Шаньги с морковью

Пятница, 30 Ноября 2018 г. 15:42 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шаньги с морковью

http://povarenok.ru/recipes/show/131302/ Автор: obukhov11 Ингредиенты для "Шаньги с морковью":

Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное (2 яйца в тесто, 1 яйцо для смазывания шанег перед отправкой в духовой шкаф) — 3 шт
Масло сливочное (100 гр. для теста, 100 гр. для начинки) — 200 г
Сахар (2 ст.ложки для теста, дополнительно для начинки 1/3 стакана) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (Маленький пакет гранулированных дрожжей) — 7 г
Мука пшеничная (Муки, возможно, потребуется чуть больше до 4 стаканов) — 3,5 стак.
Сметана (Для начинки) — 2/3 стак.
Морковь (2-3 шт. средней величины) — 3 шт
Цедра лимона — 1 ч. л.

Рецепт "Шаньги с морковью":

Расплавить 100 гр. сливочного масла. В миску добавить 1 стакан теплого молока и расплавленное масло (смесь должна быть теплой), добавить 2 ст. ложки сахара, добавить 2 куриных яйца, добавить дрожжи. Смесь хорошо перемешать, оставить на несколько минут до полного растворения дрожжей, обычно на это требуется 10-15 мин., затем добавить соль и постепенно, порциями добавить пшеничную муку. Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Первый подъем произойдет примерно через 1 час., затем тесто обмять и поставить для вторичного подъема. После можно приступить к разделке шанег.

Морковь натереть на терке, добавить на сковороду не большое количество воды, выложить натертую морковь. Тушить на слабом огне до готовности и выпаривания жидкости. Затем добавить 100 гр. сливочного масла, сахар по вкусу, половину порции сметаны, лимонную цедру, огонь убавить до минимума и хорошо прогреть смесь (начинку для шанег).

Пекарский лист выстлать пергаментом. Тесто разделить на равные кусочки, сформовать круглы лепешки диаметром примерно 10 см., разделанные лепешки накрыть куском ткани или полотенцем и поставить на расстойку на 15-20 мин.

Донышком стакана сделать не большие углубления в лепешках. Выложить морковный фарш на середину каждой лепешки.

Смазать поверхность начинки сметаной. Шаньги смазать взбитым яйцом. Отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности.

Румяные шанежки с морковной начинкой готовы. :)

Приятного аппетита!

Серия сообщений "беляши, пирожки,пончики":
Часть 1 - Лепешки на сковороде - нежные и пористые, с хрустящей золотистой корочкой...
Часть 2 - Домашние чебуреки
...
Часть 13 - Беляши пушистые
Часть 14 - БЫСТРЫЕ ЛЕПЁШКИ, КОТОРЫЕ МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ
Часть 15 - Шаньги с морковью
Часть 16 - Быстрые маленькие закусочные пирожки жареные с картошкой из пельменного теста
Часть 17 - Оладьи как в школе - "с пылу-жару"
...
Часть 27 - Чебуреки на один укус
Часть 28 - «Пироги по Похлебкину на сметанном тесте с курицей и грибами»
Часть 29 - СЫРНЫЕ ОЛАДЬИ

Серия сообщений "Блюда из духовки":
Часть 1 - Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
Часть 2 - Сытный котелок: семь блюд в горшочках на любой вкус
...
Часть 27 - Котлеты “Ласточкины гнёзда” - красиво, вкусно и сытно!
Часть 28 - КОТЛЕТЫ В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ В ДУХОВКЕ
Часть 29 - Шаньги с морковью
Часть 30 - Рыба в духовке с морковью и луком
Часть 31 - Обалденные оладушки из обычной капусты и сыра в духовке
...
Часть 33 - Горшочки по-карпатски
Часть 34 - Секреты запекания овощей в духовке.
Часть 35 - Английские сконы, или булочки «Почувствуй себя аристократом»