Ещё один замечательный деликатес, который может быть всеми востребован на любом столе. Такая маринованная цветная капуста будет отличным дополнением ко вторым блюдам или закуской.

Рецепт подкупает своей простотой и универсальностью. Хотите, сливы станут закуской к вину, а хотите, прекрасным гарниром к мясным блюдам. Желающие могут отнести этот рецепт и к разряду заготовок на зиму, ибо как наши родные, классические сливы, увы, круглый год не продаются. Но, это крайний вариант, обычно все сжирается (да, да! Именно сжирается) с неимоверной скоростью. 

Раньше моими фаворитами были вяленые помидоры, теперь они делят свой пьедестал со сливами. Берите сразу килограмма 2-3, чтоб на всю сушилку, мне все равно пришлось два раза на рынок бегать, потому что, сделав раз, тут же решила повторить. Годятся и крупные кислые, и мелкие сладкие, мелкие, правда, сушатся быстрее, но их пока почистишь! Я оба вида сушила, осталась очень довольна.

Время приготовления: 10 минут + вяленье
Порций: по желанию

 Невероятно вкусная и простая в приготовлении икра из баклажанов. По вкусу в холодном виде напоминает грибную.

Томатный соус "Суго"-итальянский соус. Вкусный, создан для пасты. Можно заправлять и пельмени и картофель. Сегодня я опять хотела сварить на разок и получилось как всегда-пришлось закрыть пару баночек по 150 мл. Из количества продуктов выход соуса 500 мл. Получилось "напотом"! Отличная заготовка на зиму!

Томатная паста на зиму

Наверное, уже начали созревать помидоры в больших количествах, из которых можно приготовить томатную пасту на зиму? Если, да, тогда начинайте заниматься заготовкой. Для томатной пасты нужно выбирать только спелые помидоры, тогда паста будет вкусной и ароматной. А специи, которые вы добавите придадут пикантный и особый вкус. Это могут быть перец, кориандр, гвоздика, петрушка или базилик. Их можете взять по вашему желанию.

Попался мне очень интересный рецепт. Такой перец фаршированный рулетами из баклажан, я ещё не пробовала, но рецепт требует того, чтобы приготовить такую заготовку. Присоединяйтесь! Думаю, что это будет очень вкусно!

Маринованные шампиньоны – очень легкая в приготовлении, вкуснейшая закуска на все случаи жизни. Правда, в магазинах баночки с симпатичными грибочками стоят дороговато. Что удивительно: процесс приготовления маринованных шампиньонов до смешного прост.

Один раз попробуйте замариновать шампиньоны - и, я уверена, этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой!

Быстрые маринованные шампиньоны

По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными.Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

Ингредиенты:
500гр. свежих шампиньонов.
3 зубчика чеснока.
1 репчатый лук среднего размера.
1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками
Для маринада:
1 л.воды
Лавровый лист -1шт,
черный перец горошком - 5 зерен,
сушеный майоран.
Столовый уксус 9% - 80 мл.
Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление::

Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
Подготовить маринад.
1л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.

Шампиньоны можно порезать пополам , если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.

Солянка.Лучше чем магазинная!

Маша Бельская (Кравцова)377

АВТОР РЕЦЕПТА Лёля Акименко !!!

В прошлом году клубники на даче было немного, но. тем не менее, я приготовила джем, который успел закончиться раньше. чем лето. Настолько он был вкусным. В этом году клубники так много. что джем будет приготовлен из всего урожая. ЭТО ТАКАЯ ВКУСНЯШКА.... Пальчики оближешь! Вчера приехала к мамочке на дачу. Комары злобствуют! Мошка зверствует! Я укуталась по всем канонам дачной жизни. Толстые штаны в носки, куртка с длинными рукавами в перчатки, на голове платок, одни глаза видны. Всякими "дезодорантами" от комаров и мошки улилась с головы до ног, взяла ведро в руки и смело на грядки. Приняла позу дачника - все вниз, а попа кверху, и начала собирать клубнику. Собрала 2 ведра! Комары и мошкара были рады, что искусали мое бренное тело ... там... наверху. Дома уже увидела, что даже в ухе есть укусы. Пальцы, сгибы рук, грудь, и конечно, попа, все искусано. Хотя, вроде бы, все летали рядом, а оказалось, что они все успевали, и летать и кусать.
Вот плод моих трудов! Правда. это уже я ее обработала. сняла чашелистники.

2.

Вот тазик клубники.

3.

В отдельную кастрюлю отложила самые спелые и красивые плоды. Примерно 1/3 от всего объема.

4.

Перемыла в душлаге под проточной водой всю клубничку. Так интересно выглядит струя воды на фото!?

5.

