Цитата сообщения Julia_Pushkar Струффоли

Струффоли – это традиционный неаполитанский рождественский десерт. В его основе – шарики из жареного теста и медовый сироп. В Италии этот десерт готовится в больших количествах и преподносится в качестве подарка родным и близким.
Сейчас пока не рождество, но и мы не итальянцы Поэтому можем приготовить этот десерт без повода. Тем более, что сложного ничего в нем нет.

Ориентировочное время приготовления: 50 минут

Ингредиенты на 6 порций:

- 450 г муки
- 4 средних яйца
- щепотка соли
- 1 ст.л. сахара
- лимонная или апельсиновая цедра по вкусу
- растительное масло для фритюра

Для сиропа:

- 200 г меда
- 3 ст.л. сахара

Для украшения:

- цукаты по вкусу
- разноцветная посыпка в виде шариков
Приготовление:

Муку смешиваем с цедрой, солью и сахаром, высыпаем на рабочую поверхность горкой. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца.


Замешиваем гладкое тесто.


Делим тесто на части. Из каждой формируем жгут толщиной около 1,5 см. Жгуты нарезаем на кусочки.


В глубокой кастрюле или сковороде разогреваем на среднем огне растительное масло до температуры 170 градусов. В несколько партий обжариваем кусочки теста до золотистого цвета со всех сторон. Кусочкам теста в сковороде не должно быть тесно.


Готовые шарики перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.


Готовим сироп. Мед и сахар кладем в небольшой ковшик и ставим на плиту. На среднем огне, помешивая, доводим до растворения сахара.

Кладем шарики в сироп и перемешиваем.


Перекладываем на блюдо горкой или в виде кольца, перемежая нарезанными цукатами. Украшаем цветной посыпкой.

Даем струффоли застыть и подаем.


Приятного аппетита!
Источник