Пончики  (немецкий сайт)

около 20 штук

Тесто:

• 270г пшеничной муки 405
• 3g соль
• 3g дрожжи
• 190ml УВТ-молоко из холодильника

Замесить в тесто. 2mim медленно 4мин быстро. Температура теста должна быть 22 ° C ок. Может начаться при комнатной температуре в течение 2 часов, а затем в течение 20 часов в холодильнике. Важно: Обязательно используйте пастеризованное молоко!

Тесто:

• Тесто из холодильника
• 650 г пшеничной муки 405
• 45g сметана
• 45g рапсовое масло
• 45g яйцо (1 яйцо)
• 70g масло
• 70g сахара
• 35г меда
• 6 г соли
• 6 г дрожжей
• некоторые ванили
• 160мл Н молоко из холодильника

Мягкой и средней-фирмы тесто. 4 минуты медленно 6 мин быстро. Температура теста превышает 22 ° C! Тесто 20 мин может быть покрыта. После этого сложите снова. Опять же, оставить 10 мин. Раскатать до толщины около 2 см. Чтобы вырезать пончики. Например, с большой и маленький стакан.

Пусть варить крытая до 3/4 Gare тестовых заготовок. Тогда обжарить свет в жире. Не стать слишком жарко, жир. (Пищевые масла, растительный жир негидрированная или специальный жарки масло из супермаркета)

Тесто остаток либо заморозить и выпекать в следующий раз с использованием или хороший дрожжевой выпечки из него.

Щетка с горячей вареньем абрикоса. Тогда гарнир по желанию пудрой, помады или шоколада. Замораживать / помадка может ароматизировать можно со всем.

Удачи после выпечки!

Серия сообщений "Пончики":
Часть 1 - ПЫШКИ
Часть 2 - Баурсаки
...
Часть 7 - МОСКОВСКИЕ ПОНЧИКИ
Часть 8 - Пончики DONUTS
Часть 9 - Пончики(немецкий сайт)
Часть 10 - пончики из картошки
Часть 11 - дрожжевые оладьи
...
Часть 19 - Пончики по-калабрийски (рождественское угощение)
Часть 20 - Творожники "Хлопчики"
Часть 21 - По мотивам "Московских пышек с вареньем". Технология к завтраку.