Взвесила ту клубнику, которую буду перерабатывать. Это чистый вес, без веса кастрюли (рада. что купила такие весы, которые высчитывают чистый вес, без посуды). Взвесила, чтобы знать сколько понадобится сахара. А сахара нужно впополам меньше, чем ягодок. Итак, примерно, 2,8 кг сахара.

6.

Здесь вес хороших ягод вместе с тарой. Так получилось, не стала перекладывать, чтобы не травмировать ягодки. Пусть будет 2 кг клубники. Значит сахара нужно где-то 1 кг.

7.

Ага! Сахара меньше. Пусть так будет. Не пойду в магазин. У меня-ж тут уже все кипит-шипит и пузыриться. а я еще и должна бежать в магазин. Сразу скажу, что у меня сахара осталось грамм 300-400, а можно было еще меньше использовать грамм на 500. Сладковато получилось в результате.

8.

Просыпала слои клубники сахаром. То есть часть промыла, дала стечь воде, высыпала в кастрюлю, просыпала сахаром. И так делала 4 раза, столько раз насыпалось в дуршлаг ягодок.

9.

Немного промяла толкушкой для картошки.

10.

Взбила миксером в однородную массу.

11.

Вот такая масса получилась. Уже так вкусно, но слишком сахарно.

12.

Теперь воодружаем нашу кастрюлю на плиту на небольшой огонь (у меня она на 10 литров, хотя, когда закатываю из нее, дополна заполненной, выходит 8 литров продукта).

13.

В ХОЛОДНУЮ духовку устанавливаю вымытые баночки, у меня выходит 16 штук 450-тиграммовых, и только после этого включаю газ, маленький огонек. Пусть стерилизуются.

14.

Я на Новый год в этом году в "Магните" купила желатин и была поражена, какой замечательный желатин. Сейчас покажу производителя поближе.

15.

Вот. Очень рекомендую. Крупинки так быстро разбухают и расходятся. Написано, что время набухания 40-50 мин. а в реальности минут 20-30. А качество! супер!

16.

Так вот. В пачке 30 г. Разводим в бокале холодной воды. Периодически размешиваем.

17.

Когда масса в кастрюле прокипит минут 20-30 (не забываем промешивать наше варево), добавляем клубничку, которая целенькая и зреленькая.

18.

Присыпаем сахаром. Перемешиваем.

19.

Желатин набух-набух. Берем лимонную кислоту или лимон (отжимаем сок)

20.

Добавляем в кастрюлю либо сок лимона, либо жменьку лимонной кислоты (она немного перебьет сладость).

21.

Это кислота. Туда же добавляем желатин. Перемешиваем. Варим. Я варила минут 10, не больше. Объясню почему. Дело в том, что целая клубничка не должна развариться, она должна остаться целенькой и слегка недовареной. Тогда будет эффект свежей ягоды. Выключаем газ. Разливаем по стерилизованным баночка, закручиваем стерильными крышками.

22.

Кстати, удивительно, но цвет соответствует реальному цвету джема.

23.

Баночки переворачиваем на крышки, даем полностью остыть.

Тот остаток, который соскребла из кастрюли - м-м-м-м-м-м-м-м-м, такая вкусняшка. Девочки, Приготовьте, никогда не пожалеете!

Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье? Клубничное варенье без варки ягод. получается настолько ароматным! Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят. Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту. Вам понравится, даже не сомневайтесь.

.....Всегда покупала эту закуску в магазине, очень уж она вкусная. Естественно, в сезон заготовок захотелось сделать такую самой. Перепробовала множество вариантов. В итоге, остановилась на этой, которую заготавливаю уже второй сезон......И...

На своем веку я испробовала много разных рецептов  салатов и   овощей ,которые я заготавливала на зиму.В итоге выбрала для себя вот эти рецепты заготовок ,которые консервирую каждый год.  Хотя все равно остаюсь еще в поисках чего  то новенького ,но  самое любимое остается всегда.Может и вам что приглянется.

Хрустящие огурчики от Марьяши(огурцы -бомба)

Сушеные баклажаны

А вы знаете,что сушенные баклажаны по вкусу и внешнему виду напоминают сушеные грибы?

Поэтому,попробуйте насушить на зиму...баклажаны.

НЕ пожалеете..

Как сушить баклажаны?

Сначала с баклажанов снимают тонко кожицу.Нарезают плоды на кружочки и нанизывают их на нитку.Теперь укладываем на сухой противень и ставим в дуковку при t 160 на 10 минут.

После  убираем их досушиваться в сухое место в подвешенном состоянии

Когда плоды,как следуют высохнут,убираем их в стеклянные банки или холщевые мешочки.

Как готовить сушеные баклажаны?

Зимой,когда захочется вкусненького,залейте баклажаны водой,а когда отмокнут ,потушите со сметаной,как будто у вас настоящие грибы

Профессор Селезнёв