Классическое пасхальное блюдо – творожная пасха с цукатами. Терпкий и острый вкус лимонных или апельсиновых цукатов добавляет блюду пикантности и оригинальности.

Ингредиенты:

• творог – 1 кг
• сливки – 1 стакан
• 3 яйца (желтки)
• 1 ст. сахара
• ванилин
• слив. масло – 200 гр
• цукаты – 200 гр
• 50 гр молотого миндаля

Приготовление:

Сухой творог через сито протереть. Смешать миндаль, половину цукатов, ваниль. Взбить масло и перемешать с творогом.
Подогреть сливки. Взбить желтки с сахаром, подмешать сливки, после этого все нагреть, помешивая. Дать остыть. Творог и фруктовую смесь выложить яичную смесь, перемешать.
Форму выстелить влажной салфеткой, уложить массу. Поставить под пресс на 12 часов на холод.

Апельсиновый пасхальный кулич – вкусный кулич к Пасхе с апельсинами и грецкими орехами.

Ингредиенты:

•  Яйца куриные – 7 штук
•  Апельсины – 3 штуки
• Грецкие орехи – 150 грамм
• Масло – 100 грамм
• Мука – 150 грамм
• Шоколад – 200 грамм
• Миндаль для украшения

Способ приготовления:

Вымойте апельсины в горячей воде, натрите кожуру на мелкой терке, выдавите сок и уварите его наполовину.
Белки отделите от желтков, взбейте до пены, добавьте сахар и желтки и еще раз взбейте. Затем добавьте растопленное масло, сок апельсина и цедру, измельченные грецкие орехи. В конце введите муку и замесите тесто.

Вылить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать при температуре 180 градусов около 1 часа. Остудить и залить кулич растопленным шоколадом и украсить миндалем.

Апельсиновый пасхальный кулич готов. Приятного аппетита!