Кимчи по-южнокорейски

Можно подать вместе

Баранина в горшочке фото-видео рецепт

Кук-си (вариант 1) фото-видео рецепт

Пигоди (пирожки на пару) фото-видео рецепт

Жареный карп фото-видео рецепт

Куриный суп с домашней лапшой фото-видео рецепт

Пенный омлет фото-видео рецепт

Пуктяй фото-видео рецепт

Рисовая каша «Паби» фото-видео рецепт

Похожие рецепты

• Чимчи (Кимчи) фото-видео рецепт
• Кимчи (чимчи) фото-видео рецепт

Из напитков подойдёт

• Водка

Способ приготовления

1. Пекинскую капусту надрезаем , затем разрываем пополам, чтобы меньше соприкасалась с металлом.

   

    

    

2. Каждый лист посыпаем солью, мы будем заливать еще рассолом, но так лучше просолятся толстые места.

   

    

    

3. Приготовим рассол. В 4 литрах воды растворим 400 грамм соли.

   

    

    

4. Капусту зальем рассолом, поставим сверху небольшой гнет, оставим на ночь просаливаться.

   

    

    

5. Затем капусту хорошо промоем в холодной проточной воде.

   

    

    

6. Приготовим кисель. В 700 миллилитров холодной воды всыпаем 30 грамм глютеновой рисовой муки, включаем огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения. Как закипит, варим на небольшом огне 2 минутки.

   

    

    

7. Дайкон и морковь, зеленый лук почистим, помоем и нарезаем соломкой длиной 5-7 сантиметров, у лука толстые места разрежем вдоль пополам.

   

    

    

8. Имбирь, чесок и лук почистим, помоем и вместе с рыбным и устричным соусом перемолим в блендере в кашицу (смотрите видео рецепт).

   

    

    

9. К нарезанным овощам добавляем кисель

   

    

    

10. Перемолотый имбирь, чеснок, лук, острый перец.

    

     

     

11. Перемешаем, смажем получившейся смесью каждый листок капусты.

    

     

     

12. Капусту уложим в контейнер. Через 3-4 дня при комнатной температуре кимчи будет готово.

    

     

     

13. Примечание.

    В данном фото-видео рецепте я добавила 250 грамм кочи-кору, если вы не едите сильно острое, кладите в 4-5 раз перца меньше.

    Глютеновая мука добавляется для быстрой ферментации т.е,  чтобы быстрее приготовилось. Вместо глютеновой муки можете взять обычную рисовую муку или пшеничную. Можете совсем не добавлять муку, так будет