0,5 л кислого молока (кефира), 1 яйцо, 1 ч.л. пищевой соды, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, муки сколько возьмет тесто (не менее 5 стаканов), растительное масло для жарки. Начинка любая.

Смешиваем в емкости кефир и яйцо. Добавляем соль и сахар. Пищевую соду добавляем в кефир. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, которое легко можно будет раскатать скалкой. Готовое тесто раскатываем до толщины 1 см. Равномерно раскладываем по тесту начинку на одну часть пласта теста. Накрываем подготовленное тесто с начинкой второй частью теста. Вырезаем из теста круглые пирожки с помощью обычного стакана. Иногда пирожки получаются в форме месяца, но это на вкус не влияет. В сковороду наливаем много растительного масла, нагреваем его и опускаем в масло пирожки. Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладываем на тарелку. Если в них «спрятана» сладкая начинка, посыпаем сахарной пудрой. 

Для теста: 3 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом), 3 столовые ложки сметаны.

Для начинки: 300 г плавленых сырков, 3 большие луковицы, 3 яйца. 

Замесить тесто и оставить на 30 минут. Поджарить лук до золотистости. Сырки потереть смешать с яйцами и добавить лук. Все хорошо перемешать. Сформовать пирожочки любой формы, как кому нравится. Уложить на противень.

Майонез (400 г), сметана (250 г), вода (200 г), сухие дрожжи (1,5-2 ст.л.), яйцо (1 шт.), сахар (3 ст.л.), соль (1 ст.л.), мука (сколько возьмет).

Для начинки картошка, но можно использовать другие продукты. Для смазывания пирожков еще 1 яйцо. Выход мини-пирожков из такой порции — около 150 шт.

Готовим тесто. В теплой воде разводим сухие дрожжи и оставляем на 15-20 минут. В просеянную муку выливаем дрожжи, добавляем сметану и майонез, сахар и соль и яйцо. Замешиваем крутое тесто, которое должно дважды подойти в теплом месте. От готового теста отщипываем небольшой кусочек и делаем в руках из него круглую лепешку. Раскатываем ее в пласт толщиной 0,5 см. Выдавливаем стаканом маленькие кружочки, на которые раскладываем по 0,5 чайной ложки картошки. Лепим пирожки и складываем их на смазанный подсолнечным маслом противень. Смазываем «Капельки» взбитым яйцом. Выпекаем пирожки при температуре 130-150 градусов до готовности.