Записи Друзья Комментарии
liveinternetru
Аватар liveinternetru

 -Метки

drops Маски НОСКИ ажур ажурная кайма азиатские модели аксессуары ананасы безрукавка береты болеро булочки вместе с детьми все для дома вторые блюда выпечка вязание вязание для детей грибы девочкам десерт дети для дома для женщин жакет жакет с коротким рукавом жаккард жилет заготовки закуски запеканки здоровье из бумаги кардиган комплект консервирование косы котлеты кофточка кофточка ажурная кофточка с коротким рукавом красота круглая кокетка крючком крючок кулинария курица листики мк мотивы мужские модели мясо новый год образование оформление блога палантин печенье пинетки пирог пироги пирожки пицца платье плед подборка подборка моделей полезности праздник праздничное меню пуловер реглан рельефный узор рукоделие рыба салат салаты сарафан снуд спицами спицы сумка сыр творог тесто топ торты туника уход за волосами уход за лицом хлеб цветы шали шаль шапка шапка с ушками шапки шарф шарфы шитье юбка

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в liveinternetru


Кекс на кефире «Универсальный»

Четверг, 26 Февраля 2015 г. 16:14 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Этот рецепт уходит корнями в женский коллектив, в котором работала мама моего мужа. Пользуюсь им лет 20. А уж на какие чудеса были способны женщины в кризисные 90-е! Ответственно заявляю, что кекс получается вкуснющий и, что немаловажно, очень большой.


Сколько ни пробовала других, но всегда возвращаюсь к нему — всегда все продукты под рукой, очень просто готовить и масса вариантов, каждый раз новый вкус. Можно было бы выложить десяток рецептов на этой основе. Надеюсь, что и вам он понравится.

P1200452-500x375 (500x375, 66Kb)

3 (242x38, 23Kb)

Каким стаканом отмеряли кефир, таким и всё остальное, 200 или 250 мл — не очень важно.

Кефир — 1 стакан
Масло сливочное (маргарин) — 200 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1,5 стакана
Мука 2,5 стакана
Соль — 1/3 ч.л.
Сода — 1 ч.л. с большой горкой (не рекомендую заменять на разрыхлитель)
Ванилин — 1 г
Какао, орехи, изюм, мак, банан, цукаты… — на ваш вкус

4 (262x38, 23Kb)

Масло слегка растопить в микроволновке. У меня это занимает 30 секунд на мощности 800.

Или подтопить на плите, но не до конца.

Изначально закладка ингредиентов была посложнее, нужно было яйца с сахаром взбивать отдельно, а кефир с маслом отдельно, в общем, много посуды пачкать.

Не люблю я этого:)

Поэтому закладываю всё так, как показываю в рецепте — результат такой же, а делать проще:)

P1200412-500x375 (500x375, 24Kb)

В масло вливаем кефир, вбиваем яйца.

P1200413-500x375 (500x375, 26Kb)

Всыпаем сахар.

P1200415-500x375 (500x375, 32Kb)

Миксером повзбиваем, чтобы масса стала однородной, а сахар слегка растворился.

P1200416-500x375 (500x375, 33Kb)

Всыпаем муку, соду, соль, ваниль.

P1200417-500x375 (500x375, 41Kb)

Размешиваем до однородности.

Кладём изюм, орехи, цукаты, мак, размятый банан, цедру с апельсина или лимона, ещё что-то на ваш вкус.

P1200419-500x375 (500x375, 39Kb)

Сегодня я решила сделать вариант чёрно-белый.

Поэтому к половине теста добавляю 2 ст.л. какао и 1 ст.л. кефира.

Кефир нужен для того, чтобы тесто не стало слишком густым из-за добавления порошка какао.

Какао лучше просеять.

P1200420-500x375 (500x375, 54Kb)

Перемешали до однородности.

P1200423-500x375 (500x375, 52Kb)

Смазываем форму.

Хоть у меня и тефлон, но я перестраховываюсь — смазываю. Кекс нежный и большой, выковыривать его не очень удобно.

Можно и в маленьких формочках готовить, как вам захочется.

P1200409-500x375 (500x375, 54Kb)

Вниз кладу шоколадное тесто.

P1200424-500x375 (500x375, 51Kb)

Сверху белое.

Можете класть порциями по чайной ложке, чередуя — получится «зебра».

Или слегка перемешать — получится «мрамор».

Но мне хотелось чёткой границы и контраста вкусов:)

P1200426-500x375 (500x375, 49Kb)

Разровняем верх.

P1200428-500x375 (500x375, 45Kb)

Отправляем в духовку.

Температура — 160-170 градусов.

Время — около 1 часа.

Ориентируйтесь по своей духовке.

Проверяем на готовность зубочисткой, если тесто не прилипает, готово.

P1200430-500x375 (500x375, 58Kb)

Переворачиваем для полного охлаждения на решётку.
P1200434-500x375 (500x375, 60Kb)

Вот такой разрезик.

Кекс в меру влажный, и к чаю, и с молочком — красота!
P1200452-500x375 (500x375, 66Kb)
gurmel.ru

Серия сообщений "кексы,маффины,куличи":
Часть 1 - Кулич для ленивых без замеса
Часть 2 - Кексик с изюмом
...
Часть 40 - Украшение выпечки.Фруктовые корзиночки.
Часть 41 - 7 рецептов рождественской выпечки
Часть 42 - Кекс на кефире «Универсальный»
Часть 43 - БЫСТРЫЙ КЕКС НА КЕФИРЕ,РЯЖЕНКЕ ИЛИ ПРОСТОКВАШЕ.
Часть 44 - Кекс творожный на скорую руку.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
Метки:  
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

— К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

О проекте