Трюфельный торт. Фоторецепт. Увидел этот тортик у Татьяны Бурблис http://www.liveinternet.ru/users/5634042/blog/ и загорелся попробовать приготовить! Благо, мои сластёны (мама и Друг семьи) - всё шоколадное ну просто обожают. Интересный, вкусный и на самом деле не такой уж и сложный в приготовлении торт. При условии использовании магазинного готового бисквита, этот торт можно считать тортом без выпечки. Но я всё же испёк бисквит. Время было, а магазинные бисквиты я откровенно недолюбливаю. Показываю своё приготовление. Ингредиенты: ........... Для бисквита: 1 стакан муки 1 стакан сахара 2 яйца 0,5 ч.л. соды 0,5 ч.л. разрыхлителя 4 ст.ложек с горкой какао 0,5 стакан молока 1 ч.л. ванильного сахара 1/4 стакана растительного масла 0,5 стакан кипятка. ........... Для трюфельной начинки: 300гр. темного шоколада с большим содержанием какао 50гр. молочного шоколада 2 ст.л кукурузного сиропа (можно и без него, я заменил вишнёвым) 2 столовых ложки рома (можно и без него или заменить ликёром) 500мл. жирных сливок не меньше 33%  какао-порошок для посыпки Приготовление: Сперва бисквит. На этот торт идёт так называемый "влажный бисквит". Напомню, что можно взять готовый шоколадный магазинный бисквит. Но лучше испечь свой, благо, ничего сложного в этом бисквите нет. Берём два яйца и сахар Взбиваем. Добавляем масло, молоко. Снова взбиваем. Добавляем муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок.  Вымешиваем. В самом конце добавляем кипяток. Перемешиваем. Тесто получается немного жидковатым, так и должно быть. Автор рецепта печёт бисквит в мультиварке и его инструкция звучит так: "Сразу же вылить в кастрюльку мультиварки и выпекать на режиме выпечки 50 минут, потом дать постоять в закрытой мультиварке минут 20, затем достать и остудить на решетке. Бисквит получается влажным.". Те, у кого нет мультиварки, делаем как я: Выливаем бисквит в форму, смазанную маслом (у меня силиконовая форма для выпечки) Отправляем минут на 50 в духовку, заранее разогретую до 170-180 градусов (у меня духовка старая газовая и каждая выпечка как колдовство - температура почти наугад, результат по везению))) По готовности я выключил духовку, оставив там бисквит минут на 20. Затем достал и оставил остывать в форме. Вот таким у меня получился влажный бисквит: Остывший бисквит перемолоть в крошку.  Отмерить 300 гр и уложить в форму 18-20 см, предварительно застеленную пергаментом, равномерно распределив по всей форме и плотно прижав ко дну формы. Теперь Трюфельная начинка: Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, я это делаю в микроволновке.  Добавить ром и кукурузный сироп, перемешать. Я сделал без спиртного, а вместо кукурузного сиропа у меня был вишнёвый - и так тоже всё получилось отлично. В оригинальном (классическом) рецепте также предлагается добавить ещё и глюкозу, но у меня ее нет и получилось очень вкусно и без нее. Сливки взбить в густой крем и постепенно, порциями, во взбитые сливки ввести шоколад.  Но мешайте уже не миксером, а ложкой, насыщая шоколадно-сливочную смесь кислородом. Аккуратно вылейте трюфельный крем на бисквит и чуть постучите об стол формой с тортом, чтобы крем распределился, закройте форму фольгой или пленкой и поставьте в холодильник на ночь, а лучше на сутки. После охлаждения присыпьте верх какао-порошком.  Автор советует снимая форму аккуратно провести теплым ножом по бортам формы и тогда снять разъемное кольцо.  У меня и без ножа всё нормально прошло. Торт можно подать с шариком мороженого, взбитыми сливками, или наслаждаться просто так. Тортик в разрезе Приятного аппетита!! Примечания: * Вкусный, но очень сытный торт. Много сразу съесть ни у кого не получилось. Моментом насыщаешься ))) * Используйте форму не более 20 см. и торт у Вас получится значительно выше моего. * Автор рецепта мне неизвестен, лично я опирался на приготовление от Elen@Lat, за что ей Большое Спасибо!! Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

Лунный Свет