Овощные закуски - 50 рецептов с фото

Читать рецепты закусок из грибов и овощей

Ленивый Рататуй

Топ -5. Вкусняшки из баклажанов.

Топ -5. Вкусняшки из баклажанов - просто потрясающие рецепты!

1. Баклажаны, фаршированные овощами

2. Как приготовить фаршированные баклажаны с чесноком

3. Баклажаны запеченные в горшочке

4. Баклажаны маринованные "под грибы"

5. Баклажаны, тушенные с грибами.

                             1. Баклажаны, фаршированные овощами

Заранее скажу блюдо получается остренькое, но очень вкусное. Отведав его, вы меня поймете. И так приступим.

Читать далее...

Овощные пюрешки для малышей

Овощные пюрешки для малышей

Картофельное пюре, с 5 месяцев

Понадобится 2 картофелины, 4 ст.ложки молока (грудного или смеси), 1 чайная ложка сливочного масла.

Хорошо помойте картофель. Почистите его от кожуры. Помойте еще раз. Сварите картофель на пару или испеките в духовке до мягкости. Протрите еще горячий картофель через сито или измельчите в блендере. Взбивая картофель, постепенно влейте горячее молоко. Полученное пюре поставить на огонь и кипятить еще 2-3 минуты. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Охладите.

Пюре из цветной капусты и кабачка, с 6 месяцев

Понадобится 50 г цветной капусты, 60 г кабачка, 2 ст.ложки молока (грудного или смеси), половина чайной ложки растительного масла.

Хорошо промойте овощи проточной водой. Очистите капусту. Разделите ее на небольшие соцветия. Нарежьте кабачок небольшими брусочками. Положите овощи в эмалированную кастрюлю. Залейте все кипятком так, чтобы вода полностью покрывала овощи. Закройте крышкой и варите до полной готовности. Протрите еще горячие овощи с отваром через сито до получения однородной массы. Можете воспользоваться блендером. Добавьте в пюре горячее молоко. Кипятите еще 1-2 минуты. В готовое пюре добавьте растительное масло и перемешайте.

Морковно – картофельное пюре, с 7 месяцев

Понадобится 2 картофелины, 1 морковь, 4 ст.ложки молока (грудного или смеси), 1 чайная ложка растительного масла.

Хорошо помойте морковь и картофель. Очистите и помойте еще раз. Нарежьте овощи кубиками. Положите их в эмалированную кастрюлю. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала овощи. Варите овощи на медленном огне под крышкой до готовности. Горячие овощи протереть через сито до получения однородной массы. Можете воспользоваться блендером. В пюре добавьте молоко, соль, растительное масло. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите.

Читать далее...

Картофель, необыкновенный....

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

И попал в лирушную рассылку от 04 октября  2011 года,

 

Следите за обновлениями!

Модератор TUFELKA

Приглашаю на мой кулинарный сайт tufelka.me

*****

Мои дорогие, хочу поделиться очень простым рецептом, как вкусно запечь картофель
в духовке.
Картошечка получается такая, как испеченная на костре.....

Нам понадобиться картофель с кожурой, который нужно очень хорошо помыть щеточкой.
Тогда готовим такую смесь - из 2 столовых ложек крупной соли и 3 ст.ложек муки.
Помытую, но непросушенную картошку мы очень хорошо обваливаем в этой смеси и печем
в духовке около часа (в зависимости от величины) при температуре 180 гр.

Очень вкусно....к нему подать соленый творог (или кастинис)


Можно добавить соленую семгу.

Читать далее...

Маффины с кабачками и брынзой

Оригинал arborio.ru

Вы ломаете голову над вопросом “Что делать с урожаем кабачков?”, и даже идеи из статьи Блюда из кабачков на любой вкус уже не вдохновляют?.. Тогда мы идем к вам! И снова маффины – на сей раз несладкая выпечка, которая проявит себя наилучшим образом в качестве закуски к прохладительным или горячительным напиткам.

Кстати, на днях в редакцию нашего научно-популярного издания поступил вопрос: “А почему нельзя маффины назвать просто по-русски кексами?” Специально для читателей, испытывающих проблемы с терминологией, отвечаем: потому, что это не кексы, а маффины. На этом вопрос считаем исчерпанным, и приступим к новым маффинам, с кабачками и брынзой.

Маффины с кабачками и брынзой

4 порции

2 ст. муки

2 ч.л. разрыхлителя

1 кабачок весом 250-300 г.

100 г. брынзы

2 зубчика чеснока

1 пучок петрушки

2 куриных яйца

1 ст. молока

25 мл. растительного масла

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

1 ч.л. сладкой паприки

1/2 ч.л. черного перца

при желании – помидоры-черри

Готовить маффины можно из обычных кабачков или цуккини – главное, чтобы это были некрупные молодые кабачки, а не пудовые переростки, которые лучше употребить на оладьи из кабачков.

Очистите кабачок от кожицы и натрите на крупной терке, после чего как следует отожмите лишнюю жидкость. В большой миске взбейте два яйца, влейте молоко и масло, добавьте к ним давленый чеснок, измельченную петрушку, натертый кабачок, раскрошите брынзу и специи, и хорошенько все перемешайте.

