-Ðóáðèêè

 -Ìåòêè

àðîìîòåðàïèÿ áàêëàæàí áóêåòû âûøèâàåì ìåòîäîì ïàðêîâêè âûøèâêà êðåñòîì âÿçàíèå êðþ÷êîì âÿçàíèå ñïèöàìè ãëàçà ãîáåëåí ãðèáû æèëåòû çàãîòîâêè çäîðîâüå èíòåðüåð êàáà÷êè êàëåíäàðü êàðòèíêè êåêñû êîëáàñà äîìàøíÿÿ êîìïüþòåð êðåìû äëÿ âûïå÷êè êóðèöà êóõíÿ ëå÷åáíûå óïðàæíåíèÿ ìàêè ìåòêè ìÿñî íàêèäêà íàðîäíàÿ ìåäèöèíà íàòþðìîðò îâîùè ïå÷¸íîå ñëàäêîå ïå÷åíüå ïèîíû ïèðîãè ïèðîæêè ïèðîæíîå ïëåä ïîäñîëíóõè ïîëåçíîñòü ïðîäóêòîâ ïîõóäåòü ïðàâèëüíîå ïèòàíèå ïðàçäíè÷íûå áëþäà ðàñòåíèÿ ðåöåïò òîðò ðîçû ðóëåò ñëàäêèé ðûáà ñàëàòû ñàëôåòêè ñâèòåð ñãóù¸íîå ìîëîêî ñåçîíû ñëàäîñòè ñëî¸íîå òåñòî ñóìêà ñõåìû ñõåìû áàìáóê ñõåìû âååð ñõåìû âîñòîê ñõåìû äåðåâüÿ ñõåìû äëÿ êóõíè ñõåìû äîìà ñõåìû æèâîòíûå ñõåìû êîòû ñõåìû ïåéçàæè ñõåìû ïòèöû ñõåìû öâåòû òàïî÷êè òâîðîã òåñòî ïåñî÷íîå òåñòî ñëî¸íîå óçîðû óõîä çà êîæåé ôàðø õóäîæíèêè öâåòíèêè öâåòû øàðôû øîêîëàä

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â marako

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 02.09.2010
Çàïèñåé: 3043
Êîììåíòàðèåâ: 110
Íàïèñàíî: 3421


Òîðò «Îïåðà»

Ñóááîòà, 27 Èþëÿ 2013 ã. 11:58 + â öèòàòíèê

Èíãðåäèåíòû:

Áèñêâèò
ßéöà êóðèíûå 6 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå15 ã
Ñàõàð 100 ã
Ôóíäóê 65 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 40 ã
Ñîëü 1 ùåïîòêà
Ãàíàø
Øîêîëàä ÷¸ðíûé 160 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 15 ã
ßéöà êóðèíûå 1 øò.
Ñëèâêè 160 ìë
Ñèðîï
Ñàõàð 100 ã
Êîôå ðàñòâîðèìûé 2 ÷. ë.
Âîäà 100 ìë

Êðåì
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 200 ã
ßéöà êóðèíûå 2 øò.
Êîôå ðàñòâîðèìûé 2 ÷. ë.
Ñàõàð êîðè÷íåâûé 55 ã
Ìîëîêî 60 ìë

Ãëàçóðü
Øîêîëàä ÷¸ðíûé 75 ã
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå 10 ìë

Òîðò «Îïåðà» — ôðàíöóçñêèé ïëîñêîé òîðò, ñîñòîÿùèé èç ñëî¸â îðåõîâîãî áèñêâèòà (ïî-ôðàíöóçñêè — Äæîêîíäà), êîòîðûå ïðîïèòàíû êîôåéíûì ñèðîïîì, êîôåéíî-ìàñëÿíûì êðåìîì è ãàíàøåì.  çàêëþ÷åíèè ãëàçèðîâàí øîêîëàäîì.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Øàã 1

Ïîäãîòîâèì èíãðåäèåíòû: ñàõàð, êîðè÷íåâûé ñàõàð, ðàñòâîðèìûé êîôå, ÿéöà (áèñêâèò — 2 ÿéöà+4 æåëòêà, ãàíàø — 1 æåëòîê, êðåì — 2 æåëòêà), ìóêó, êðîøêó ëåñíîãî îðåõà (ôóíäóê), ìàñëî, ñëèâêè, ìîëîêî, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, øîêîëàä.

Øàã 2

2 ÿéöà âçáèâàåì ñ 60 ã ñàõàða äî ïîñâåòëåíèÿ ìàññû.

Øàã 3

Äîáàâèì êðîøêó îðåõà. Ïåðåìåøàåì.

Øàã 4

Âçáèâàåì 4 áåëêà ñ ùåïîòêîé ñîëè â ñòîéêóþ ïåíó è äîáàâèì ïîðöèÿìè 40 ã ñàõàðà, çàòåì âçáèâàåì ïîêà ïåíà íå ñòàíåò ãëÿíöåâîé.

Øàã 5

Äîáàâèì ñòîéêóþ ïåíó â æåëòêè è ñâåðõó ïðîñåèì ìóêó. Ìåøàåì âåí÷èêîì â îäíó ñòîðîíó äâèæåíèÿìè ñíèçó-ââåðõ.

Øàã 6

Äîáàâèì ðàñòîïëåíîå ìàñëî, àêêóðàòíî ïåðåìåøàåì. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé (ðàçìåð êîðæåé äåëàéòå ïî ôîðìå, â êîòîðîé áóäåò òîðò âûñòàèâàòüñÿ â õîëîäèëüíèêå).

Øàã 7

Âûêëàäûâàåì 1/3 ÷àñòü òåñòà, ðàçðàâíèâàåì. Âûïåêàåì â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 210°Ñ îêîëî 6 ìèíóò. Ñðàçó îñâîáîæäàåì îò áóìàãè è îñòóäèì íà ðåø¸òêå. Òàê âûïåêàåì 3 êîðæà (â çàâèñèìîñòè îò âàøåé äóõîâêè, ýòî ìîæíî äåëàòü îäíîâðåìåííî èëè ïî î÷åðåäè).

Øàã 8

Çàêèïÿòèì âîäó ñ ñàõàðîì, äîáàâèì è õîðîøî ðàçìåøàåì ðàñòâîðèìûé êîôå. Ýòî ñèðîï äëÿ ïðîïèòêè.

Øàã 9

Ãàíàø: íà ñðåäíåì îãíå ïîäîãðååì ñëèâêè è ðàñòâîðèì â íèõ êóñêè øîêîëàäà.

Øàã 10

Óáåð¸ì â ñòîðîíó è, àêòèâíî ìåøàÿ âåí÷èêîì, äîáàâèì 1 æåëòîê è 15 ã ìàñëà. Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàåì.

Øàã 11

Êðåì: çàêèïÿòèì ìîëîêî ñ êîðè÷íåâûì ñàõàðîì è êîôå.

Øàã 12

Îðãàíèçóåì âîäÿíóþ áàíþ. Âçáèâàåì æåëòêè è âëèâàåì â ìîëîêî ñ êîôå. Çàâàðèâàåì äî çàãóñòåíèÿ ìàññû.

Øàã 13

Òåïåðü ìåíÿåì áàíþ ñ ãîðÿ÷åé íà ëåäÿíóþ. Âçáèâàåì ìàññó äî ïîëíîãî îñòóæåíèÿ.

Øàã 14

Ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû âçáèâàåì äî ïûøíîñòè.

Øàã 15

Ïîñòåïåííî âëèâàåì êîôåéíûé êðåì â ìàñëî, ïîñòîÿííî âçáèâàÿ.

Øàã 16

Òåïåðü âñ¸ ãîòîâî äëÿ ñáîðêè òîðòà: êîðæè îñòûëè, êîôåéíûé ìàñëÿíûé êðåì, ãàíàø è ïðîïèòêà.

Øàã 17

 ëþáóþ êîðîáêó, êîòîðóþ ìîæíî áóäåò çàêðûòü, êëàä¸ì 1 êîðæ íèæíåé ñòîðîíîé íàâåðõ è îáèëüíî ïðîïèòûâàåì åãî 1/3 ÷àñòè ñèðîïà.

Øàã 18

Êàê ñèðîï ïðîïèòàåòñÿ íàêëàäûâàåì ðàâíîìåðíî êðåì, âûðàâíèâàåì.

Øàã 19

Ñâåðõó êëàä¸ì 2 êîðæ, îïÿòü íèæíåé ñòîðîíîé ââåðõ è ïðîïèòûâàåì ñèðîïîì.

Øàã 20

Ñâåðõó âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó ãàíàøà è âûðàâíèâàåì.

Øàã 21

Çàòåì ìàñëÿíûé êðåì. Îñòîðîæíî è ìåäëåííî ðàáîòàåì, ÷òîá íå ñìåøàòü ñëîè.

Øàã 22

Åù¸ ðàç î÷åíü àêêóðàòíî íàíîñèì ãàíàø. ß ëîïàòêîé ðàñïðåäåëèëà ïî âñåìó âåðõó êàê áû îñòðîâêàìè, à ïîòîì àáñîëþòíî íå íàäàâëèâàÿ ðàçðîâíÿëà.

Øàã 23

Ñâåðõó êëàä¸ì 3 êîðæ è îïÿòü ïðîïèòûâàåì ñèðîïîì. Ðàñïðåäåëÿåì îñòàâøèéñÿ êðåì.

Øàã 24

Î÷åíü ðîâíî ðàçðîâíÿåì êðåì. Çàêðîåì êîðîáêó è óáåð¸ì â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.

Øàã 25

Íà âîäÿíîé áàíå ðàñòîïèì øîêîëàä ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Íåìíîãî îñòóäèì.

Øàã 26

Òîðò ïåðåâîðà÷èâàåì íà áëþäî è îñâîáîæäàåì îò êîðîáêè.

Øàã 27

Òàêèì îáðàçîì ó íàñ ïîëó÷èëñÿ òîðò ñ êîðæîì íàâåðõó. Âûëèâàåì â öåíòð ãëàçóðü è ïîøàòûâàÿ òîðò â ðàçíûå ñòîðîíû äà¸ì âîëüíî ðàñòå÷üñÿ. Åñëè íàäî, òî âûðàâíèâàåì ïîâåðõíîñòü øïàòåëåì.Òîðò îïÿòü â õîëîäèëüíèê, ÷òîá ãëàçóðü ñîâñåì çàñòûëà.

Øàã 28

Òåïåðü íà âîäÿíîé áàíå ðàñòîïèì øîêîëàä áåç äîáàâîê è íàáåð¸ì â øïðèö. Íàðèñóåì íà áóìàãå ðàçëè÷íûå ôèãóðêè. Óáåð¸ì â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.

Øàã 29

Êîãäà ãëàçóðü ñòàíåò ïî÷òè òâ¸ðäàÿ, îáðåçàåì òîðò î÷åíü ðîâíî ñî âñåõ ñòîðîí. Òàê æå ðàçðåçàåì òîðò íà îäèíàêîâûå ÷àñòè. Íîæ ïîñëå êàæäîãî îòðåçàíèÿ ÿ ìûëà ïîä ãîðÿ÷åé âîäîé è âûòèðàëà íà ñóõî.

Øàã 30

Ôèãóðêàìè óêðàøàåì òîðò è ïèøåì õàðàêòåðíóþ íàäïèñü «Îïåðà». Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! 

 

 

rxGDFVlHBeQ (585x356, 51Kb)

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "òîðòû-3":
×àñòü 1 - Òîðò «Îïåðà»
×àñòü 2 - Øîêîëàäíûé òîðò "Âêóñ äåòñòâà"
×àñòü 3 - Òîðò "Îïåðà â áåëîì"
...
×àñòü 19 - ÒÎÐÒ Ñ ÏÅÐÑÈÊÎÂÛÌ ÌÓÑÑÎÌ
×àñòü 20 - ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÒÎÐÒ "ÝÊËÅÐ"
×àñòü 21 - Òîðò "Ñåíò-Îíîðå"


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó