Фаршированные овощи от Сталика Ханкишиева

 

Савойские тюльпаны

 

http://nnm.ru/blogs/8rahman/savoyskie_tyulpany_ili_von-ton_na_svoy_lad/

Домашние колбаски

 

Муж у меня нынче питается диетично, жирного, жареного, соленого, острого – ни-ни. Стараюсь теперь достичь компромисса между гастрономическим совершенством и диетичностью. И так замечательно на этот раз вышло – сама не ожидала! Были у меня некрупные бедрышки индейки – 2 штуки. Вырезала я из них косточки – пошли на суп, а вот из обрезанного мяса слепились чудные колбаски, которыми сегодня буду с вами делиться...

Мясное кольцо из курицы

 

Террин в виноградных листьях

 

***В отличии от второго террина, куда я положила 1 крупное, чищенное и разрезанное на четвертинки сладкое яблоко, где оно и сыграло немаловажную роль. В сочетании сладкого и кислого, мясная составляющая блюда приобрела более богатую вкусовую композицию.

 

5-6 маринованых виноградных листьев (промыть и обсушить на бумажном полотенце)
150 г рубленной баранины
250 г свиного фарша
2 ст л молотых сухарей
1 яйцо
1 ч л горчицы
1 ч л майонеза
рубленные травы - петрушка, укроп, базилик
1/2 ч л чеснока в порошке
соль, перец
растительное масло

Смазать форму для террина (размер 14,6 х 8,3 х 5,1 см, объем 1 1/2 чашки) слегка растительным маслом и выстелить виноградными листьями.
Смешать все оставшиеся компоненты, приготовить однородный фарш. Выложить фарш в форму, хорошо утрамбовать, накрыть свисающими листьями. Смазать сверху растительным маслом. Накрыть фольгой. Поставить в бОльшую форму, долить горячей воды до середины формы с террином. Выпекать в духовке 165 С 1,5 часа. Достать из духовки, остудить час при комнатной температуре, слить из формы с террином образовавшуюся жидкость. Накрыть пленкой, поставить сверху небольшой груз и убрать на ночь в холодильник.

P.S. Вкусно было очень! Компоненты для фарша можно менять по вкусу, добавлять бекон, грибы, морковь, цуккини и пр. Мне надо было срочно пристроить фарш (обрезки от шашлыка-баранина и было немного свиного), т.к. уезжали на выходные, ну и в результате получить такое блюдо, которое можно сразу холодным кушать по приезду В холодильнике стояло под грузом 2,5 дня.

Источник Iden (kuking.net) 
 

Мясной рулет в картофельной оболочке.

 

Рулет из лаваша «Милена»

 

Очень популярный среди моих друзей рулет из лаваша понравится и вам!

РЕЦЕПТ И ФОТО

ИСТОЧНИК

Мясной рулет

Спасибо Марина_Данелян за рецепт!



500 гр. смешанного фарша (у меня 2/3 говяжьего и 1/3 куриного)
1 средняя луковица
100 гр. пшеничного хлеба
0,5 ст. молока
100 гр. макарон "Перья"
2 яйца
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л соли
перец черный
2 ст. л. растительного масла

Закуска "Пенёчки"

 

Закуска "Пенёчки"(http://bonappetit.com.ua)

Кабачковый закусочный торт с мясом и грибами

Большое спасибо Клава_Мельник за удивительно нежный и абалденно вкусный закусочный тортик! Вся моя семья в диком восторге!



2 молодых кабачка (у меня цукини)
500 гр. мясного фарша (у меня индюшачьий)
2 луковицы
1 баночка грибов ( или 300 гр. свежих)
1-2 помидора
рис отварной ( я вместо риса натерла немного кабачка)
растительное масло

Отварить рис - 3 столовых ложки, смешать с 500 гр. фарша. В фарш я добавила немного порошка сладкой паприки. Посолить, поперчить.
Грибы 300 гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле.
Цукини нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм, слегка присолить.
Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки так,чтобы края кабачков свисали.

Уложить половину фарша.

Следующий слой грибы с луком,

следующим слоем тонко нарезанные помидоры, посолить, поперчить,

Уложить оставшийся фарш,

закрыть кончиками кабачков, покрыть слоем майонеза.

Поставить в духовку и тушить до готовности. Запечь до румяной корочки при t 180*

Торт получился праздничный и диетический.Я обязательно попробую вместо кабачков использовать баклажаны.
Готовый торт выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью.

Приятного аппетита!

источник рецепта

ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ.

 

Это можно назвать пастой, или макаронным пирогом.  

Предлагаемый к исполнению видео-рецепт из нашего советского прошлого, когда хотелось приготовить что-нибудь вкусненькое, а в магазинах все полки ломились от пустоты. Вот и приходилось домохозяйкам выдумывать подобные блюда вместо обычных и привычных котлет. Сегодня уже имеется возможность (правда далеко не у всех) покупать любые продукты, но испытанные и закалённые временем развитого социализмы рецепты иногда всплывают не по причине ностальгии, а ввиду своей практичности и простоты. Согласитесь, что те рецепты не требовали больших временных затрат, не трудоёмки и действительно вкусные, т.к. остальное свободное время отводилось на простаивание очередей в попытках добыть хоть какие-то "дефициты", особенно к праздникам. Вспоминайте, готовьте и в очередной раз убеждайтесь.