Овощная запеканка «Южная»

Ингредиенты:

 

1 средний кабачок

3 помидора

2-3 картофелины

3 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. муки

2 ст. молока

1 яйцо

соль

100гр. мелко натертого сыра.

 

Приготовление:

 

Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.

Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.

Посыпаем сыром

Запекаем ~30 минут до румяной корочки.

Салат слоёный "Печёнкин"

Ингредиенты:

 

Печень куриная — 350 г

Маринованные огурцы — 10 шт.

Вареные яйца — 5 шт.

Морковь — 4 шт.

Лук — 4 шт.

Майонез — 200 г

 

Приготовление:

 

1. Печень телячью ОТВАРИТЬ, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая — ее можно порезать мелкой соломкой.

2. Огурчики нарезать мелкими кубиками.

3. Морковь отварить и натереть на крупной терке.

4. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на сковороде с добавлением масла.

5. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке.

6. Желтки оставить для украшения.

7. Укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке.

8. Печень, 1/2 порции, промазать майонезом.

9. Лук жареный, 1/2 порции.

10. Огурчики маринованные, 1/2 порции.

11. Морковь, промазать майонезом.

12. Белки, промазать майонезом.

13. Оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом.

14. Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке.

Сырные крекеры "Квадратики"

Ингредиенты: 

 

Сыр твердый - 100 гр. 

Мука - 100 гр. 

Сливочное масло - 70 гр. 

Вода холодная - 2 ст.л. 

соль по вкусу 

 

Приготовление: 

 

По желанию в крекер можно добавить паприку, острый красный перец, зелень, а также можно посыпать кунжутом или маком. 

 

Способ приготовления : 

 

1.Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить холодное масло и все перетереть в крошку руками. Добавлять по ложке воды пока тесто не "соберется". Отправить в холодильник на 1 час. 

 

2.Тесто максимально тонко раскатать и вырезать фигурки (сырные ломтики), сделать дырочки.

 

3.Духовку разогреть до 200С и выпекать 8 - 10 минут. 

Остудить и наслаждаться чудесным вкусными "Квадратиками"! 

 

Приятного аппетита!

Помидоры по-корейски

На следующий день еще вкуснее! 

 

Вам потребуется:

 

2 кг помидор порезать крупно (пополам)

4 шт. болгарских перца

2 головки чеснока

2 шт красный жгучий перец

зелень

 

Заправка:

100 гр. уксуса

100 гр. растит. масла

100 гр. сахара

2 ст. л. соли.

 

Как готовить:

 

1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт, перекрутить на мясорубке . 

 

2. Перемешать. Зелень порезать. 

 

3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.

 

4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. 

 

5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. 

 

6. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении.

 

Приятного аппетита!

Огурцы фаршированные сельдью

Ингредиенты:

4 длинных огурца

100 гр сливочного сыра

5 ст.л. сметаны

1 небольшая сельдь

2 ч.л. горчицы

1 ст.л. измельченного зеленого лука

Паприка

 

Рецепт приготовления огурцов фаршированных сельдью:

Для начала необходимо снять кожуру с огурцов и нарезать в ширину небольшими кусочками по 3 см. Затем с помощью ножа удалить большую часть мякоти. Сельдь почистить, измельчить на маленькие кусочки. Сыр натереть на терке. Соединить сельдь, сыр, сметану, горчицу, лук и все смешать. Начинить кусочки огурцов, а сверху посыпать паприкой.

 

Приятного аппетита!

Баклажаны консервированные, с базиликом

Такие баклажаны консервированные с базиликом зимой украсят даже праздничный стол.

 

Ингредиенты:

 

Баклажаны - 1 кг

Помидоры - 0,5 кг

Базилик - 3 веточки

Чеснок - 4 зубчика

Для маринада:

Мед - 3 ст. л.

Уксус (9%) - 4 ст. л.

Растительное масло - 0,5 стакана

Соль

 

Приготовление:

 

Берем отборные баклажаны и помидоры. Моем и стерилизуем банки и крышки.

 

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см.

 

Опустить баклажаны в кипящую подсоленную воду (1,5 ст. ложки на 2 л воды) и бланшировать 3 минуты.

 

Откинуть баклажаны на дуршлаг, дать стечь воде. Промыть холодной водой. Пересыпать 2 столовыми ложками соли, выдержать 20 минут и опять промыть холодной водой для удаления горечи.

 

Помидоры нарезать кружочками и выложить на дно эмалированной кастрюли.

