Салат с сёмгой и дижонским соусом

Салат с семгой станет прекрасным дополнением любого стола, как в праздники, так и в будни. Это один из тех салатов, которые стоит попробовать. Главное в нём, конечно, соус, вкусный и простой в исполнении.

Ингредиенты для салата с семгой:

• сёмга малосолёная (или другая красная рыба),
• стеблевой сельдерей,
• листовой салат,
• авокадо,
• огурцы,
• мелкие помидоры,
• душистые травы ( орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян).

Для соуса:

• сок 1 апельсина,
• 60 мл оливкового масла,
• 1 ст.ложка дижонской горчицы,
• пучок петрушки,
• соль,
• сахарная пудра по вкусу.

Рецепт приготовления салата с семгой:

1. Помидорки режем пополам, удаляем семечки и плодоножки. Кладем на противень, посыпаем травами (можно взять смесь “Прованские травы"), солим, сбрызгиваем маслом и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов. Вялим в течение 3-5 часов .
2. Авокадо разрезаем вдоль вокруг семечка. Отделяем половинки друг от друга, аккуратно удаляем семечко кончиком ложки.Ножом удаляем кожицу с авокадо и режем мякоть на ломтики.
3. В миску крупно рвём салат, кладем на него нарезанные небольшими кусочками сельдерей, ломтики авокадо, огурцы, порезанные тонкими пластинками.
4. Добавляем нарезанную полосками семгу (несколько полосок оставляем для украшения) и вяленые томаты, нарезанные соломкой. Осторожно перемешиваем.
5. Оставшиеся помидоры складываем слоями в банку, перекладываем тонкими пластинками чеснока и заливаем маслом. В таком виде продукт может храниться в холодильнике несколько недель .
6. Взбиваем венчиком все ингредиенты для соуса до вязкой консистенции.
7. Салат выкладываем на тарелку, покрытую салатными листьями и поливаем дижонским соусом.
8. Украшаем ломтиками сёмги, скрученными в спиральки, апельсиновой цедрой, петрушкой, порезанной мелкой соломкой.

Приятного аппетита!

Источник