Для того, чтобы из этих маффинов получилась хорошая закуска, они должны быть достаточно солеными. Если брынза вам попалась не слишком соленая, увеличьте количество соли в рецепте на свой вкус.

Другой способ – перед выпечкой посыпать маффины крупной морской солью, как это делают при приготовлении бретцелей.

Просейте муку с разрыхлителем в миску и размешайте, после чего наполните получившейся смесью формы для маффинов с вставленными в них розетками для выпечки.

Если используете помидоры-черри – наколите их в нескольких местах, обмакните в муку и водрузите на верхушки будущих маффинов.

Напоследок маффины можно посыпать острой паприкой или крупной солью, и выпекать 25 минут при температуре 200 градусов, дав слегка остыть перед подачей.

Автор: Алексей Онегин

---------

Печёный картофель с начинкой.



Читать далее...

Вкусная закуска из баклажанов .

Вкусная закуска из баклажанов  .

.

Ингредиенты :
Баклажаны	1,5 кг
Лук	2 шт.
Морковь	2 шт.
Сладкий болгарский перец	2 шт.
Чеснок	1 головка
Острый перец чили	2 стручка
Петрушка	1 пучок
Маринад:
Сахар	2 ст.л.
Соль	2 ст.л.
Уксус	2 ст.л.
Вода кипяченая	1/3 стакана

Способ приготовления :

• Баклажаны нарезать толстыми кружками, посолить и оставить на 40 минут.
• Затем обжарить баклажаны с обеих сторон до полуготовности.

.

• Перец нарезать крупными полосками, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами .
• Овощи обжарить по отдельности. Чеснок, горький перец и петрушку измельчить в блендере. Всё хорошо перемешать.

.

• Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны, овощи, баклажаны, овощи.
• Залить маринадом.

.Накрыть тарелкой и положить гнёт. Убрать в холодильник на 3-4 дня. В холодильнике эта закуска может храниться очень долго .                                                                                                          Автор рецепта : Натусик  .                                                                                                                                                                                                                                                  http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=293847.0

Картофель по-деревенски - просто и вкусно!

Читать рецепты картофеля по-деревенски

Кулинария- "Оладьи из капусты с сыром из духовки"

"Оладьи из капусты с сыром из духовки" Ингредиенты: - капуста 200 гр., - молоко 1,5 % 300 мл., - зелень 2 ст.л., - сметана 1 ст.л., - яйцо 1 шт., - сыр твёрдый 50гр., - соль/перец по вкусу, - мука 2-3 ст.л., - разрыхлитель 1/4 ч.л. - сметана. Приготовление: 1. Капусту нарезаем тонко, опускаем в кипящее молоко на 1-2 минуты, чтобы она осела (белокачанную капусту нужно проварить около 5 минут...), затем отбрасываем на сито и остужаем. 2. В емкости соединяем капусту,яйцо,сметану, тёртый твёрдый сыр,рубленную мелко зелень,соль/перец и смесь муки с разрыхлителем. 3. Перемешиваем и ставим в холод на полчаса. 4. Затем выкладываем массу на противень, покрытый пергаментом. 5. Ставим в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут,готово... http://vk.com/cooking.school?w=wall-46117626_43825 Nella solneshko

 

Голубцы - 36 рецептов с фото

Читать рецепты голубцов

Картофель "Фрайт" Новое открытие в кулинарии

Танцы от плиты и до компа!!!

Картофель Фрайт, отваренный в насыщенном (гипертоническом) растворе соли

Картофель, приготовленный этим способом не разваривается, очень вкусен (по вкусу напоминает печёный, но вкуснее), получается более плотный, чем варёный, и потому не разваливается в салате, очень хорошо сохраняется даже на жаре (до 5-ти дней), т.е. удобен в дороге. И готовится всего за 20 минут.

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ РУЛЕТИКОВ ИЗ БАКЛАЖАН С РАЗЛИЧНЫМИ НАЧИНКАМИ

Вкусные рецепты из баклажанов

Источник http://dashkindom.ru/archives/18333?utm_source=fee...%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B5%29

Баклажаны самые любимые овощи и когда приходит их время, то вопрос о том что приготовить отпадает сам собой. А вы любите баклажаны? А какие рецепты у вас всегда наготове? Наверно жареные баклажаны с чесночком и помидорчиками? Мммм… это по-моему самое вкусное и при этом простое блюдо.

А рулетики из баклажанов пробовали делать? У нас на сайте есть уже несколько рецептов такой вкуснятины.

Рулетики из баклажан с помидорчиками. Это мое любимое блюдо в качестве закуски

Пошаговый рецепт рулетиков ЗДЕСЬ

Еще можно приготовить вот такие рулетики из баклажанов с творожным сыром

Фото-рецепт рулетиков

Для любителей моркови, рулетики из баклажан с морковью и орешками

Рецепт с пошаговыми фото

Теперь от рулетиков перейдем к еще более вкусным блюдам из запеченных баклажан.

