КАК ПРАВИЛЬНО СУШИТЬ ГРИБЫ

Сушить грибы можно разными способами. Нанизыванием грибочков на нитку.

 -Взять толстую иголку, вдеть в нее толстую нитку и  нанизывать. Грибы предварительно  тщательно очистить. Предназначенные в сушку грибы не моют, а только очищают от мусора и вырезают поврежденные места (промытые грибы плохо сохнут).

-Нарезать их не слишком толстыми и не слишком тонкими ломтиками, чтобы они равномерно просушились,  нанизывать не слишком тесно друг к другу, чтобы между грибами во время сушки циркулировал воздух.

-Нанизав такую ниточку длиной приблизительно сантиметров тридцать или сорок,  привязывать к концам нитки спички и подвесить их на кухне над газовой плитой, как новогодние гирлянды.

А потом  просто разложить грибочки на противень и сушила их в духовке. Точнее сказать,просто слегка подвялить, а потом раскложить на столе и досушить на открытом пространстве. 

 Для заготовки грибов, овощей и сухофруктов на зиму появились удобные и компактные электросушки с несколькими поддонами, где грибы просушиваются с помощью подачи разогретого воздуха, без пережаривания. Высушенные таким образом грибы сохраняют свой бесподобный запах и не пересушиваются, что легко может произойти при сушке в обычной духовке.

Хранить высушенные грибы лучше всего в марлевых или полотняных мешочках в хорошо проветриваемом месте и подальше от продуктов с резким запахом, так как грибы его могут впитать. Это место также не должно быть влажным, иначе наши грибочки отсыреют. Обратите внимание, что правильно высушенные грибы гнутся, а пересушенные ломаются.

Если вы случайно пересушили грибы, не расстраивайтесь – приготовьте из них грибной порошок. Измельчите пересушенные грибы, а затем перемелите их в кофемолке. Можно добавить в порошок соль по вкусу, а также сушеную зелень – например, петрушку или сельдерей. Это отличная приправа к мясу, основа для соусов, а еще такой порошок можно добавить в омлет. Особенным вкусом обладает порошок из белых грибов.

Хранят грибной порошок в стеклянных банках с плотной крышкой. Желательно использовать его в течение года. Кстати, в таком виде грибы лучше усваиваются нашим организмом.

Какой бы способ сушки ни был выбран, думаю, вы не пожалеете о потраченных усилиях, когда зимой ваша кухня наполнится дивным грибным ароматом.

Суп из сушеных грибов   http://yourmeal.ru/2012/03/18/sup-iz-sushenih-gribov/

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - КАПУСТА КВАШЕНАЯ
Часть 2 - Солянка на зиму
...
Часть 12 - Заготовки на зиму - Горох
Часть 13 - Заготовки на зиму-Сушеные помидоры
Часть 14 - Сушка грибов нанизованием на ниточку
Часть 15 - Салат из кабачков на зиму
Часть 16 - Квашеная капуста "по-быстрому"
Часть 17 - 10 вкусных рецептов консерваций

Обожаю свою дачу,только уж очень короткое у нас лето!!!!!!!

Сушеные помидоры

Что понадобиться:

Помидоры - 2 кг.
Оливковое масло 300-400 грамм
По полчайной ложки - хмели-сунели,кардамон, сельдерей, тмин, кайенский перец, имбирь (сушеные, молотые)
Соль.

========================================================================

-Помидоры нужно выбирать некрупные, размером примерно в шарик для пинг-понга, может, чуть крупнее... Целенькие, тверденькие.
 -Помыть помидоры в теплой воде, обсушить. Разрезать пополам, вынуть сердцевинку с семенами.
  -Положить травки-специи по полчайной ложки(травки можно на свое усмотрение) и соль - 1 ст.ложку - смешать.

 -Постелить на протвини пергамент, разложить на нем помидорки срезом вверх, посыпать готовой смесью и поставить в духовку.Температура в духовке должна быть 90 градусов. И держать там помидоры в течение 9 часов.

 -Затем выключить духовку, вынуть противни, оставить помидоры подсушиваться еще на сутки.
 -Дальше - сложить помидоры в вымытые и высушенные баночки, залить оливковым маслом и закрыть. Вот и всё. Я храню их в холодильнике. Они там много места не занимают.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Из 2-х кг. помидор получается одна 200-граммовая баночка и одна 100-граммовая.

