Алкогольные напитки |
ВИШНЕВКА
Насыпать переспелой слегка размытой вишни почти полную бутыль. Залить готовой водкой, настаивать 6 недель. По окончании водку слить и запечатать - она готова к употреблению. А ягоды можно пустить на наливку. Пить через полгода. В принципе такую водку можно получить из любых фруктов.
ВОДКА МАЛОСОЛЬНАЯ
На грядку, где растут огурцы, положить бутыль так, чтобы внутри дальше рос огурец. Для этого завязь надо просто осторожно пропихнуть в горлышко бутылки. Когда огурец вырастет, отщипнуть его от стебля и залить кипящим стандартным огуречным рассолом и настаивать 3 дня, затем рассол полностью слить и залить очищенным крепким самогоном (поскольку цвет напитка будет мутноват - чистую
ВОДКА ОГУРЕЧНАЯ
На грядку, где растут огурцы, положить бутыль так, чтобы внутри дальше рос огурец. Когда
ЕРОФЕИЧ
В этом рецепте спирт разводят до настаивания, иначе продукт получается слишком горьким. 35 г мяты, 35 г аниса, 35 г очищенных и крупно порезанных зерен от апельсина или мандарина (в классическом рецепте - от померанца, горького апельсина), залить литром заранее приготовленной водки. Поставить на 12 дней к батарее отопления или в другое теплое место. Слить, отфильтровать, тщательно закупорить и охладить.
ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ СПОТЫКАЧ
Сварить 200 г сахара до его преобразования в желтую карамель, затем слить в широкую посуду, слегка смазанную подсолнечным маслом (чтобы сахар не прилип), остудить и перетереть в пудру.
КАНТАБАС
Бутыль на 1/2 наполнить нераскрывшимися почками смородины, залить водкой до верха. Бутыль накрыть чистым полотном и настаивать 6 недель на солнце. Процедить, отстоять и разлить по бутылкам, бутылки опечатать и убрать в сухое темное место. Вкус заметно улучшается от увеличения сроков хранения.
"КОНЬЯК"
На 3 литра 80% спирта (крепкого самогона):
1 состав
1 ст. ложка сахара и 1 ст. ложка чайной заварки, 3 лавровых листка, 5 горошин черного перца, 3-5 гвоздичек, на кончике ножа ванилин, несколько лимонных или апельсиновых корок.
2 состав
3 лавровых листка, 6 горошин душистого перца, 6 - горького, 3 ст. ложки сахара, 1/4 ст. ложки ванилина, одну - корицы, 2 - чая, 6 гвоздичек.
3 состав
3 чайных ложки сахара, столько же растворимого кофе по 3 лавровых листка, 5 штук гвоздики, 8 перчинок.
Связать в марлю, опустить в банку. Выстойка - 10 дней, развести до крепости 40%.
МАЛИНОВКА
В бутыль насыпать на три четверти спелой малины. Залить
ПЕРЦОВКА
ПОЛЫННАЯ
Высушить в тени верхние листья и цветы полевой полыни, добавить в готовую водку на 1/4 от емкости. Настаивать 2 недели.
РАТАФИЯ
сладкая водка для прекрасной половины человечества
Приготовление - на самом разнообразном плодово-фруктово-ягодном сырье: на малине, клубнике или бананах. Но можно применять и другие фрукты-ягоды, технология меняется мало.
Очень спелые ягоды засыпать в банку под винтом и залить спиртом так, чтобы только чуть покрыло. Банка ставится на солнце, которое должно просвечивает эту массу три дня. Затем ароматизированный спирт слить, определяя его объем.
Сироп: на 1 литр ароматизированного спирта берется 200 г воды и 200 г сахара. Вода с сахаром доводится до кипения 2 раза, со снятием накипи. Затем чуть охладить (до 60 градусов) и слить в бутылку с винтовой пробкой. Туда же добавить ароматизированный спирт, завинтить пробку и перемешать содержимое. Поставить бутыль в теплое место минимум на четыре недели. После этого отфильтровать, и охладить.
При работе с бананами необходимо выбирать лишь перезревшие (черные).
СЛИВОВИЦА
Насыпать переспелой, уже морщинистой венгерки почти полную бутыль, залить водкой. Настаивать 6 недель. Водку слить, запечатать. Оставшиеся сливы залить сахарным сиропом. Через 3 недели слить, перемешать с водкой. Процедить, разлить, закорковать. Пить через полгода.
СТАРИННАЯ БЕЛАЯ МОСКОВСКАЯ
40 г имбиря, 40 г корня калгана, 40 г шалфея, 40 г мяты, 40 г аниса залить 1 литром спирта и настоять 18 дней. Слить в чистую емкость до отстоя и добавить 1.5 литра холодной воды (лучше - сырой родниковой, но можно кипяченой водопроводной). Если вода будет теплой или водопроводной сразу из под крана, получится мутная водка, которую не исправить никакими ухищрениями.
ЦВЕТНАЯ
Водке можно придать красивий цвет. Чтобы она приобрела:
синий цвет - настаивать на лепестках васильков;
зеленый - на мяте;
красный - на чернике;
фиолетовый - на семенах подсолнечника;
желтый - на шафране.
Нашла тут http://gotovim-vmeste.com.ua
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |