По данным многоцентровых рандомизированных исследований доказано, что 300-500мг кофеина в сутки не наносят вреда здоровью человека. Обычно среднее содержание кофеина в одной чашке составляет 80- 100 мг. Служба по контролю за качеством продуктов (FDA) дает следующие колебания кофеина в одной чашке - в обжаренном в зернах кофе от 80 до 115мг, в растворимом кофе - 65-71 мг, в экспрессо (чашка объемом 30 мл) - 40 мг.

Правда ли, что кофе противопоказан гипертоникам?
Длительные перспективные исследования доказали, что здоровый человек, выпивая чашку кофе не вредит своему здоровью.Многие ученые проводили исследования, в которых доказали отсутствие достоверной связи между фактом приема кофеина в дозе до 300 мг и повышением артериального давления (АД).
Некоторые исследовательские работы зафиксировали транзиторное повышение АД у добровольцев в первые 2 час после приема кофе или же после периода абстиненции.
Регулярное потребление кофе не приводило к значимому повышению АД.
В течение 33 лет осуществлялось наблюдение за группой бывших студентов-медиков, выпивавших 3 чашки кофе в день, уровень АД у них был не выше, чем в популяции. Конечно, пациентам, страдающим артериальной гипертензией, кофе стоит употреблять кофе с осторожностью, но даже у этой категории больных некоторыми авторами доказано отсутствие влияния кофе на уровень АД.

Правда ли, что злоупотребление кофе приводит к инфаркту?
Крупное исследование, проведенное в Шотландии, в которое вошли 10359 добровольцев доказало, что среди пьющих кофе частота инфаркта миокарда (ИМ) меньше чем у непьющих. Наблюдение за когортой финских жителей показало, что 3 чашки кофе (содержание кофеина 300мг) уменьшают риск развития ИМ.

Можно ли пить кофе больным сахарным диабетом?
У больных сахарным диабетом приём умеренных доз кофеина не оказывает отрицательного влияния на течение заболевания.

Существует ли связь между употреблением кофе и развитием болезни Паркинсона? Организация профилактики заболеваний "Kaiser Permanente" провела следующее исследование: медики изучили состояние здоровья более 8000 американцев японского происхождения за 30 лет и обнаружили, что люди, выпивавшие более трех чашек кофе в день, заболевали паркинсонизмом в пять раз реже.

Как кофе влияет на массу тела?
В последнее время доказано, что прием небольших доз кофеина способствует снижению массы тела вследствие положительного влияния на основной обмен человека.Кроме того, экспериментальные данные продемонстрировали стимулирующее действие кофеина на уровень лептина - гормона, который называют "голосом жировой ткани". Повышение уровня лептина приводит к увеличению расхода энергии, стимулирует термогенез, снижает аппетит

Что, помимо кофеина, содержится в кофе?
Кофейное дерево, как и любое растение получает из почвы ряд минеральных веществ. В состав кофейного зерна входят калий, кальций, натрий, железо, сера, фосфор, азот, магний, хлор. Также содержится 8 витаминов группы В. Большую ценность составляют органические аминокислоты: яблочная, лимонная, уксусная, кофейная, хлорогеновая, хинная.

В каких продуктах еще содержится кофеин?
Как не парадоксально это звучит, но чай в эквивалентных весовых отношениях содержит больше кофеина, чем кофе.Другое дело, что для приготовления чайного напитка мы используем меньше сухого чая. К примеру 5 чашек чая содержат столько же кофеина сколько 10 таблеток от головной боли (цитрамон, кофеин) или 3-4 чашки обжаренного молотого кофе в зернах. Если брать растворимый кофе, то в одной чашке содержится столько же кофеина, сколько в чашке свежезаваренного чая. Кроме того, кофеин содержится в кока-коле, пепси-коле, шоколаде, какао.

Какой кофе лучше пить: растворимый или молотый?
Разные люди предпочитают различные сорта кофе и способы приготовления Растворимый кофе удобнее и быстрее готовить.Употребление молотого кофе предусматривает некую кофейную церемонию, непринужденную беседу. Недаром раньше кофейни были эпицентром людей свободомыслящих, с прогрессивными взглядами. Нужно помнить, что в не фильтрованном кофе содержатся вещества, которые влияют на уровень липидов.


Драпкина О.М. - доктор медицинских наук, профессор ГНИЦ профилактической медицины.
http://www.medicinform.net/human/humanis/human100.htm
Художник Олеся Сержантова