
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíûõ ÷åáóðåêîâ îäíèì èç îñíîâíûõ óñëîâèé ÿâëÿåòñÿ ïðàâèëüíî ïðèãîòîâëåííîå òåñòî. Åñëè òåñòî ñäåëàíî ïðàâèëüíî, òî óæå ïîëäåëà ñäåëàíî è ÷åáóðåêè ïîëó÷àòñÿ âêóñíûìè. ß ïåðåïðîáîâàëà ìíîãî ðåöåïòîâ òåñòà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÷åáóðåêîâ, íî íè îäèí èç íèõ ìíå íå íðàâèëñÿ. Âñå âðåìÿ ïîëó÷àëîñü íå òî, ÷òî ÿ èñêàëà. À õîòåëîñü ìíå ïðèãîòîâèòü òàêèå ÷åáóðåêè, ÷òîáû îíè ïîëó÷èëèñü êàê òå, ÷òî ÿ åëà â äåòñòâå. Òå ÷åáóðåêè áûëè î÷åíü âêóñíûìè, òåñòî ó íèõ áûëî î÷åíü ïóçûð÷àòîå, à íà÷èíêà íåâåðîÿòíî ñî÷íàÿ. Ïî ðåöåïòó ïðåäñòàâëåííîì íèæå ÷åáóðåêè ïîëó÷àþòñÿ èìåííî òàêèì êàê íàäî, ñî÷íûìè è âêóñíûìè.
Ïðîäóêòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÷åáóðåêîâ:
äëÿ òåñòà
ìóêà 4 ñòàêàíà
âîäà 320 ãðàìì èëè 1,3 ñòàêàíà
ÿéöà 1 øòóêà
âîäêà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ñòîëîâûå ëîæêè
ñîëü 1/2 ÷àéíîé ëîæêè
äëÿ íà÷èíêè
ìÿñíîé ôàðø 600 ãðàìì
ëóê 3 øòóêè
ïåðåö
ñîëü
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðèâàíèÿ ÷åáóðåêîâ.
Âîäó âñêèïÿòèòü ïîëîæèòü â íåå ñîëü. Ïîëñòàêàíà ìóêè çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé è ïåðåìåøàòü.
Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ êàøåîáðàçíàÿ ìàññà. Äàòü åé îñòûòü è äîáàâèòü â òåñòî ÿéöî, 2 ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è ñòîëîâóþ ëîæêó âîäêè.
Ïåðåìåøàòü è äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ ìóêó.
Çàìåñèòü ýëàñòè÷íîå òåñòî.
Îñòàâèòü òåñòî ïîëåæàòü íà ñòîëå 1,5-2 ÷àñà , íàêðûâ ÷àøêó ïëåíêîé.
Äëÿ íà÷èíêè, ìÿñî ñ ëóêîì ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïðè æåëàíèè ìîæíî ïîëîæèòü àðîìàòíûå ïðèïðàâû, âñå ïåðåìåøàòü. Îò òåñòà ðàçðåçàòü íà ÷åòûðå ÷àñòè, ðàñêàòàòü îäíó ÷àñòü êîëáàñêîé è ïîðåçàòü íà êóñî÷êè ðàçìåðîì ïðèáëèçèòåëüíî ñ òåííèñíûé øàðèê.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÷åáóðåêîâ êàæäûé êóñî÷åê òåñòà ðàñêàòàòü, ïîëó÷èòñÿ ïëîñêàÿ ëåïåøêà òîëùèíîé 2-3 ìèëëèìåòðà.
Íà îäíó ïîëîâèíó òåñòî ïîëîæèòü ñòîëîâóþ ëîæêó íà÷èíêè è ðàçìàçàòü åå ïî òåñòó, âòîðóþ ïîëîâèíêó òåñòà çàãíóòü è õîðîøî ïðèæàòü êðàÿ ÷åáóðåêà. Çàòåì êðàé ÷åáóðåêà îáðåçàòü ôèãóðíûì íîæîì èëè ïðîñòî ïî êðàþ ïðèæàòü çóá÷èêàìè âèëêè. Êàæäûé êóñî÷åê òåñòà îñòàâøèéñÿ ïîñëå îáðåçàíèÿ êðàÿ ÷åáóðåêà ÿ ñîåäèíÿëà ñî ñëåäóþùèì ðàñêàòûâàåìûì êóñêîì.
×åáóðåêè ñ äâóõ ñòîðîí îáæàðèòü äî ãîòîâíîñòè â ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå.
Ïîäàâàòü íà ñòîë ãîðÿ÷èìè, ïîêà íå îñòûëè. ×åáóðåêè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ñî÷íûìè è âêóñíûìè. Òåïåðüè ó âàñ íå âîçíèêíåò âîïðîñà ,êàê ïðèãîòîâèòü âêóñíûõ ÷åáóðåêîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà