-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â master1955

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) ïðèò÷è_ìèôû_ñêàçêè Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 15.05.2012
Çàïèñåé: 654
Êîììåíòàðèåâ: 118
Íàïèñàíî: 798


ÁÛÑÒÐÛÅ ÁËÈÍÛ è ÎËÀÄÜÈ íà êåôèðå Ðåêîìåíäóåì îçíàêîìèòüñÿ:

Âîñêðåñåíüå, 28 Èþëÿ 2013 ã. 18:53 + â öèòàòíèê

 

È âêóñíî, è ïîëåçíî:
ÁÛÑÒÐÛÅ ÁËÈÍÛ è ÎËÀÄÜÈ
íà êåôèðå

Ðåêîìåíäóåì îçíàêîìèòüñÿ:
Îëàäüè èëè áëèíû íà êåôèðå - áëþäà áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ, ãîòîâèòü èõ íå ñëîæíåå, ÷åì ïîäæàðèòü ÿè÷íèöó. Èõ ìîæíî ïîäàòü ê çàâòðàêó èëè â êà÷åñòâå äåñåðòà íà îáåä èëè óæèí. 
 ëþáîì ñëó÷àå, îíè íàâåðíÿêà äîñòàâÿò âàì óäîâîëüñòâèå è ñòàíóò îäíèì èç ñàìûõ ëþáèìûõ áëþä. 

Áûñòðûå îëàäóøêè è áëèíû äåëàþòñÿ íà êåôèðå, ïðîñòîêâàøå, êèñëîì ìîëîêå, ðÿæåíêå – ñëîâîì, íà ëþáûõ âèäàõ êèñëîãî ìîëîêà. 
Îñíîâíûå òðè "ñåêðåòà" ïðèãîòîâëåíèÿ: êîëè÷åñòâî ñîäû, êîëè÷åñòâî ìóêè è êîëè÷åñòâî ìàñëà ïðè æàðêå.

 

 

 
ÁËÈÍÛ «ÂÎÇÄÓØÍÛÅ»
Èíãðåäèåíòû: 
- ÿéöà — 2 øò. 
- êåôèð — 3 ñòàêàíà 
- ìóêà — 2 ñòàêàíà 
- ñàõàð — 1 ñò. ë. 
- ñîëü — 1/2 ÷. ë.
        Ïðèãîòîâëåíèå      
ßè÷íûå æåëòêè ðàçîòðèòå ñ ñàõàðîì è ñîëüþ, âëåéòå äâà ñòàêàíà êåôèðà è, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, âñûïüòå ïî ÷àñòÿì ìóêó è çàìåñèòå òåñòî áåç êîìêîâ. 
Ïîñëå ýòîãî ðàçáàâüòå òåñòî îñòàâøèìñÿ êåôèðîì è ââåäèòå â íåãî âçáèòûå â ïûøíóþ ïåíó ÿè÷íûå áåëêè. 
Âûïåêàéòå áëèíû íà ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäå, ñìàçàííîé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

 

 

 

ÎËÀÄÜÈ «ÄÎÌÀØÍÈÅ»
Èíãðåäèåíòû: 
- ÿéöà — 3 øò. 
- ñîëü — 1/2 ÷. ë. 
- ñàõàð — 1 ñò. ë. 
- ìóêà — 2 ñòàêàíà 
- êåôèð — 3 ñòàêàíà 
- ñîäà — íà êîí÷èêå íîæà 
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 3—4 ñò. ë.
        Ïðèãîòîâëåíèå      
Ñìåøàéòå ÿéöà ñ ñîëüþ è ñàõàðîì, äîáàâüòå â íèõ ïîëîâèíó ñòàêàíà êåôèðà, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, ïîñòåïåííî âñûïüòå ìóêó è çàìåñèòå ãëàäêîå òåñòî. 
Ïîñëå ýòîãî äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ ìóêó, òùàòåëüíî ðàçìåøàéòå è âñûïüòå ñîäó. 
Áîëüøîé ëîæêîé âûëîæèòå íà ñêîâîðîäó ñ êèïÿùèì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè òåñòî è âûïåêàéòå îëàäüè ñ îáåèõ ñòîðîí äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. 
Ê ñòîëó îëàäüè ïîäàâàéòå ñî ñìåòàíîé èëè ìåäîì.

