Ореховое печенье с шоколадом и смородиной

Читать далее...

ПЕЧЕНЬЕ С ЦУКАТАМИ

РЕЦЕПТ

Печенье "Тающее"

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina

227 г сливочного масла (комнатной температуры)
0,5 стакана сахарной пудры
1 ч. ложка ванилина или ванильного сахара
1,5 ст. муки
1/3 ст. крахмала

Муку просеять с крахмалом. Масло взбить с сахарной пудрой (должна получиться пышная масса). Добавить ванилин. Продолжать взбивать на низкой скорости и постепенно добавить просеянную муку с крахмалом. Тесто должно быть мягким, но не жидким. Противень застелить бумагой для выпечки. Заполнить тестом кулинарный мешок с насадкой. Отсадить на противень маленькие печенья, оставляя между ними расстояние не менее 2 см. Поместить противень в холодильник или морозилку на 1 час. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать печенье около 25 минут (края начнут румяниться). Готовое печенье охладить.

Орешки. Реанимация

 

- Папа, давай купим орешков!

- Давай сами сделаем, дома, а?

- А разве можно самим такое сделать?!

- Можно!

Тоска наполнила мои мысли, как же так... как же так получается, что мой детеныш не представляет не-покупные орешки?! Срам то какой Срочно лечить! Реанимировать! 

1. Будучи таким как теперь моё чадо, самостоятельно освоил (не без помощи конечно))) технологию выпекания орехов со сгущенкой

Возьми один

Тройное шоколадное печенье


Что нужно на 16 порций шоколадного печенья:

250 гр. разломанного на дольки горького шоколада
80 гр. неподслащенного шоколада
1/4 чашки несоленого масла, нарезанного на куски
3 больших яйца комнатной температуры
1 чашка сахара
1 ст. ложка растворимого кофе
2 ч. ложки ванилина
6 ст. ложек муки
3/4 ч. ложки соды или разрыхлителя для теста
1/4 ч. ложки соли
1 чашка стружки горького шоколада
1 чашка обжаренного нарезанного ореха пекан

Для начинки:

150 гр. темного шоколада
3/4 чашки сливок для взбивания

Как приготовить шоколадное печенье:

1. Для печенья: положите шоколад и масло в кастрюлю и поставьте ее в сковороду с водой на огонь. Помешивайте, пока все не растает, затем снимите с плиты и дайте немного остыть.

2. Смешайте яйца, сахар, кофе и ванилин с шоколадной смесью. В другой миске перемешайте муку, соль и соду, а затем эту смесь смешайте с шоколадной, добавьте также стружку и орехи. Заверните тесто аккуратно и положите в холодильник на 50-60 мин., чтобы форма хорошенько застыла.

3. В это время приготовьте начинку: положите шоколад и сливки в металлическую кастрюлю и поставьте ее в сковороду с водой на огонь. Помешивайте, пока все не растает, затем снимите с плиты и дайте немного остыть. Затем положите в холодильник на 1.5 часа., чтобы паста могла намазываться. Если паста получилась слишком твердой, то положите ее в подходящую для микроволновки посуду и поставьте греться на пару секунд.

4. Нагрейте духовку. Расстелите на 2 противнях бумагу для запекания. Зачерпывайте по 2 ст. ложки теста и кладите их на бумагу с небольшим расстоянием друг от друга. Надавите сверху и раскатайте, чтобы получились плоские лепешки. Запекайте не более 10 мин, затем поставьте охлаждаться противень вместе с печеньем.

5. Намажьте половину печенья с плоской стороны начинкой, а сверху положите еще одно печенье. Возможно у вас останется немного лишней начинки.

6. Заверните печенья и поставьте их в холодильник на 1-2 дня. Подавайте при комнатной температуре.

7. Шоколадное печенье готово.

Печенье Американер - "Amerikaner"

Вкусное, нежное бисквитно-песочное печенье ..


Читать далее...

Просто печенье

Рецепт примитивный, но очень-очень вкусно получается

Сметана - 1.5 стакана (сметана была очень-очень старая, кислая)
Мука - 2 стакана
Масло слив. (у меня был спред) - 200 г.

