ВСЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ ХРЕНА.

 

 

ХРЕНОДЁРНАЯ ЗАКУСКА.

 

4 крупных корня хрена,

5 кг помидоров,

1 крупная головка чеснока,

1 ст.л. соли.

 

ХРЕНОДЁР 1.

 

3 кг помидоров,

1 кг хрена,

1 кг чеснока,

соль, сахар по вкусу.

 

ХРЕНОДЕР 2.

 

1 кг помидоров,

300 г чеснока,

300 г хрена,

1 ст.л. соли,

1 ст.л. сахара,

½ ч.л. 9% уксуса.

 

ХРЕНОДЁР ЧЕСНОЧНЫЙ.

 

1 кг хрена,

1 кг чеснока,

10 ст.л. соли,

20 ст.л. сахара.

 

ВЯТСКИЙ ХРЕНОДЁР.

 

1 кг помидоров,

1 крупный корень хрена,

100 г чеснока,

сахар, соль.

 

ХРЕНОВИНА СО СЛИВАМИ.

 

1 кг помидоров,

100 г хрена,

100 г слив,

1 головка чеснока,

соль, сахар по вкусу.

 

ХРЕН "СТОЛОВЫЙ".

 

1,5 кг корня хрена,

1 ст.л. соли,

3ст.л. сахара

1 лимон.

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

Корни хрена измельчить на мясорубке, добавить соль и сахар, залить крутым кипятком, быстро размешивая, до консистенции густой кашицы. Разложитьполученную смесь по чистым баночкам, капнуть в каждую по нескольку капель лимонного сока, закрыть крышками.

Перед употреблением можно смешать со сметаной.

 

ЧЕРТОПОЛОХ.

 

1 кг острого перца,

1 кг чеснока,

1 кг помидоров,

1 стакан яблочного уксуса,

1 крупный корень хрена,

соль.

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

Пропустить через мясорубку все ингредиенты, корень хрена в последнюю очередь.

Смешать с уксусом и оставить на 12 часов.

Разложить по чистым банкам, укупорить (не закатывать). Хранить в холоде.

 

ХРЕНОВАЯ ЗАКУСКА С МОРКОВЬЮ.

 

2 кг помидоров,

100 г корня хрена,

100 г чеснока,

600 г моркови,

1 стручок горького перца,

8-10 капель 70% уксуса,

соль по вкусу.

 

ГОРЛОДЁР СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ.

 

3 кг помидоров,

1 кг сладкого перца,

2-3 горького перца,

1 стакан чеснока,

соль, сахар,

молотый чёрный перец по вкусу.

 

ХРЕН МАРИНОВАННЫЙ.

 

 1 кг корня хрена,

200 мл 3% уксуса,

15 г соли.

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

Хрен измельчить на мясорубке, смешать с солью и уксусом, подогреть в эмалированной посуде.

Уложить в банки, простерилизовать: пол-литровые – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.

 

АДЖИКА «ОГОНЁК».

 

2,5 кг помидоров,

500 г сладкого перца,

500 г кисло-сладких яблок,

500 г моркови,

120 г чеснока,

75-100 г острого перца,

50 г зелени петрушки,

50 г зелени укропа,

250 г растительного масла,

2 ст.л. 9% уксуса,

соль, чёрный молотый перец.

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

Яблоки очистить от семян, и все ингредиенты, кроме зелени, провернуть через мясорубку.

В получившуюся массу добавить уксус, растительное масло, соль и чёрный молотый перец и поставить варить на медленный огонь.

Варить около 2 часов. За 5 минут до окончания варки добавить нарубленную зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

 

ХРЕНОДЁР ВАРЁНЫЙ.

 

3 кг помидоров,

100 г чеснока,

200 г корня хрена,

400 г сладкого перца,

2 ст.л. сахара,

3 ст.л. соли,

чёрный молотый перец по вкусу.

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

Помидоры провернуть через мясорубку и поставить вариться на средний огонь на 20 минут.

Тем временем пропустить через мясорубку корень хрена, чеснок и сладкий перец, добавить к томатной массе и варить ещё 10 минут.

В конце варки добавить сахар, соль и молотый перец, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

 

ХРЕН МАРИНОВАННЫЙ СО СВЁКЛОЙ.

 

 1 кг корня хрена,

1 кг свёклы.

 

Маринад:

 

4 стакана воды,

2 стакана 3% уксуса,

40 г соли,

40 г сахара.

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

Свёклу отварить в течение часа, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Корень хрена измельчить. Уложить в банки, чередуя с хреном, слоями.

Залить маринадом, поставить на стерилизацию: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.

 

Приятного аппетита!

 

 

Quelle der Zitate: https://ok.ru