 

 

ÎËÀÄÜÈ «ÇÀÞØÊÀ»
Èíãðåäèåíòû: 
- ìîðêîâü — 500 ã 
- ÿéöà — 2 øò. 
- ìóêà — 1/2 ñòàêàíà 
- êåôèð — / ñòàêàí 
- ñîëü — 1/2 ÷. ë. 
- ñàõàð — 1 ñò. ë. 
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 4—5 ñò. ë.
        Ïðèãîòîâëåíèå      
Ìîðêîâü î÷èñòèòå, íàòðèòå íà òåðêå, ñìåøàéòå ñ ÿéöàìè, ñàõàðîì è ñîëüþ. Äîáàâüòå â ïîëó÷åííóþ ìàññó ìóêó, êåôèð è çàìåñèòå ãóñòîå òåñòî. 
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ñòîëîâîé ëîæêîé âûêëàäûâàéòå íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè òåñòî. Îáæàðèâàéòå îëàäüè ñ îáåèõ ñòîðîí. 
Íà ñòîë ìîðêîâíûå îëàäüè ïîäàâàéòå ñî ñìåòàíîé.

 

ÎËÀÄÜÈ «ÌÀËÎÐÎÑÑÊÈÅ»
Èíãðåäèåíòû: 
- êàðòîôåëü — 500 ã 
- ðåï÷àòûé ëóê — 1 øò. 
- ÿéöà — 2 øò. 
- êåôèð — 3 ñò. ë. 
- ìóêà — 2—3 ñò. ë. 
- ñîëü — 1/2 ÷. ë.
        Ïðèãîòîâëåíèå      
Êàðòîôåëü î÷èñòèòå, íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Ëóê ìåëêî íàðåæüòå, ñìåøàéòå ñ êàðòîôåëåì, äîáàâüòå ÿéöà, ìóêó, êåôèð è ñîëü. 
Âñå õîðîøî âûìåñèòå è, âûêëàäûâàÿ ëîæêîé òåñòî íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè, æàðüòå îëàäüè â êèïÿùåì ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí.

 

 

ÎËÀÄÜÈ «ÌÅÄÎÂÛÅ»
Èíãðåäèåíòû: 
- ÿéöà — 3 øò. 
- êåôèð — 2 1/2 ñòàêàíà 
- ìóêà — 1,5 ñòàêàíà 
- ìåä — 2 ñò. ë. 
- ñîëü — 1/2 ÷. ë. 
- ñîäà — 1/3 ÷. ë. 
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 3—4 ñò. ë.
        Ïðèãîòîâëåíèå      
Ñìåøàéòå ÿè÷íûå æåëòêè, êåôèð, ìåä, ìóêó, ñîëü, ñîäó è âûìåñèòå ãëàäêîå òåñòî. Âçáåéòå áåëêè â ïûøíóþ ïåíó è ïîäìåøàéòå èõ ê òåñòó. 
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ëîæêîé âûêëàäûâàéòå íà íåå òåñòî íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè. Âûïåêàéòå îëàäüè äî ðóìÿíîé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí.

 

ÎËÀÄÜÈ «ÃÅÐÎÈ×ÅÑÊÈÅ»
Èíãðåäèåíòû: 
- ìîðêîâü — 200 ã 
- îâñÿíûå õëîïüÿ — 200 ã 
- êåôèð — 1/2 ë 
- ÿéöà — 3 øò. 
- îâñÿíàÿ ìóêà — 150 ã 
- ñîëü — 1/2 ÷. ë. 
- ñàõàð — 1 ñò. ë. 
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 4—5 ñò. ë.
        Ïðèãîòîâëåíèå      
Ìîðêîâü î÷èñòèòå, íàòðèòå íà òåðêå. Çàëåéòå êåôèðîì õëîïüÿ, äàéòå èì íàáóõíóòü, ñìåøàéòå ñ òåðòîé ìîðêîâüþ, æåëòêàìè, îâñÿíîé ìóêîé, ñîëüþ è ñàõàðîì. 
Âçáåéòå áåëêè â ïûøíóþ ïåíó è ïîäìåøàéòå èõ ê òåñòó. 
Íà ñêîâîðîäó ñ ðàçîãðåòûì ìàñëîì âûêëàäûâàéòå ëîæêîé òåñòî è âûïåêàéòå îëàäüè.

 

ÎËÀÄÜÈ «ÈÇÞÌÈÍÊÀ»
Èíãðåäèåíòû: 
- ÿéöà — 3 øò. 
- ñîëü — 1/2 ÷. ë. 
- ñàõàð — 1 ñò. ë. 
- ñîäà — 1/2 ÷. ë. 
- èçþì — 1 ñò. ë. 
- êåôèð — 2 ñòàêàíà 
- ìóêà — 1 ñòàêàí 
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè
        Ïðèãîòîâëåíèå      
ßéöà âçáåéòå ñ ñîëüþ, ñàõàðîì è ìàñëîì, ðàçáàâüòå èõ ñòàêàíîì êåôèðà è âñûïüòå ìóêó. Âûìåñèòå ãëàäêîå òåñòî, äîáàâüòå îñòàâøèéñÿ êåôèð. 
 êîíöå çàìåñà âñûïüòå â òåñòî ïðîìûòûé èçþì è ñîäó. 
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âûïåêàéòå íà íåì îëàäüè äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

 

 

ÎËÀÄÜÈ «ÍÅÆÍÛÅ»
Èíãðåäèåíòû: 
- ìàííàÿ êðóïà — 1/2 ñòàêàíà 
- ìîëîêî — 2 ñòàêàíà 
- ÿéöà — 4 øò. 
- êåôèð — 2,5 ñòàêàíà 
- ìóêà — 1/2 ñòàêàíà 
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 4—6 ñò. ë.
        Ïðèãîòîâëåíèå      
Èç ìàííîé êðóïû è ìîëîêà ñâàðèòå ãóñòóþ êàøó è ïîñòàâüòå åå îõëàæäàòüñÿ. Ðàçîòðèòå æåëòêè ñ ñàõàðîì è ñîëüþ, äîáàâüòå êåôèð, ðàçìåøàéòå è âñûïüòå ïî ÷àñòÿì ìóêó. 
Äîáàâüòå îñòàâøèéñÿ êåôèð, îñòûâøóþ ìàííóþ êàøó è âñå òùàòåëüíî âûìåñèòå ïðè ïîìîùè ìèêñåðà. Âçáåéòå áåëêè è ïðèìåøàéòå èõ ê òåñòó. 
Âûïåêàéòå îëàäüè íà ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí.

 

ÄÐÀ×ÅÍÀ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ
Èíãðåäèåíòû: 
- ÿéöà — 5 øò. 
- ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 ã 
- êåôèð — 2 ñòàêàíà 
- ìóêà — 1/2 ñòàêàíà 
- ñîëü — 1/2 ÷. ë. 
- òåðòûé ñûð — 1 ñò. ë.
        Ïðèãîòîâëåíèå      
ßè÷íûå æåëòêè ðàçîòðèòå ñ ìàñëîì è ñîëüþ. Âëåéòå êåôèð è ïî ÷àñòÿì, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, âñûïüòå ìóêó. Áåëêè âçáåéòå ìèêñåðîì â ïåíó è ïîäìåøàéòå â òåñòî. 
Ôîðìó ñìàæüòå ìàñëîì è âëåéòå â íåå òåñòî. 
Çàïåêèòå äðà÷åíó â õîðîøî ðàçîãðåòîé äóõîâêå. 
Ïðè ïîäà÷å ê ñòîëó ãîðÿ÷óþ äðà÷åíó ïîñûïüòå òåðòûì ñûðîì.

Îëàäóøêè "Ïûøíûå", ïðÿæ¸íûå â ìàñëå 
(áåç äðîææåé) 
Ýòè îëàäóøêè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ñûòíûå è ñîâñåì íå äèåòè÷åñêèå. 