Для смазки яйцо
Для посыпки 1 ст. сахара

Муку высыпать в миску, добавить сметану и маленькие кусочки мягкого масла. Замесить тесто, а затем охладить 1 час. Тесто раскатать на покрытой мукой доске где-то 7 мм, разрезать выемкой на кусочки ( с фигурами можно не выдрючиваться - расплывутся все равно), положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком или целым взбитым яйцом и густо посыпать сахарным песком.



Выпекать в предварительно подогретой духовке при 200 градусах 10-15 мин, до появления золотисто-желтой корочки. Я пекла с полчаса. Но это моя духовка такая.

Внутри получается нежно-слоистое, если не пересушить

Печенье "Орешки" - вкус детства :)

Орешки со сгущенкой....   Рецепт теста: Взбить 2 яйца с 0,5 стакана сахара. Растопить 250г маргарина или лёгкого масла (теперь его спредом называют). Смешать все вместе. Добавить 3 стакана муки, щепотку соли, 1 чайную ложку (соды погасить уксусом). Хорошенько перемешать. Всё. Тесто готово. Делим тесто на кусочки размером с формочки.Форму для выпечки хорошо разогреть и промазать подсолнечным маслом. Тесто удобно выкладывать уже подготовленными кружечками.Выпекаем на среднем огне, до золотистого цвета. Берём  сгущённое молоко, уваренное до коричневого цвета, в которое добавляем грецкие орехи.  Заполняете заготовки начинкой и ставите готовое печенье в холодильник на 1 час.   **********  Начинки...   Молоко, сливочное масло и стакан сахара доводим до кипения, добавляем порошок какао и детскую смесь, чтобы крем был достаточно густым.   ********** 2 банки сгущенки варите в течении 2,5 - 3 часов. В остывшую вареную сгущенку добавляете 2/3 пачки сливочного масла и размешиваете до однородной массы. Можно добавить грецкий орех, но это - на любителя. ********** Ещё несколько вариантов начинок... джем, взбитые сливки, ореховая нуга, сладкий творог, ванильный крем, сгущенка вареная, мед. Можно добавлять изюм, миндаль, орехи, крошку оставшуюся от обработки орешков. ********** Вот ещё несколько вариантов теста. Общий рецепт теста. 400 гр. муки, 100 гр. сахара, 250 гр. маргарина, 2 яйца, 1 пак. ванилина. Сладкое тесто. 500-600 гр. муки, 220 гр. сахара, 200 гр. масла или маргарина, 200 гр. сметаны, 1 яйцо, 2 яичных белка, ваниль. Соленое тесто. 200 гр. муки, 125 гр. маргарина, 1 яйцо, 1 щепотка сахара, 3 раза на кончике ножа соли.

Творожные печенья: "Поцелуйчики" и "Розочки"

"Поцелуйчики"

Очень простое, нежное и необычайно вкусное печенье с одним большим недостатком- быстро заканчивается!

Рецепт

Шоколадное печенье с миндалем и белым шоколадом


100 гр масла
3/4 чашки сахара
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
3/4 чашки муки
1/3 чашки какао
1/4 ч. л. разрыхлителя
соль
2/3 чашки белого шоколада (капли)
3/4 чашки миндаля

Разогреть духовку до 175С.В миске взбить масло и сахар до пышной массы.Добавить яйцо, ваниль и хорошо перемешать.Аккуратно добавить муку, какао, разрыхлитель и соль. Перемешать.Добавить шоколад и миндаль.
Выложить на противень и выпекать 8-10 минут. Остудить.Очень вкусное, нежное и шоколадное печенье!
http://lana.moskalyuk.com/

Лимонное печенье с красной смородиной

Каким было бы лето без смородины? И думать не хочу! Лучше расскажу про мягкое печенье с лимонным ароматом и свежими ягодами.


Читать далее...

Улитки

 

Часть инжира можно заменить на ассорти сухофруктов (финики, курага, вишня).

