожных

Для приготовления нам нужно:

- 200 мл сливок 30%

- 200 г черного шоколада

- 50 г сливочного масла

 

В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы.

 

Бросаем масло.

 

Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем.

Яблочный пирог по немецкому рецепту

Ингредиенты:

Мука 300 г 

Масло сливочное 300 г

Лимон 1 шт. 

Куриное яйцо 3 шт.

Сахар 370 г 

Яблоко 700 г

Корица 1 ч. л. 

Молоко 3 ст. л.

Смесь для пудинга ванильная 150 г 

Изюм 40 г

 

Замесим тесто, смешав муку, масло, сахар, лимонную цедру и яйца. Поставим в прохладное место на час.

Тесто выложим в форму для выпекания, предварительно тонко раскатав две третьих его части. Проткнем тесто вилкой.

Яблоки почистим, нарежем дольками и припустим на сковороде .

Яблоки смешаем с сахаром, корицей и лимонным соком и выложим на тесто.

Отдельно в емкости смешаем 2 яйца, молоко, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. корицы и смесь для ванильного пудинга, доведем до кипения и выльем поверх яблок.

Оставшуюся часть теста раскатаем, нарежем тонкими полосами.

Украсим пирог и отправим его в духовку выпекаться 50-60 минут при температуре 200 градусов.Дадим остыть, сверху притрусим сахарной пудрой и подавать будем со взбитыми сливками или мороженым.

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 ч ложка сухих дрожжей

● 250 мл теплого молока 

● 100-150 г сахара

● 250-300 г муки

● 3 яйца комнатной t

● 150 г растопленного сливочного масла

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску вливаем теплое молоко, всыпаем дрожжи - перемешиваем.Яйца комнатной t взбиваем с сахаром в пышную, белую массу.В миску с молоком и дрожжами, вливаем взбитые яйца с сахаром - перемешиваем. Туда же просеиваем муку - перемешиваем до однородной массы без комочков.Вливаем растопленное сливочное масло - перемешиваем. Должно получиться тесто консистенции не густой сметаны.

 

Затягиваем миску пищевой пленкой и даем подняться тесту в теплом месте 30 - 60 минут (время подъема зависит от t в помещении).Поднявшееся тесто аккуратно набираем половником (стараясь не разрушить его воздушность) и выпекаем наши толстые вафли в разогретой вафельнице до золотистого цвета.Подаем вафли: со взбитыми сливками, ягодным или шоколадным сиропом, свежей клубникой, малиной, шариком мороженого.

БЛИННЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Для теста на блинный пирог:

● Яйца – 3 шт.

● Молоко – 300 мл.

● Мука – 150 гр.

● Зелень – 1-2 пучка.

 

Для начинки блинного пирога:

● Помидоры – 5-6 шт.

● Сыр – 200 гр.

● Чеснок по желанию

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень.

2. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов.

На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин. Блинный пирог готов

 

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты:

 

Картофель — 8–10 шт. среднего размера

Куриное филе — 0,5 кг

Яйца куриные — 3 шт.

Сметана домашняя — 4–5 ст. л.

Растительное масло

Зеленый лук

Соль, «Итальянские травы»

 

Приготовление:

 

1. Куриное филе помыть, порезать достаточно крупными кусочками. Можно соблюсти форму кубиков со стороной 2–3 см, а можно и не переживать сильно по этому поводу и просто порезать под творческим вдохновением, как я, собственно, и поступила.

2. Посыпать филе солью, приправой, перемешать и оставить так минут на 10–15.

3. Пожарить филе на растительном масле до появления аппетитной корочки.

4. Если вы не уверены, что вид такой корочки не побудит вас лишить запеканку куриного филе, то лучше ограничьтесь тушением. Я себя постаралась сдержать. 

5. Картофель промыть, залить водой и поставить вариться. Спустя 10 минут после закипания огонь выключить, воду слить, а картофель остудить. Затем его почистить и порезать дольками.

6. Взять силиконовую форму и высыпать туда картофель и филе, перемешать.

7. Яйца взбить вместе со сметаной, солью и помытым зеленым луком. Залить этой смесью курицу и картофель.

8. Поставить в разогретую духовку. Запекать до тех пор, пока не появятся признаки готовности блюда, т. е. сногсшибательный аромат и коричневатая корочка. Затем запеканку достать. 

9. После небольшой паузы можно порезать и подать к столу.

Блинный торт "Маковка" с заварным кремом

Ингредиенты:

тесто:

-яйцо 2 шт

-сахар 50 гр

-соль 1/4 ч.л

-молоко 700 мл

-мука 300 гр

-растительное 50 мл

Крем:

-молоко 400 мл

-сахар 4 ст.л

-мука 2 ст.л

-масло сливочное 1 ст.л

-яичный желток 3 шт

-мак 2 ст.л

 

Приготовление:

Приготовить тесто для блинчиков: смешать яйца, сахар, соль. Добавить молоко и перемешать венчиком. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить растительное масло и хорошо перемешать. Испечь блинчики и охладить.

Приготовить крем: смешать молоко, сахар, муку и желтки. Добавить сливочное масло и поставить на огонь. Довести крем до кипения, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, снять его с огня и добавить мак. Всё хорошо перемешать. Крем охладить. Собрать торт из блинов, каждый блин намазать кремом, 1-2 столовых ложки крема на блин. Поставить торт в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Тортик на десерт - быстрый и вкусный!

Ингредиенты:

 

- 0,5 л сметаны

- 1 стакан сахара

- 1 пакетик желатина (25 г)

- 0,5 стакана холодной воды

- 300 г бисквита

- клубника

- киви

 

Приготовление:

 

Бисквит можно купить готовый или испечь самостоятельно.

Для начала желатин зальем водой и оставим для набухания. Пока будем заниматься приготовлением остальных компонентов, он как раз набухнет.

Фрукты вымоем, почистим и нарежем.

Бисквит нарежем небольшими кусочками.

Сметану смешаем с сахаром и взобьем миксером.

Набухший желатин подогреем на водяной бане, не доводя до кипения. И выльем в сметанный крем, размешаем. Глубокую посуду выстелить пищевой плёнкой.

На дно высыпать немного ягод.

Сверху выложить кусочки бисквита.

Залить кремом.

И дальше укладываем слоями.

Сверху еще прикроем плёнкой и отправим в холодильник. Часа через три торт готов.