 . 

Серия сообщений "овощи,фрукты":
Часть 1 - ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Часть 2 - КАПУСТНАЯ СОЛЯНКА С СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ
...
Часть 18 - Креативчик на праздничном столе из овощей и фруктов
Часть 19 - Соленья-варенья.
Часть 20 - Заготовки на зиму-Сушеные помидоры
Часть 21 - Квашеная капуста "по-быстрому"
Часть 22 - Закуск "Павлиный хвост"из баклажанов

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - КАПУСТА КВАШЕНАЯ
Часть 2 - Солянка на зиму
...
Часть 11 - Соленья-варенья.
Часть 12 - Заготовки на зиму - Горох
Часть 13 - Заготовки на зиму-Сушеные помидоры
Часть 14 - Сушка грибов нанизованием на ниточку
Часть 15 - Салат из кабачков на зиму
Часть 16 - Квашеная капуста "по-быстрому"
Часть 17 - 10 вкусных рецептов консерваций

Идеи для сада

В кипящую воду опустить горошек, варить 30 мин. Отцедить, разложить в стерилизованные банки, залить кипящим рассолом (на 1 л воды — по 1 ст.л. сахара и соли, 1 ч.л. лимонной кислоты), закатать. Перевернуть.

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - КАПУСТА КВАШЕНАЯ
Часть 2 - Солянка на зиму
...
Часть 10 - Заготовки из огурцов
Часть 11 - Соленья-варенья.
Часть 12 - Заготовки на зиму - Горох
Часть 13 - Заготовки на зиму-Сушеные помидоры
Часть 14 - Сушка грибов нанизованием на ниточку
Часть 15 - Салат из кабачков на зиму
Часть 16 - Квашеная капуста "по-быстрому"
Часть 17 - 10 вкусных рецептов консерваций

Приветик всем!Приехала в мегополис,соскучилась по дневничку,решила напомнить ,что я никуда не делась,просто на лето уехала туда где нет интернета...

ну вот,начнем.......

,

111 просмотров

..

Серия сообщений "юмор":
Часть 1 - (ВИДЕО)Как упаковать новогодний подарок(ЮМОР)
Часть 2 - Прикол с зеркалом
...
Часть 21 - Ну,наконец-то...!!!!Солнце выглянуло.....
Часть 22 - Кто перевернул рассаду???
Часть 23 - Какой замечательный пылесос...
Часть 24 - No comments
Часть 25 - Морской лев танцует ирландский танец
...
Часть 31 - Суббота !!!Продолжаем веселиться.Танец невесты на свадьбе.
Часть 32 - С Новым годом !!!!!!! Всё хорошо!Позитивчик для моих друзей!!!
Часть 33 - С Новым годом! Так отжигали наши бабушки :)

890 просмотров

.

Серия сообщений "ПАСХА":
Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА
Часть 2 - ОТКРЫТКИ К ПАСХЕ +КОД
...
Часть 6 - Яйца к Пасхе!
Часть 7 - "Воскресение Христово. Пасха".Поздравляю Всех!!!
Часть 8 - Кулич на Пасху от бабушки Эммы.

209 просмотров

.

Серия сообщений "КАРАОКЕ":
Часть 1 - Караоке "Уно моменто.."
Часть 2 - Караоке Ю.Лоза "Плот"
Часть 3 - Караоке "И снова седая ночь..."
Часть 4 - Караоке "Иногда..."Алсу

60 просмотров

.

Серия сообщений "РЕЛАКС":
Часть 1 - КРАСОТА РАСПУСКАЮЩИХСЯ ЦВЕТОВ.......
Часть 2 - Разбитая любовь....
...
Часть 12 - "Одинокий пастух"Джеймс Ласт
Часть 13 - Релакс "Мальдивы"
Часть 14 - Релакс с дельфином.
Часть 15 - Ах,лето!!!!
Часть 16 - Посмотри!Какая красота!!!!(в конце ролика очень красивая природа)
...
Часть 25 - Весна......!!!!!!!
Часть 26 - Релакс Подводный мир
Часть 27 - Вы такого еще не видели.Это Океан!