Шоколад темный — 100гр, сливочное масло — 100гр, яйца — 2шт, сахарная пудра — 4ст.л., мука — 2ст.л., какао — по вкусу.

На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.  Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.  Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий - получится ерунда.  Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.  Получившейся массой наполняем формочки для выпекания. Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут. По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым. 

На прямоугольную форму для кекса длиной 25 см: 200 г муки, 100 г мягкого сливочного масла, 200 г сахара, 200 г жирного творога, 1 ч л разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, 2 крупных яйца, сахарная пудра.

Взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром до пышного крема, добавляем протертый через сито (это важно!) творог и продолжаем взбивать до однородности, по одному вводим яйца, вымешиваем, просеиваем муку с разрыхлителем, снова вымешиваем. Выкладываем тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Выпекаем при 160 градусах 60-80 минут – зубочистка должна выйти сухой. Охлаждаем на решетке, посыпаем сахарной пудрой.

400 мл сметаны 20% жирности, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки (можно с горкой) какао-порошка, 1,5 стакана манки, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка коньяка, 4-6 ст. ложек малинового варенья (малина, перекрученная с сахаром), сливочное масло для смазывания формы, форма для кекса.

Смешиваем сметану с какао и сахаром. Должен получиться вкусный шоколадный крем. Добавляем в крем соду и яйцо, перемешиваем, всыпаем манку, снова хорошо перемешиваем. Тесто должно быть, как густая сметана. Смазываем форму для кекса сливочным маслом. Половину теста равномерно выкладываем в форму. Сверху на тесто равномерно выливаем малиновое варенье — оно играет роль ароматной прослойки. На варенье выкладываем оставшееся тесто (все варенье должно быть равномерно покрыто слоем теста). Выпекаем кекс в разогретой духовке при температуре 180°C около 45 минут. Когда слегка остынет — вынимаем из формы.

2 яйца, 80 гр. раст. масла, 100 гр. сах.песка, 2 стол.л. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка ванилина. 150 гр. муки.

Яйца+масло+сахар+сметана, хорошо перемешать, ванилин+просеянная мука с разрыхлителем. Тесто выложить в формочки силиконовые.  Добавить по одной ягодке вишни (заморож.). Выпекать при 200*-15 минут.

Шоколад ( 50%-70%) - 100г, сливочное масло - 100 г, яйца куриные - 2 шт, сахар - 1/3 чашки, мука - 80 г.

Яйца взбить с сахаром. Шоколад растопить на водяной бане, смешать с размягченным сливочным маслом. Соединить взбитые яйца с сахаром и с шоколадно - масляной массой. Перемешиваем и потихоньку добавляем муку. Тесто раскладываем по формочкам. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин. (если передержать пай, то он получится равномерно пропеченым, без жидкого центра). Подается этот кекс горячим с ванильным мороженым. (у кекса жидкий центр). 

Сочный кекс на лимонаде…

3 яйца, 125 г сливочного масла, 125 мл лимонада, 120 г сахара, 100 г сметаны, 270 г муки, 1 банка консервированных мандаринов, 1 пакетик ванили, 1 пакетик разрыхлителя.

Яйца взбить добела с сахаром и ванилью. Продолжая взбивать, ввести растопленное масло, лимонад, сметану. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Подмешать слегка подсушенные мандарины. Тесто выложить в смазанную форму. Разровнять. Выпекать при 175 градусах 35-40 минут (до сухой зубочистки). Немного остудить и освободить от формы.

Для поклонников влажной выпечки.

4 яйца, 40 г сахара, 1 банка вареной сгущенки, 100 мл молока, 1 стакан жареных орехов, 150 г муки, 2 пакетика разрыхлителя, 1 пакетик ванили.

 Яйца взбить с сахаром и ванилью. Продолжая взбивать, добавить 3/4 банки сгущенки. Муку, смешанную с разрыхлителем. Дробленые орехи (1-2 столовые ложки отложить). Форму выложить промасленным пергаментом. Распределить тесто и разровнять. Выпекать при 190 градусах 35-40 минут (до сухой зубочистки). Молоко прогреть с оставшейся сгущенкой до однородности. Полученной смесью залить горячий кекс, который проткнуть в нескольких местах зубочисткой. Посыпать отложенными орехами. Настоять 1 час.

2 яйца, 100 гр сливочного масла, 150 гр сахара, 0,5 стакана кефира, 1,5 стакана муки, пакетик (11 гр) разрыхлителя, щепотка соли, 0,5 ч.л. ванилина.

Сливочное масло растапливаем и смешиваем с яйцами и сахаром. Добавляем кефир и, по желанию, цукаты. Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и ванилином и просеиваем масляно-яичную смесь. Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для кекса (я пользуюсь прямоугольной длиной 30 см, шириной внизу 7 см, а вверху 10 см) смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой. Выливаем тесто в форму и выпекаем около 50 минут. Вынимаем из духовки и оставляем в форме на 10 минут. Затем переворачиваем, выкладываем на блюдо и посыпаем через ситечко сахарной пудрой.

Для теста: 2ст.ложки гранулированного кофе, 125 г сливочного масла размягченного, 150 г сахара, 1 яйцо, 175 г муки, 4ст.ложки какао-порошок, ½ чайной ложки соды.

Для крема:  200 мл сливок, 1-2ст.ложки сахарной пудры.

Разогрейте духовку до 180 ° C. Разведите растворимый кофе в чашке с 6 столовыми ложками кипятка. Отложите в сторону. Взбейте масло и сахар до однородной легкой, пушистой массы. Далее в большую миску просейте муку , добавьте какао-порошок и соду, все перемешайте, после чего добавьте слегка взбитое яйцо и залейте разведенным кофе,после чего замесите тесто до получения однородной массы. Разделить смесь между небольшими формами для кекса ( налить тесто на 2\3 формы), положить формы на противень для выпечки и отправить выпекать в течение 25-30 минут. После того, как кекс будет готов, даем ему остыть в течение 15 минут. В тоже время готовим крем: Взбейте сливки с сахарной пудрой до густой, нежной пены, так чтобы она держала форму. Вынимаем кекс из формы и украшаем кремом, а сверху посыпаем какао порошком.

4 яйца, 2 средних лимона, 3 ст. л. мака, 350 гp. сахара, 175 гp. сливочного масла, 300 гp. муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1/4 ч. л. негашеной соды, 1/4 ч. л. соли, 125 гp. сметаны или густых сливок.

Натираем 1 стл. лимонной цедры, из лимонов выдавливаем сок. Отставляем в сторону. В отдельной миске смешиваем муку, мак, соль, соду и разрыхлитель. Сливочное масло взбиваем с 300 г сахара и цедрой, по одному добавляем яйца. Должна получиться пышная масса. Попеременно добавляем в массу мучную смесь и сметану, после каждого раза взбиваем.Выливаем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут, пока воткнутая в кекс зубочистка не будет выходить сухой. Пока печется кекс, готовим сироп: разогреваем лимонный сок и растворяем в нем оставшиеся 50 г сахара. Пропитываем сиропом полу остывший кекс и остужаем его окончательно.