Белковый крем (заварной).

Самый вкусный и удобный крем для десертов!

Белковый заварной крем для эклеров,

корзиночек, пирожных!

Ингредиенты:

200 г сахара

100 мл воды

4 белка

Приготовление:

Сахар залить водой.

Варить на среднем огне до «пробы на мягкий шарик»

(налейте немного сиропа в холодную воду.

Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов).

Белки взбить в пену

(чтобы белки лучше взбились,

можно добавить чуть-чуть соли).

В белки тонкой струйкой влить горячий

(но не кипящий) сироп.

Хорошо взбить (в течение 7-10 минут).

Приятного аппетита!

http://coocook.me/8350