Минтай – недорогая, очень полезная и вкусная рыба, к тому же, в ней почти нет костей. Обычно стараюсь готовить в духовке, чтобы сохранить полезные свойства продуктов и следить за фигурой, но сейчас духовка у меня временно не работает, потому сделаю минтай на сковороде, в томатном соусе.

Для приготовления нам понадобится:

минтай 700 г

репчатый лук, нарезанный полукольцами 1 шт.

морковь, нарезанная кружочками 1 шт.

растительное масло для обжаривания

томатная паста 1/2 — 3/4 стакана

вода 1 стакан

приправа для рыбы по вкусу

соль по вкусу

Сначала, минтай очищаем от чешуйки, удаляем плавники, внутренности и режем его на порционные кусочки. Каждый кусочек натираем солью, специями по вкусу, обваливаем в муке и обжариваем на раскаленной сковороде с обеих сторон. Лук и морковь чистим, режем (морковь можно потереть на крупной терке), и также обжариваем, отдельно от рыбы. Когда пережарка почти готова, добавляем несколько ложек томатной пасты, выкладываем в эту сковороду минтай, заливаем небольшим количеством воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 10-15. К этому блюду подойдет любой гарнир.

Приятного аппетита !