Рецепт взяла у ИВАННЫ















Рецепт для хлебопечки. Режим - Ржаной хлеб.

1. Вода330 мл (из них:сразу280 мл, для мытья чаши из-под солода50 мл)
2. Семена подсолнечника2-3 ст. л.
3. Семена льна1 ст. л.
4. Кориандр молотый1 ч.л.
5. Тмин1 ч.л.
6. Семена кунжута1 ст. л.
7. Мед2 ст. л.
8. Оливковое масло2 ст. л.
9. Солод (заварить заранее кипятком)4 ст.л. = 40 г
10. Кипяток для заваривания солода80 мл + помыть чашку оставшимися 50 мл воды, вылить в ведерко ХП.
11. Соль2 ч.л.
12. Отруби пшеничные 25 г
13. Ржаная мука225 г
14. Панифарин2 ч.л.
15. Экстра-Р1 ст. л.
16. Пшеничная мука300 г
17. Сухие дрожжи2 ч.л.

По желанию добавить (после тмина с кориандром):
сухая паприка1-2 ст. л.
укроп сухой1 ч.л.
петрушка сухая1 ч.л.
или на что еще фантазии хватит.

От себя - я не добавляла семена льна и подсолнечника, т.к. их у меня просто не было. И панифарин не добавляла по той же причине. Но хлеб получился отменнейший.
Попробуйте! Приятного аппетита!

Серия сообщений "Хлеб ржаной/бородинский ":
Часть 1 - черный хлеб
Часть 2 - Ржаной хлебушек
Часть 3 - Бородинский хлеб, по рецептуре 1939 года
...
Часть 15 - ФИНСКИЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ - Ruislimppu
Часть 16 - Хлеб "Памперникель"
Часть 17 - Хлеб на картофельном отваре