Èíãðåäèåíòû: 
• ìóêà (äî ïîëó÷åíèÿ íóæíîé êîíñèñòåíöèè òåñòà) 
• 1 ÷. ë. ñîäû (ïðåäâàðèòåëüíî ñìåøàííîé ñ ìóêîé) 
• 0,5 ë êåôèðà (èëè êèñëîãî ìîëîêà), 
• 2 ÿéöà, 
• ñàõàð è ñîëü ïî âêóñó, 
• 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Áåðåì 0,5 ë êåôèðà (èëè ëþáîãî êèñëîãî ìîëîêà), êëàäåì â íåãî äâà ÿéöà, ïî âêóñó ñàõàðà è ñîëè, ñìåøàííóþ ñ ìóêîé 1 ÷. ëîæêó ñîäû è âçáèâàåì. 
Çàòåì äîáàâëÿåì ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è åùå ïîäñûïàåì ìóêè. 
Îáùåå êîëè÷åñòâî ìóêè – îðèåíòèðóéòåñü íà êîíñèñòåíöèþ òåñòà: îíî äîëæíî áûòü ãóñòûì. Ñ ëîæêè îíî äîëæíî ñòåêàòü î÷åíü ìåäëåííî è íåîõîòíî. 
Æàðèì íàøè îëàäóøêè ïðàêòè÷åñêè âî ôðèòþðå. 
Òåñòî äîëæíî áûòü ïîãðóæåíî â ìàñëî ïî÷òè íàïîëîâèíó (òàêîå æàðåíèå íàçûâàåòñÿ ïðÿæåíèå). 
Íàëèâàåì íà ñêîâîðîäó ïîáîëüøå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ðàçîãðåâàåì åãî äî ãîðÿ÷åãî ñîñòîÿíèÿ è âûêëàäûâàåì â íåãî òåñòî ñòîëîâîé ëîæêîé íåáîëüøèìè ãîðêàìè. 
Ñëåäèòå çà îãíåì – ýòè îëàäóøêè æàðÿòñÿ íà îãíå îò íåáîëüøîãî äî ñðåäíåãî. Ïðè ñëèøêîì ñèëüíîì îãíå îëàäóøêè áóäóò ñíàðóæè êîðè÷íåâûìè, à âíóòðè ñûðûìè. 
Ãîòîâûå îëàäüè ïîäàåì ê ñòîëó ãîðÿ÷èìè.

Ïûøíûå îëàäüè áåç ÿèö, 
æàðåííûå íà íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà

Èíãðåäèåíòû: 
• êåôèð - 200 ã 
• ñàõàð - 1 ÷. ë. 
• ñîëü 
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî â òåñòî - 1 ÷. ë. 
• ñîäà - 1 ÷. ë. 
• ìóêà - îêîëî 100 ã
 
Êåôèð ñìåøàòü ñ ñîëüþ è ñàõàðîì, äîáàâèòü ñîäó è ìóêó (ìóêè îêîëî 100 ã, íî âûõîäèò ïî-ðàçíîìó, â çàâèñèìîñòè îò ãóñòîòû êåôèðà è êà÷åñòâà ìóêè). Áûñòðî ðàçìåøàòü òåñòî, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ. 
Ìîæíî ðàçìåøàòü ìèêñåðîì, âåí÷èêîì èëè âèëêîé. 
Äîáàâèòü â òåñòî 1 ÷. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. 
Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ, êàê î÷åíü ãóñòàÿ ñìåòàíà.
 
Ñêîâîðîäà äîëæíà áûòü ñ òîëñòûì äíîì. 
Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó, â òåñòî äîáàâëÿåì åùå 1 ÷. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, áûñòðî ïåðåìåøèâàåì. 
Âûêëàäûâàåì íåáîëüøèå îëàäüè â ñìàçàííóþ ìàñëîì ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäêó. 
Îëàäüè íå ðàçìàçûâàòü. 
Æàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå ïîä êðûøêîé.
 
Ãîðÿ÷èìè ïîäàåì íà ñòîë.

