Чиабатта — это белый пористый итальянский хлеб с хрустящей корочкой.

Сейчас мы расскажем, как приготовить его в хлебопечке.

Ингредиенты:
— 200 г муки пшеничной
— 220 мл тёплой воды
— 6 г сухих дрожжей
— 6 г соли
— 10 мл оливкового масла
— 20 г клейковины

Многие приловчились взбивать тесто для чиабатты миксером, но это можно делать и в самой хлебопечке, только включить замес 2 раза (по окончании 1 замеса включить еще раз).

Итак, все ингредиенты кладем в чашу хлебопечки, как указано в инструкции к вашей хлебопечке, и включаем замес. По окончании программы включаем замес еще раз. После этого выключаем хлебопечку и оставляем тесто в покое на 1,5-2 часа.
Затем включаем хлебопечку и выпекаем чиабатту 1 час 30 минут.

Готовая чиабатта должны быть коричневато-золотистого цвета, легкая, пухлая и при хлопке по ней издавать пустой звук.

Источник рецепта