на 60 печений

>>>>>>>>>>>>

Печенье "Бананы"


Тесто:
100 гр маргарина
0,5 стакана молока
1\3 ч.л соды. гашеной уксусом,
3 стакана муки.

Маргарин растопить, смешать с молоком, добавить соду и муку, завести тесто.
Соли и сахара НЕ НАДО.

Разделить получившееся количество теста на 8 частей, сформировать колобки и поставить в холодильник на 30 мин.

Начинка:
250 гр творога
щепотка соли
100 гр сахара
3 стол. ложки муки.

Все вышеперечисленное хорошенько перемешать.
Каждый шарик раскатать в овал, на середину которого выложить начинку. Защипать края, и положить на противень швом вниз. Придать "пирожку" форму банана.
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов.
Чтобы "бананы" получились желтыми, необходимо добавить в тесто щепотку куркумы, либо смазать каждый "банан" желтком яйца перед тем, как ставить в духовку.
Еще можно в тесто добавить ванилин по вкусу (если любите), а готовые бананчики посыпать сахарной пудрой.

Печенье "Шоколад и карамель"

Очень вкусное шоколадное печенье с присыпкой из орехов и карамельной начинкой.

для 20 печенья нам понадобится:

Яблочное печенье «Румяные щечки». Хрустящая корочка и сочная начинка!


У нас меж собой его называют «сельским пирожным». Готовить просто, есть очень вкусно...

Ингредиенты:
200 г сливочного масла
1 стакан сметаны
3 стакана муки
4 столовые ложки сахара
Щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя
12-14 мелких яблок
Белок, сахар для обмазки
читать рецепт

Улитки с инжиром

Часть инжира можно заменить на ассорти сухофруктов (финики, курага, вишня).

на 60 печений

Приготовление

Мексиканское печенье с гранулами кофе

Секрет мексиканского печенья в том, что оно почти всегда плоское и рассыпчатое. Секрет этого печенья - в гранулах кофе!

читать рецепт

Серия сообщений "Десерты,торты и пироженые":
Часть 1 - Десерт Стрелы купидона
Часть 2 - Пьяные груши
...
Часть 45 - Вкусный и простой шоколадный торт
Часть 46 - Видеорецепт торта Зебра
Часть 47 - Мексиканское печенье с гранулами кофе

Секреты вкусной выпечки."пуговки с вареньем"

Секреты вкусной выпечки. "Пуговки с вареньем"

Читать далее...

Печенье

Морковное печенье (безглютеновое) 
Овсяное печенье ( и, как вариант, без молочных продуктов и пшеницы) 
Печенье диетическое 
Диетическое галетное печенье (Мария) 
Нежное тесто для "орешков" 
Диетическое овсяное печенье с изюмом 
Печенье овсяное - 2 
Песочное печенье с изюмом 
Печенье «Белочка с изюмом» 
Быстрое гречневое печенье 
Срок хранения домашнего печенья 
Почему песочное печенье получается твердым 
Песочное печенье с фундуком 
Сладкая колбаска (шоколадная колбаска) 
Полено с изюмом 
Курабье 
Самый старый рецепт печенья с майонезом через мясорубку 
Лимонное песочное печенье 
Песочное печенье с шоколадом 
Романтическое печенье "Сердечки" 
Печенье из шкварок 
Песочное печенье "У мамочки" 
Масляное песочное печенье "Минутка" 
Песочное печенье "Спиральки" 
Печенье "Орешки" 
Печенье "Пьяное" 
Шулики 
Рогалики с повидлом 
Песочное печенье с маком 
Шоколадно-карамельное печенье 
Коржик с маком 
Сердечки из марципана 
Печенье "Солнышко" 
Печенье "Ушки" 
Овсяное печенье 
Печенье "Хризантемы" 
Песочные коржики с майонезом 
Печенье, перекрученное на мясорубке 
Песочное печенье с изюмом и орехами 
Песочные коржики 
Песочное печенье с корицей 
Печенье "Мозаика" 

Печенье \"пуговицы\"


Читать далее...