Áàíàíîâûå îëàäüè - 2 âàðèàíòà

Èíãðåäèåíòû - 1-é âàðèàíò (ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ äåòåé): 
• 2 áàíàíà (ðàçìÿòü âèëêîé) 
• 2 ÿéöà 
• 1 ñòàêàí êåôèðà 
• 0,5 ñòàêàíà ìóêè (äî ïîëó÷åíèÿ äîñòàòî÷íîé ãóñòîòû òåñòà) 
• 0,5 ÷. ë. ñîäû 
• 1 íåïîëíàÿ ÷. ë. ñàõàðà (íî ëó÷øå - ôðóêòîçû èëè ì¸äà) 
• ùåïîòêà ñîëè 
• ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðåíèÿ - 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè
2 áàíàíà ðàçìÿòü âèëêîé, âáèòü òóäà 2 ÿéöà, âëèòü 1 ñòàêàí êåôèðà, äîáàâèòü 0,5 ÷.ë. ñîäû. 
Àêêóðàòíî äîáàâèòü 0,5 ñòàêàíà ìóêè. Äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè è 1 ÷. ëîæêó ñàõàðà. Ïåðåìåøàòü. 
Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ãóñòîå òåñòî. 
Æàðèòü íà ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñíà÷àëà ñ îäíîé ñòîðîíû, çàòåì ñ äðóãîé. 
Âûëîæèòü íà ïîðöèîííûå òàðåëêè, ïîëèòü ì¸äîì èëè ôðóêòîâûì ñèðîïîì (æåëàòåëüíî, íà ôðóêòîçå), ïîñûïàòü äðîáëåíûìè îðåøêàìè, ãàðíèðîâàòü ëîìòèêàìè áàíàíà. 
Ãîðÿ÷èìè ïîäàòü íà ñòîë. Ïðè ïîäà÷å äåòÿì - ïðåäâàðèòåëüíî äàòü ïîîñòûòü äî òåìïåðàòóðû 45 ãð. Ñ. 
Ê îëàäüÿì ïîäàòü ìîðñ, êîìïîò èëè ñîê.

 

Èíãðåäèåíòû - 2-é âàðèàíò (îëàäüè ê ÷àþ - î÷åíü ñëàäêèå): 
• áàíàíû - 2 øòóêè 
• ÿéöî - 1 øòóêà 
• êåôèð - 1/4 ñòàêàíà 
• ñàõàð - 1 ñòàêàí 
• ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 1/2 ñòàêàíà 
• ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðåíèÿ - 2 ñòîëîâûå ëîæêè 
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ. Äëÿ áîëüøåé ïûøíîñòè ìîæíî äîáàâèòü â òåñòî 1/4 ÷. ë. ñîäû èëè ðàçðûõëèòåëÿ, íî ýòî ïî âêóñó.
Ñìåøàòü â ìèêñåðå áàíàíû, ÿéöî, êåôèð è ñàõàð äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. 
Âìåøàòü â ñìåñü ìóêó è áûñòðî ïåðåìåøàòü, íî íå äî ïîëíîñòüþ îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. 
Ëîæêîé âûêëàäûâàòü ïîëó÷åííóþ ìàññó íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó ñ ìàñëîì. 
Îáæàðèòü ïî÷åðåäíî ñ îáåèõ ñòîðîí äî ïîäðóìÿíèâàíèÿ. 
Ãîðÿ÷èìè ïîäàòü íà ñòîë.

 

Êåôèðíûå áëèíû

Èíãðåäèåíòû: 
• êåôèð - 500 ìë 
• ìîëîêî (íå ìåíåå 3,5 % æèðíîñòè) - 500 ìë 
• ÿéöà - 3 øòóêè 
• ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 400 ã 
• ñàõàð - 2 ÷. ëîæêè ñ ãîðêîé 
• ñîëü - 1 ÷. ëîæêà áåç ãîðêè 
• ñîäà - 1 ÷. ëîæêà ñ ãîðêîé 
• óêñóñ ñòîëîâûé 5% - 2 ñò. ëîæêè (ïðèìåðíî) 
• ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçêè áëèíîâ 
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ ñìàçêè ñêîâîðîäû 
Ïîëîâèíêà ëóêîâêè íà âèëêå â êà÷åñòâå èíñòðóìåíòà äëÿ ñìàçêè.
ßéöà îïóñòèòü â ÷àøêó, çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé (íî íå êèïÿòêîì) è îñòàâèòü èõ íàãðåâàòüñÿ. 
Âûëèòü êåôèð â êàñòðþëüêó, äîáàâèòü ñîëü è ñàõàð, ïîñòàâèòü ãðåòü íà ïëèòó íà ñðåäíèé îãîíü ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè. Â ïðîöåññå ïîäîãðåâàíèÿ ïîñòîÿííî ïðîáîâàòü ðóêîé òåìïåðàòóðó. Ñìåñü íàäî äîâåñòè ëèøü äî ïðèÿòíîé ðóêå òåïëîòû. 
Äîáàâèòü òåïëûå ÿéöà â êàñòðþëþ ñ êåôèðîì, âçáèòü ìèêñåðîì ñ âèíòîîáðàçíûìè ëîïàñòÿìè äëÿ òåñòà. Âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è òùàòåëüíî âûìåñèòü òåñòî ìèêñåðîì. Òåñòî äîëæíî áûòü ãëàäêèì, áåç êîìêîâ.
 
