постный борщ рубиново-красный "Свеклуша" - по вкусу не отличить от мясного |
В кастрюлю налить 2-2,5 л воды и поставить на огонь. Картофель очистить, промыть и нарезать на средние кубики. Морковь также очистить и промыть, нарезать соломкой или дольками. Поместить овощи в кастрюлю с водой.
Луковицу очистить и в целом виде опустить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Очищенный болгарский перец нарезать соломкой и также кинуть в кастрюлю. Белокочанную капусту не очень мелко нашинковать и соединить с овощами. Добавить по вкусу соль и лавровый лист.
Свеклу очистить и промыть. Натереть на крупной терке. Переложить в сковородку с небольшим количеством масла. Тушить в течение 7-10 минут. Влить томатный сок и готовить еще пару минут. Добавить лимонный сок и перемешать. Снять с огня.
За 5 минут до готовности овощей, при необходимости борщ еще посолить и добавить немного душистого перца.
Добавить к остальным овощам тушеную свеклу и перемешать. Готовить в течение 5-7 минут.
В конце готовки подкислить борщ лимонным соком (по вкусу) и добавить чеснок, выдавленный через пресс. Зелень петрушки измельчить и соединить с остальными ингредиентами. Накрыть кастрюлю крышкой и выключить огонь. Дать красному борщу настояться в течение нескольких минут.
При желании можно в борщ добавить ложку сметаны, но в этом случае борщ уже не будет постным.| Рубрики: | кулинария/постное кулинария/супы |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
