Котлеты из картофеля и рыбы.


 Один из многих способов накормить ребенка рыбой. Не секрет, что многие дети наотрез отказываются есть рыбу. Там кости – обычная их отговорка. О пользе рыбы говорить не буду – сами знаете. Так что моя задача была «спрятать» рыбку так, чтобы моя младшая не догадалась. Для взрослых на обед был приготовлен запеченный с травами сибас, младшая отказывалась его есть, так что на ужин сделал из рыбы котлеты

 20 минут
 2 порции

 • Сибас 1 средняя рыбка.
 • Картофель 200 гр
 • Лук – 1 средняя головка.
 • Яйцо 1 шт
 • Панировочные сухари 2-3 ст ложки
 • Сливки 50 мл.

 Очищенный картофель отварил в подсоленной воде почти до готовности
 Аккуратно отделил рыбу от костей, размял вилкой и обжарил на сливочном масле вместе с нарезанным луком.
 Картофель и рыбу с луком пропустил через мясорубку.
 Добавил яйца, немного сливок и панировочных сухарей. Уже много лет я предпочитаю вместо замоченного в молоке хлеба использовать панировочные сухари и сливки – так можно контролировать густоту фарша, чтобы котлеты не расползались на сковородке. Попробовал и слегка досолил. Пробовать можно спокойно, все компоненты уже готовые.
 Руки смазал растительным маслом, чтобы не прилипал фарш и слепил котлетки. Обжаривал по 2 минуты с каждой стороны, так, чтобы образовалась румяная корочка, а потом несколько минут подержал под крышкой, с уже выключенным огнем под сковородкой.
 Что за соус? Очень простой, маслины пробил в блендере с оливковым маслом, и чуть чуть чеснока. Но можно и со сметаной.

Серия сообщений "Блюда из картофеля":
Часть 1 - Картофельные ньокки
Часть 2 - Картофель по-болгарски
...
Часть 17 - СЛОЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ из КАРТОФЕЛЯ
Часть 18 - Рыбно-картофeльные котлеты в сливочно-шпинатовом соусе
Часть 19 - Котлеты из картофеля и рыбы.
Часть 20 - Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"
Часть 21 - Острые картофельные дольки к пиву
...
Часть 41 - Gnocchi al Pesto (картофельные клецки с соусом Песто)
Часть 42 - Картофельные вафли
Часть 43 - Гратен из картофеля с беконом