Ìîëîêî íàãðåòü äî êèïåíèÿ. 
 ñòîëîâóþ ëîæêó íàñûïàòü óêàçàííîå âûøå êîëè÷åñòâî ñîäû. 
Äåðæà ëîæêó íàä êàñòðþëåé, ïîãàñèòü ñîäó ñíà÷àëà óêñóñîì, çàòåì âûëèòü íà îñòàâøóþñÿ â ëîæêå ñîäó íåáîëüøóþ ÷àñòü êèïÿùåãî ìîëîêà.
 
Óáðàòü ïóñòóþ ëîæêó è âûëèòü îñòàâøååñÿ êèïÿùåå ìîëîêî â òåñòî. 
Áûñòðî è òùàòåëüíî âûìåñèòü ìèêñåðîì.
 
Ñêîâîðîäó ñ äèàìåòðîì 15-16 ñì õîðîøî íàêàëèòü. 
Ïðè ïîìîùè ïîëîâèíêè ëóêîâèöû ñìàçàòü ñêîâîðîäó ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, åùå ðàç íàãðåòü è âíîâü ñìàçàòü. Óáàâèòü íàãðåâ äî ñðåäíåãî. 
Ïîëîâíèê òåñòà âûëèòü íà ñêîâîðîäêó, ïå÷ü ñ îäíîé ñòîðîíû äî òåõ ïîð, ïîêà ïî÷òè íå ïðîïåêóòñÿ âñå ëîïíóâøèå ïóçûðèêè. 
Îñòîðîæíî ïåðåâåðíóòü áëèí ëîïàòêîé. Âòîðàÿ ñòîðîíà ïå÷åòñÿ î÷åíü áûñòðî. 
Ñíÿòü áëèí ëîïàòêîé íà òàðåëêó è îáèëüíî ñìàçàòü êóñî÷êîì ñëèâî÷íîãî ìàñëà. 
Ñêëàäûâàòü âûïå÷åííûå è ñìàçàííûå ìàñëîì áëèíû ñòîïî÷êîé íà òàðåëêó. 
Ïîäàâàòü ýòè áëèíû ìîæíî è ñî ñëàäîñòÿìè, è ñ ñåëåäêîé, è ñ èêðîé.

Ìàñëåíè÷íûå áëèíû íà êåôèðå

Èíãðåäèåíòû: 
• 2 ÿéöà, 
• 1 ñòàêàí êåôèðà, 
• 1 ñòàêàí êèïÿòêà, 
• 1 ñòàêàí ìóêè (äî ïîëó÷åíèÿ íóæíîé êîíñèñòåíöèè òåñòà), 
• ùåïîòêà ñîëè, 
• 1-3 ñò.ë ñàõàðà, 
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Âçáèòü ÿéöà âåí÷èêîì ñ ñàõàðîì è ùåïîòêîé ñîëè äî ïåííîé ìàññû. 
Âëèòü, ýíåðãè÷íî ìåøàÿ, êèïÿùóþ âîäó, çàòåì êåôèð. 
Âñûïàòü ìóêó è âûìåøàòü òåñòî áåç êîìî÷êîâ. 
Âëèòü 3-4 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è îñòàâèòü "îòäûõàòü" ìèíóò íà 30-40. 
Ïåðåä ïåðâûì áëèíîì ñêîâîðîäó ñìàçàòü ìàñëîì, â äàëüíåéøåì ìàñëî íå òðåáóåòñÿ (åñëè òîëüêî áëèíû íå íà÷íóò ïðèëèïàòü). 
Ïîëó÷àþòñÿ òîí÷àéøèå áëèíû ñ ëåãêîé êèñëèíêîé.

Áëèíû íà êåôèðå ñ êðàõìàëîì

Èíãðåäèåíòû: 
• êåôèð — 3 ñòàêàíà 
• ÿéöà — 2 øò. 
• ñîäà — 0,5 ÷. ë. 
• ñîëü — 0.5 ÷. ë. 
• êðàõìàëà — 4 ñò. ë. 
• ìóêà — 8 ñò. ë. 
• ñàõàð — 0,5 ñòàêàíà 
• ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 3 ñò. ë. 
• ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã
Æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðîì. 
Ê êåôèðó äîáàâèòü ñîäó, ðàçìåøàòü è äàòü ïîñòîÿòü íåñêîëüêî ìèíóò, ÷òîáû ïîäíÿëñÿ. 
Äîáàâèòü ê æåëòêàì êðàõìàë, ìóêó è êåôèð ñ ñîäîé, õîðîøî âûìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. 
Àêêóðàòíî ââåñòè âçáèòûå áåëêè ñ ñîëüþ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. 
Ïåðâûé ðàç äîáàâèòü íà ñêîâîðîäó íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ïîòîì äîáàâëÿòü íå íóæíî. 
Âûïåêàòü òîíåíüêèå áëèí÷èêè. 
Âûêëàäûâàòü íà òàðåëêó, ñìàçûâàÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì.

×óäî-áëèí÷èêè íà êåôèðå ñ ãàçèðîâêîé

Èíãðåäèåíòû: 
• ìóêà äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè òåñòà 
• 300 ìë êåôèðà (èëè ìîëîêà) 
• 300 ìë ìèíåðàëüíîé âîäû ñ ãàçîì 
• 3 ÿéöà 
• 100 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà 
• ñàõàð ïî âêóñó 
• ñîëü ïî âêóñó.
Ïðè ïîìåøèâàíèè ïîäîãðåòü êåôèð (èëè ìîëîêî) ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì (äî ëåãêîé òåïëîòû è ïîëíîãî ðàñòîïëåíèÿ ìàñëà). 
Äîáàâèòü ìèíåðàëüíóþ âîäó, ìóêó (÷åðåç ñèòî), ÿéöà, ñàõàð, ñîëü. 
Ðàçìåøàòü òåñòî äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Ìîæíî ñëåãêà âçáèòü ìèêñåðîì. 
Îñòàâèòü îòäûõàòü ìèíóò íà 20 è çàòåì âûïåêàòü, êàê îáû÷íûå áëèí÷èêè. 
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈß. 
1. Äëÿ ýòèõ áëèíîâ ñêîâîðîäó ìîæíî íå ñìàçûâàòü - îíè íå ïðèëèïàþò è õîðîøî ïåðåâîðà÷èâàþòñÿ. 
2. Ãîòîâûå áëèí÷èêè ìîæíî ñìàçûâàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, íî è áåç ýòîãî îíè î÷åíü âêóñíûå ñ ïðèÿòíûì àðîìàòîì ñëèâî÷íîãî ìàñëà. 
3. Ïî æåëàíèþ â òåñòî ìîæíî äîáàâèòü âàíèëèí èëè ëèìîííóþ öåäðó.