Лодочки из баклажан с овощами

Фото-рецепт

Еще одна импровизации на тему «Фаршированные баклажаны»

Пошаговый рецепт с фото

Еще очень вкусные рецепты из баклажан

Запеченные баклажаны в горшочках

Рецепт с фото

Баклажаны, тушеные с куриным филе

Фото-рецепт

Из баклажан можно приготовить вот такой теплый салат

Салат с овощами гриль и рыбкой

Пошаговое приготовление

Баклажаны можно приготовить и на зиму, например, вот по такому рецепту: Баклажаны по — корейски «Кади-ча»

Пошаговые фото приготовления

Все рецепты приготовлены для сайта Дашкин Дом, при копировании ссылка на сайт обязательна!

Долма иракская

Читать далее...

Кабачково-сырный тортик с мясом

Кабачково-сырный тортик с мясом!!!!!!!!!!!!!!!



Кабачок-300 гр.
Сыр-100 гр.
Яйцо-1 шт.
Мука-2 стол.л.
Соль,перец
Фарш-200 гр.
Лук репч.-2 шт.
Чеснок-2 зубч.
Майонез-1 стол.л.
Помидор-1 шт.

Перец, фаршированный баклажанами и курицей



Фаршированные перцы - блюдо простое и вкусное, а потому отлично подходит к выходному дню: можно приготовить перцы заранее и не стоять у плиты, тратя драгоценное время выходного дня на готовку. Вариант, который предлагаю я - ещё и диетический, родился у меня спонтанно в попытках придумать "чтобы съесть, чтоб похудеть". В рамках системы питания " Weight Watchers" (Весонаблюдение), которой я придерживаюсь в последние недели и был придуман такой вариант начинки.

Карбонады из капусты (низкокалорийно)

 

Баклажаны.Приготовь дома.

Рецепт «Синенькие»
Оксана 11.11.2012 Ноябрь 11th, 2012 | Заготовки из Баклажанов - (0 комментариев)

Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки из баклажанов »Синенькие»

В кипящую воду опустить целые баклажаны на 5-7 минут. Предварительно у них надо, конечно, хвостики срезать.

Поставить на стол чистый сухой 3-литровый баллон, а рядом горячие баклажаны. Важно сразу после бланшировки уложить их в баллон. Баллон надо потрясти, чтобы баклажаны поплотнее разместились в банке.

Положить 5-6 листиков лаврушки, 100 г соли, 100 г 6%-ного уксуса, 2 ст. л. очищенного и мелко порезанного чеснока. Залить баллон простым крутым кипятком. Закатать.

Стоят такие «синенькие» по 2-3 года и более. Не портятся. Делать их выгоднее даже, чем огурцы.

Зимой достанете баклажаны, порежете их кубиками, добавите лук, масло и — ощутите вкус консервированных грибов.

Рецепт «Грибы» из баклажанов «
Оксана 03.11.2012 Ноябрь 3rd, 2012 | Заготовки из Баклажанов - (0 комментариев)

Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки из баклажанов «Грибы» из баклажанов «

Понадобятся баклажаны, чеснок, укроп.

Баклажаны очистить, нарезать кружочками и положить на один час в холодную воду, чтобы избавиться от горечи.

Затем каждый кружок обжарить в растительном масле.

Сварить рассол: на 1 литр воды по 2 ст. л. соли и сахара, 1 ст. л. 9%-ного уксуса.

В кастрюлю уложить слоями

обжаренные баклажаны, порезанные дольки чеснока, зонтики укропа. Залить рассолом, сверху положить тарелку и поставить груз. 2-3 часа подержать баклажаны в комнате, затем поставить в холод на сутки.

Осторожно переложить в стерильные банки вместе с рассолом и закатать.

Особенность этой заготовки в том, что по вкусу ее не отличить от соленых хрустящих грибков.

Приятного аппетита!

ВКУСНЯТИНА ИЗ КАБАЧКОВ

Рулет из кабачков Кабачки и 1 морковь натереть на терке, добавить 2 яйца, 100мл. кефира, соды (0,5 ч.л.), посолить, добавить специи и муки, как на оладьи. Выложить эту массу на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать при температуре 200гр. около 15-20 минут. Готовый корж смазать майонезом, выложить начинку из обжаренного мясного фарша с рисом. Свернуть в рулет. Примерно 1кг кабачков и 400г фарша. Оладьи кабачковые с грибами Кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам морковку, укроп, петрушку, чеснок, яйца, соль, перец, муку и обжаренные грибы (грибы шампиньоны я обжарила на сухой сковородке, что бы с грибов вышла лишняя жидкость) - перемешать массу и выпекать оладьи.На разогретую сковороду с растительным маслом (масло я использую совсем маленько) выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками. Слегка прижать оладьи ложкой, делая их плоскими когда оладьи обжарятся с одной стороны переворачиваю и накрываю крышкой. К оладьям делаю соус сметана, соль, чеснок. Рулетики кабачковые Кабачки порезать на полоски, посолить и обжарить НАЧИНКА : прикопченный колбасный сыр на крупную тёрку + чеснок через пресс + измельченный обжаренный грецкий орех + майонез . Свернуть рулетиками . Приятного аппетита !!!

Franzuzhenka