Мои домашние просто обожают такие лодочки. Потому, что получаются они очень вкусные, сытные и красивые. Такое блюдо хорошо как просто на обед или ужин, так и на любой праздник.

Нам потребуется:

·       3 молодых цуккини среднего размера

·       половинка куриной грудки (около 250 г.)

·       1 ст.л. молотых пшеничных сухариков

·       одна луковица

·       3 зубчика чеснока

·       одна морковь

·       1 ст.л. густой сметаны

·       50 г. Твердого сыра

·       укроп и петрушка

Цуккини разрезаем пополам вдоль, аккуратно ложкой извлекаем сердцевину.

Филе режем на кубики 1х1 см, солим, добавляем специи и обжариваем на подсолнечном масле. Выкладываем в миску, посыпаем сухариками.

Лук и чеснок измельчаем, морковку натираем на крупной терке. Слегка обжариваем лук с чесноком, добавляем морковь и нарезанную кубиками мякоть цуккини.

Тушим на маленьком огне.

Затем выкладываем в мисочку и перемешиваем со сметаной.
В форму для запекания выкладываем лодочки, наполняем их овощной смесью, мелко нарезанной зеленью, куриным филе в сухариках. Посыпаем тертым сыром.

Выпекаем полчаса при 180 град.

Приятного аппетита!