Øîêîëàäíûå áëèíû ñ àïåëüñèíîâûì ñîóñîì

Èíãðåäèåíòû: 
Äëÿ òåñòà: 
• 1 ñòàêàí êåôèðà, 
• 1 ïëèòêà øîêîëàäà (100 ã), 
• 3 ÿéöà, 
• 1/2 ÷.ë. ñîäû, 
• 1/2 ñòàêàíà ñàõàðà, 
• 5 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 
• 1 ñò.ë. êàêàî-ïîðîøêà, 
• ìóêà äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè òåñòà, 
• ùåïîòü ñîëè. 
Äëÿ ñîóñà: 
• 2 àïåëüñèíà, 
• 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 
• 1/4 ñòàêàíà ñàõàðà.
Îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ. 
Áåëêè âçáèâàåì äî ïèêîâ, äîáàâèâ ùåïîòêó ñîëè, è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê. 
Æåëòêè âçáèâàåì ñ ñàõàðîì äîáåëà. Âëèâàåì ìàñëî. 
Ñîäó ïîãàñèì óêñóñîì è äîáàâèì â æåëòêè. 
Êåôèð ñ äîáàâëåííûì â íåãî íàëîìàííûì øîêîëàäîì ïîäîãðåâàåì ïðè íåïðåðûâíîì ïîìåøèâàíèè äî òåïëîòû (36-40 ãð. Ñ) è, ñíÿâ ñ ïëèòû, ïðè ïîìåøèâàíèè ïîëíîñòüþ ðàñòâîðÿåì øîêîëàä. 
Ìóêó (äëÿ íà÷àëà áåðåì 3/4 ñòàêàíà) ñìåøèâàåì ñ êàêàî-ïîðîøêîì. Çàòåì äîáàâëÿåì ìóêè ñòîëüêî, ÷òîáû òåñòî áûëî êîíñèñòåíöèè íåãóñòîé ñìåòàíû. 
Ïðèìåøèâàåì ìóêó è øîêîëàäíóþ ñìåñü ê âçáèòûì æåëòêàì. 
 êîíöå, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ, ââîäèì âçáèòûå áåëêè. 
Âûïåêàåì èç ïîëó÷åííîãî òåñòà áëèíû íà ñìàçàííîé ìàñëîì è ïðåäâàðèòåëüíî õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå.
 
Ãîòîâèì àïåëüñèíîâûé ñîóñ: 
Ðàñòîïèì ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðîì íà ìåäëåííîì îãíå. 
Êîãäà ñàõàð ðàñòâîðèòñÿ, âëèâàåì ñîê 1 àïåëüñèíà è äîáàâëÿåì 1 àïåëüñèí, î÷èùåííûé è ïîðåçàííûé íà êóñî÷êè. 
Ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî öåäðû. 
Âàðèòü ñîóñ, ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ. 
Äàåì ñîóñó íåìíîãî îñòûòü. 

Áëèíû ïîäàåì ñ òåïëûì ñîóñîì.

Îëàäüè íà êåôèðå ñ çåëåíûì ëóêîì

Èíãðåäèåíòû: 
• êåôèð (æèðíûé) — 200 ìë 
• ìóêà — 200 ã 
• ÿéöî (ëó÷øå 1 ÿéöî + 1 æåëòîê) — 1 øò. 
• ëóê çåëåíûé — 1 ïó÷. 
• ñîäà — 1/2 ÷. ë. 
• ñîëü — 1/2 ÷. ë. 
• ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ æàðêè) — 5-6 ñò. ë.
 
Çåëåíûé ëóê ìåëêî íàðåçàòü.
 
 æèðíûé êåôèð âñûïàòü ñîäó, ðàçìåøàòü.
 
Çàòåì äîáàâèòü ñîëü, ÿéöî è ìóêó. 
(Åñëè êåôèð æèäêîâàò, òî óâåëè÷èòü íåìíîãî ìóêè è, ñîîòâåòñòâåííî, äîáàâèòü ÷óòü-÷óòü ñîäû.) 
Ðàçìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.
 
Âñûïàòü çåëåíûé ëóê è ïåðåìåøàòü.
 
Æàðèòü ñ 2-õ ñòîðîí â ïðåäâàðèòåëüíî õîðîøî íàãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ìåäëåííîì îãíå.
 
Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè ñî ñìåòàíîé èëè éîãóðòîì.

Áëèíû áåç ìûòüÿ ïîñóäû

Èíãðåäèåíòû: 
• 10 ñòîëîâûõ ëîæåê ìóêè (ñ ãîðêîé), 
• 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà, 
• 0,5 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, 
• 2 ÿéöà, 
• 3 ñòîëîâûõ ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 
• 600 ìë êåôèðà (èëè ìîëîêà).
        
Ðóáðèêè:  êóëèíàðíûå ðåöåïòû
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó