Рецепты «Азбуки Вкуса»: Шашлык-шарики.

 

 

Шашлык необычной формы готовится из нежного свино-говяжьего фарша с добавлением традиционных для японской кухни грибов шиитаке, придающих блюду приятные древесные нотки.

 

Ингредиенты:

Шейка свиная     150 г     
Говядина     150 г     
Яйцо куриное     1 шт     
Вино белое сухое     1 ч.л.     
Сахар-песок     0.5 ч.л.     
Саке     10 мл     
Соевый соус     20 мл     
Грибы шиитаке     2 шт     
Лук-порей     1 шт     
Соль     щепотка

Приготовление:

Свиную шею, говядину, шиитаке и лук-порей пропустите через мясорубку.
    
В подготовленный фарш добавьте соль, яйцо, вино с сахаром, саке и перемешайте до однородной массы.
    
Фарш отбейте, дайте настояться в холодильнике в течение часа.
   
Сформуйте шарики из фарша (весом около 25 г), наколите на шпажку и обжарьте на гриле при температуре 290 градусов.

До готовности доводедите в пароварке в течение 10 минут при температуре 160 градусов.
    
Готовый шашлык смажьте соевым соусом.

Подавайте блюдо со свежими помидорами черри.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Quelle der Zitate und Bilder: https://av.ru/