 

Сверху положить баклажаны, накрыть крышкой и поставить на огонь. Пусть прогреются. Через 5 минут добавить мед, 1 ч. л. соли, уксус, масло и тушить под крышкой 15 минут.

 

Вымыть и нарезать мелко базилик.

 

Чистим и давим чеснок.

 

За 5 минут до конца тушения добавляем базилик и измельченный чеснок.

 

Кипящую массу разложить в теплые банки и закатать. У меня вышло 3 пол-литровых баночки. 

 

Приятного аппетита!

Обалденный слоеный салат с курицей и картофелем

Ингредиенты:

- курица копченая

- картофель

- огурец свежий

- морковка корейская

- лук репчатый

- уксус

- майонез

 

Приготовление:

1. Подсолнечное масло Картофель нарезать очень тонкой соломкой, обжарить в большом количестве подсолнечного масла, в конце посолить.

2. Выложить на бумагу, чтоб стек лишний жир и для охлаждения.

3. Курицу без кожи нарезать соломкой.

4. Лук нарезать тонкими полукольцами, замариновать (1 стакан воды, 1 ст.л. уксусной эссенции, черный молотый перец) на 20 минут, воду слить.

5. Огурец натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой.

6. Выкладывать салат слоями:

1. курица

2. лук

3. морковка

4. картофель фри

5. огурец

 

7. Слои через один промазать майонезом.

 

Салат получился сытный и калорийный, но очень-очень вкусный!

 

Приятного аппетита!

Мясо по-купечески (с грибами)

Продукты

-Свинина (карбонат) - 4 кусочка,

-грибы замороженные развесные - 150-200 гр,

-помидорка - 1 шт,

-сыр - 200-250 гр,

-майонез,

-соль,

-специи - по вкусу.

 

Описание приготовления

 

1. Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи

2. Снимаем с помидорки шкурку (пропарив ее, можно в пароварке-минут 3-5), режем кружочками и выкладываем на мясо

3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 13).

4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.

Если использовать свежие шампиньоны (нарезанные), то это блюдо выглядит аккуратнее - грибы из под сыра не торчат.

Готово!

Колдуны картофельные с мясом

Ингредиенты: 

Растительное масло для жарки

Картофель — 10 Штук

Яйцо — 2 Штуки

Репчатый лук — 2 Штуки

 

Морковь-1 шт 

Перец и соль — По вкусу

Мясо — 200 Грамм

Мука — 2 Ст. ложки

 

Чеснок — 3 Дольки

Сметана 2-3 ст.л

Приготовление:

В первую очередь очищаем чеснок,морковь и лук.Чеснок выдавливаем через чесночницу,лук и филе нарезаем не большими кубиками,морковь трём на тёрки .

Теперь готовим начинку,лук,морковь и кусочки филе,обжариваем на растительном масле,добавляем чеснок,сметану и всё перемешиваем. Картофель так же очистить и натереть на мелкой терке.

 

Добавить,лук, муку, соль, перец, яйца,специи - все хорошо перемешать,на разогретую сковороду наливаем растительное масло, кладем по ложке картофеля, затем небольшие кругляшки начинки. и наверх снова кладем ложку картофельной массы так, чтобы не было просветов.

Подрумянившиеся с одной стороны колдуны переворачиваем и жарим до готовности. Готовые колдуны с мясом подавать со сметаной!Приятного аппетита!

Блинный шоколадный торт на завтрак

Ингредиенты:

 

Блины:

- Яйцо - 4 шт

- Молоко - 1,5 стакана

- Вода - 1 стакана

- Мука - 2 стакана

- Какао-порошок - 1/2 стакана

- Сливочное масло - 6 столовых ложек

- Сахар - 2 столовых ложки

- Ванилин - 2 чайных ложки

 

Начинка:

Взбитые сливки/ Нутелла/ шоколадный мусс или что-либо по желанию

 

Приготовление:

 

Все ингредиенты для блинов смешайте в блендере и взбейте около 10 секунд. Поставьте тесто в холодильник на час. На разогретой сковороде на сливочном масле обжарьте тонкие блины.

Выложите на тарелку и промажьте блинные слои, чередуя шоколадную пасту во взбитыми сливками.

Восточные гренки

Ингредиенты:

 

Армянский лаваш – 1 шт;

Мягкий плавленый сыр «Сливочный» – 200 грамм;

Чеснок – 3 дольки;

Крабовые палочки – 100 грамм;

Зелень укропа – 0, 5 пучка;

Масло подсолнечное дезодорированное – 3 ст. ложки;

Яйца куриные – 2 шт;

Мука пшеничная – 1 ч. ложка.

 

Приготовление:

 

Если у вас намечаются дружеские посиделки, то попробуйте удивить гостей этими необычными гренками. Они хорошо подойдут под пиво и другие напитки, их охотно едят дети. Сколько бы вы их ни сделали, тарелка очень быстро опустеет. Приятного аппетита!

 

Для приготовления гренок нужно взять лист армянского лаваша, крабовые палочки, мягкий плавленый сыр (у меня «Сливочный»), зелень укропа, яйца, муку пшеничную, масло подсолнечное дезодорированное и чеснок.

 

Крабовые палочки освободить от целлофановой упаковки и мелко нарезать. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке. Сыр выложить в миску и добавить к нему чеснок. Массу хорошо вымешать. Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

 

Лаваш разрезать на 4 равных прямоугольника (сложить пополам, разрезать, а затем каждую половинку снова сложить пополам и разрезать). На один пласт намазать плавленый сыр. Сыр посыпать зеленью укропа. Сверху покрыть крабовыми палочками. Палочки закрыть вторым пластом лаваша.

 

Повторить заполнение начинкой на втором и третьем пластах. Окончательно закрыть четвертым пластом и прижать. Острым ножом разрезать полученный брикет на небольшие кусочки. К яйцам добавить муку. Массу слегка взбить. Полуфабрикаты гренок обильно обмакнуть в яичную массу и обжарить на масле с двух сторон до подрумянивания.

 

Приятного аппетита!

НЕЖНЫЕ ПОНЧИКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Ингредиенты:

 

- Мука 400 гр. + для подсыпки стола

- Яйцо 3 шт.

- Сгущённое молоко 1 банка

- Масло растительное 0,5 литра

- Соль щепотка

- Разрыхлитель 1 пакетик ( 10 гр.)

- Ванилин 1 пакетик ( 1 гр.)

 

Приготовление :

 

Яйца вбить в чашку.

Добавить банку сгущёнки.

Хорошо перемешать яйца со сгущёнкой ( не взбивать).

Муку просеять через сито.

Добавить разрыхлитель, ванилин и соль.

Замесить тесто.

Стол присыпать мукой и выложить тесто.

Немного замесить. Тесто не должно быть крутым. Оно должно быть мягким и эластичным.

Раскатать тесто в пласт толщиной не более 1 см.

Формами двух размеров ( можно использовать стакан и рюмку ) вырезать пончики.

Из полученного теста у меня вышло ровно 30 пончиков.

В кастрюльку налить масло.

Масло хорошо нагреть. для того, чтобы проверить нагрелось ли масло, достаточно опустить в него деревянную палочку. Если от неё пошли пузырики, значит масло нагрелось и можно жарить пончики.

Опускаем по 4 - 5 штук в масло.

Жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Выкладываем пончики на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Пончики готовы. Можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Но я половину партии покрыла шоколадом. Для этого просто растопите на водяной бане или в СВЧ 100 гр. ( 1 плитка) шоколада и пкуните нижнюю часть пончика в шоколад.

Выложить пончики на разделочную доску. Сверху я присыпала кокосовой стружкой. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре , чтобы шоколад застыл.

 

Приятного аппетита!

Пшеничный хлеб в мультиварке

Ингредиенты:

500 мл. воды,

1 маленькая пачка быстрорастворимых дрожжей Саф-Момент - 11 гр

1 ст. ложка соли,

1 ст. ложка сахара,

900 гр. муки.

1 ст. ложка раст. масла

 

Приготовление:

Подогрела воду до 40 градусов, всыпала соль, сахар. Просеяла муку вместе с дрожжами (у меня таперовское сито, там ячейки большие, сухие дрожжи пролетают). Тесто очень крутое, добавила масло, чтобы не липло к рукам.

Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час. Затем тесто снова мнем и выкладываем в смазанную чашу, включаем подогрев .У меня тесто через 20 минут готово было вытолкнуть крышку, которой я прикрыла МВ. Пришлось его немного (чуть-чуть) обмять. Далее на режиме "выпечка" 60 минут. После сигнала хлеб аккуратно перевернула и еще 40 минут на "выпечку. Вот собственно и результат: высота - 13 см, вес - 1,3 кг.

Курица, запеченная с гречкой

Ингредиенты:

курица средних размеров

2 стакана гречки

сыр

сметана

лук

приправа хмели-сунели

соль

раст. масло 1 ст л

 

Приготовление:

1.Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.

2.Следующий слой – курица, нарезанная кусочками.

3.Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.

4.Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.

5.Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.

6.Посыпать тертым сыром курицу.

7.поставить противень в духовку на один час.

8.Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки.