Любое мясо за 5 минут |
|
Как успеть |
Друзья мои, милые постоянные читатели и подписчики, публикую эту заметку-отчёт-попытку прояснить и для себя и для других творческих увлекающихся личностей КАК, каким образом, УСПЕТЬ жить здесь, в реальном, не виртуальном мире, если ХОЧЕТСЯ так много, а в сутках только 24 часа....
Я и помыслить не могу о КУРСАХ по тайм-менеджменту, где обещают научить распоряжаться собственным временем, ВЕДЬ на эти курсы ТОЖЕ нужно выкраивать время, чтобы учиться! А необходимость ЖИТЬ уже сейчас, уже прямо сию минуту назрела! В области времени нет миллионеров. Потерянное время, в отличие от потерянных денег, нельзя вернуть!
|
Наливка из слив |
Попробуйте сделать, не пожалеете.
|
Облегчит жизнь |
Очень «в тему» статья из газеты «Женские дела» №4 за 1996 год!
(нашла у бабушки:) – видимо, она у меня была русская флай-леди, сама того не зная:) – есть многие моменты, которые нам уже знакомы%)
…Проще простого, или Несколько правил, облегчающих жизнь.
…Итак, прежде всего, возьмите себе за правило:
1. немедленно чинить все сломавшиеся приборы (утюг, магнитофон и т.п.),
а в случае их очевидной непригодности – выбрасывайте.
И никогда не складывайте такие вещи в кладовую «до лучших времен и на всякий случай»
2. записывать, кому из друзей вы даете книги, видео- и компакт-диски,
иначе Вы больше про них не вспомните
3. в выходные готовить в удвоенном кол-ве и
замораживать оставшиеся блюда в отдельных лоточках
4. всегда держать дома «дежурную» бутылку и что-то из готовых продуктов
в расчете на непредвиденный визит друзей
5. записать в книжку, повесить на работе на видном месте номера телефонов
на случай экстремальных обстоятельств (врач, милиция, т.п.)
6. регулярно пополнять запас жетонов на метро и для телефона, проездных книжичек
7. никогда не ждать декабря, чтобы покупать новогодние подарки, - покупайте их немедленно, как только найдете что-то подходящее
8. держать под рукой тетрадку или диктофон для записи полезных идей, неожиданно пришедших в голову
9. держать в машине пару старых кроссовок, чтобы не портить туфли,
и пару резиновых или полотняных перчаток на случай поломок на дороге
10. держать в ящике рабочего стола запасные колготы, дезодорант,
пилочку для ногтей и упаковку «тампаксов»
11. держать в прикроватной тумбочке крем для рук, бальзам для губ, пилку для ногтей и лак
12. подтверждать по телефону встречу, назначенную задолго
13. всегда класть ключи от двери на одно и то же место
14. по пятницам наводить порядок на рабочем месте и составлять список дел на понедельник.
Тогда начало недели не будет казаться таким ужасным
15. пользоваться моментами бессонницы, чтобы сделать что-то полезное –
поработать, написать письмо, почитать.
16. посвятить вечер тому, чтобы наконец разобраться в правилах пользования бытовой техникой
17. регулярно пополнять запасы лампочек, фильтров для кофеварки, пылесоса и т.п.
18. ничего не записывать на обязательно теряющихся бумажках и завести для этого дела солидную тетрадь
19. сделать несколько дубликатов ключей от дома и машины
20. сделать запас салата и зелени на неделю: вымыть холодной водой,
высушить, завернуть в фольгу или поместить в стеклянную посуду. Положить в холодильник.
Людмила Колодяжная
источник: www.flylady.ru
Серия сообщений "дом":
Часть 1 - "В СЛУЧАЕ ЭКСТРЕМАЛЬНОЙ СИТУАЦИИ".
Часть 2 - Несколько правил, облегчающих жизнь
Часть 3 - Яблочная пастила МК
Часть 4 - Как правильно готовить мясо
...
Часть 23 - Домоводство
Часть 24 - Ароматное саше
Часть 25 - С помощью микроволн
|
Штрудель |
или, как некоторые говорят, австрийский пирог
тесто
250 г муки, 1 желток, 120 г воды, щепотка соли
тесто вымесить, облить шарик оливковым маслом и поставить в холодильник на 30 минут.
заранее, часа за 4, заливаем 80-100 гр изюма без косточек и ножек бальзамом или просто красным вином. 100 гр миндаля рубим и заливаем 100 мл 11% сливок.
1 кг кисло-сладких яблок чистим, режем на четвертинки и на пластинки. Чтобы не темнели сбрызгиваем соком половины лимона
отдельно смешиваем 20-30 гр ванильного сахара, 1,5 ч.л корицы, 3 ст.л. панировочных сухарей.
тесто достаем из холодильника и тонко раскатываем
смазываем размягченным маслом (на все - про все и потом надо 125 г масла сливочного, полпачки)
раскатанные квадрат теста посыпать смесью сахара-корицы-сухарей и разложить ровно смешанные яблоки, изюм (без бальзама :)) и орехи.
свернуть в рулет, смазать растопленным сливочным маслом
уложить на противень смазанный растительным маслом
и в духовку на 40-50 минут при темпратуре 230-250 градусов. Минут через 10-15 смазывая растопленным сливочным маслом.
Остудить... почти, заварить чай, достать мороженое, варенье... и .... приятного аппетита!
Вкусно!!! Но принимать в небольших дозах и в хорошей компании, а то килограммы летят как мухи на варенье :)))
|
Порядок за 28 дней |
Неделя 1.
День 1 (и ежедневно).
• Заправить постель.
• Подмести полы.
• Помыть обеденный стол и поверхности рабочих столов на кухне.
• Помыть посуду.
• Навести порядок в комнатах.
• Рассортировать почту, выбросить ненужное.
• Идея для экономии времени: поставьте корзину, куда складывайте все вещи, которые должны находиться в других комнатах, затем разнесите их все по местам.
День 2. Гостиная (часть 1).
• Разложить видеокассеты, CD, DVD по коробочкам.
• Отчистить от пятен кресла, диван, ковер.
• Взбить и перевернуть подушки, расправить уголки.
• Ровно сложить газеты и журналы.
• Отчистить от пятен и протереть от пыли мебель.
• Пропылесосить или подмести пол.
• Идея для экономии времени: мойте пол по часовой стрелке, двигаясь от двери.
День 3. Борьба с барахлом.
• Разобрать полки и ящики, отобрав нужное и выкинув мусор.
• Собрать в одну емкость одинаковые предметы: ручки, пакеты, марки и т.д.
• Использовать небольшие коробки или корзинки для хранения этих мелочей.
• Дать детям пять минут, чтобы они разобрали барахло в своей комнате… Добавить еще пять минут.
День 4. Кабинет.
• Навести порядок в счетах, сгруппировать их по категориям.
• Вытащить старые бумаги из файловых папок или ящиков стола.
• Разложить по отдельным файловым папкам счета, руководства пользователя, гарантийные талоны и рецепты.
• Пополнить запасы марок, конвертов, скрепок, ручек и сложить все в ящик стола.
• Идея для экономии времени: получив почту, сразу извлекайте из конвертов содержимое, а сами конверты и рекламные приложения выбрасывайте.
День 5. Книги.
• Отобрать \"макулатуру\" – те книги, которые никогда не будете читать, избавьтесь от них – отнесите в библиотеку, в детский сад или же просто выбросите.
• Протрите полки.
• Расставьте книги в соответствии с вашими представлениями о библиотеке – в алфавитном порядке, по жанрам или по росту.
День 6-7 (выходные). Атака на антресоли.
• Навести порядок, группируя схожие предметы.
• Провести мини-инвентаризацию, подписать коробки.
• Разложить вещи в три коробки: на выброс, для передачи в благотворительную организацию, на продажу.
• Подмести или пропылесосить пол.
• Составить список вещей, нуждающихся в ремонте.
Неделя 2.
День 8. Гостиная (часть 2).
• Пройтись по комнате с корзиной или коробкой и собрать в нее все лишние вещи.
• Поставить ровно предметы на каминной полке, на кофейном столике.
• Отчистить поверхности от пятен и протереть их от пыли.
• Протереть зеркала, стекла и экран телевизора влажным бумажным полотенцем.
• Взбить и поправить диванные подушки.
• Пропылесосить или помыть пол.
• Идея для экономии времени: используйте пылесос, чтобы вытереть пыль с плафонов лампы.
День 9. Столовая.
• Очистить стол от ненужных вещей, скопившихся на нем, а затем протереть пыль.
• Помыть посуду и вазы, после чего отправить их по "месту постоянной прописки".
• Использовать пятновыводитель, чтобы вывести пятна с обивки стульев.
• Протереть все стеклянные дверцы, зеркала, окна с помощью влажного бумажного полотенца.
• Пропылесосить или помыть пол.
• Идея для экономии времени: удаляйте царапины с деревянных поверхностей мебели с помощью специальных средств.
День 10. Ванная комната.
• Разобрать заставленные поверхности, протереть пыль.
• Использовать хороший очиститель, чтобы промыть раковину, ванну, душевую кабину.
• Постирать полотенца.
• Идея для экономии времени: начните работу в ванной с того, что нанесите средство для чистки на сантехнику и стены, после чего займитесь остальными пунктами из списка, дав средству время сделать свое дело.
День 11. Домашние растения.
• Перенести те растения, которые можно поднять, на кухню или в ванну.
• Удалить (оторвать или отрезать) засохшие листья и соцветия.
• Стереть пыль сухой или влажной тряпочкой с листьев.
• Полить (можно устроить душ, поливая растения прохладной водой) и удобрить растения в соответствии с их потребностями.
• Протереть пыль или промыть место, где стоят цветы, и вернуть их обратно.
День 12. Спальня.
• Открыть форточку для проветривания.
• Собрать одежду, накопившуюся в комнате, развесить в шкафах.
• Разнести вещи по своим местам.
• Протереть зеркало и стекла.
• Протереть пыль на мебели и плинтусах.
• Сменить постельное белье и взбить подушки.
• Пропылесосить или помыть пол.
День 13-14 (выходные). Гардероб.
• Очистить пол и вывалить на него все содержимое шкафа.
• Разобрать одежду и обувь, выделив то, что не будет носиться.
• Отобрать пустые вешалки.
• Сложить в пакет вещи, нуждающиеся в чистке.
• Стереть пыль с полок, развесить оставшуюся одежду, пропылесосить пол.
• Идея для экономии времени: развесьте оставшиеся вещи, группируя их или по готовым комплектам или по виду: юбки, брюки, блузки…
Неделя 3.
День 15. Кулинарные книги и рецепты.
• Собрать все имеющиеся вырезки, кулинарные книги в одно место на кухне.
• Просмотреть книги и унести те, которыми редко пользуетесь, в другой шкаф.
• Выбросить неполные рецепты или те, которые уже опробованы и блюда никому не понравились.
• Наклеить оставшиеся рецепты на листы бумаги и вложить их в файловые папочки, чтобы собрать в одну папку на кольцах.
• Просмотреть рецепты, составить меню на ближайшие две-три недели и приготовить список продуктов для закупки.
• Идея для экономии времени: группируйте рецепты по принципу основного продукта – каши, мясо, рыба.
День 16. Холодильник.
• Выбросить продукты, срок годности которых закончился, избавиться от несвежих овощей и фруктов.
• Протереть стенки, дверцу, ящички, полочки.
• Сгруппировать одинаковые продукты, пополнить запасы, не забыть проверить пластиковые контейнеры для варенья и приправ.
• Идея для экономии времени: займитесь уборкой в холодильнике до того, как составите список продуктов для закупки.
День 17. Морозилка.
• Сделать скорый обзор имеющихся запасов, перегруппировать продукты, сложив однотипные вместе – мясо, овощи, птица.
• Попутно проверить срок годности, чтобы уже просроченные выбросить, а те, что чуть "помоложе", положить поближе, чтобы использовать в ближайшее время.
• Отмыть пятна с внешней стороны, не забыть о верхней части холодильника.
• Идея для экономии времени: составьте список имеющихся продуктов, повесьте его на холодильник, чтобы знать, когда нужно пополнять запасы и когда их расходовать.
День 18. Кладовка, или Запасы.
• Проверить долгохранящиеся продукты и специи, выбросить те, срок годности которых истек.
• Сгруппировать оставшиеся по типу или же расставить в алфавитном порядке.
• Использовать несмывающийся маркер, чтобы надписать срок годности на крышках.
• Протереть полки и выровнять их (если необходимо).
• Пополнить запасы.
• Идея для экономии времени: расставляйте банки в один ряд и один слой, чтобы было хорошо видно каждую.
День 19. Календарь на дверце холодильника.
• Проверить бумажки с напоминаниями, выбросить ненужные и пересортировать оставшиеся, группируя по событиям или по домочадцам.
• Проверить календарь, чтобы написать новые напоминания о событиях текущего и следующего месяцев.
• При необходимости купить дополнительные магниты.
День 20-21 (выходные). Кухня.
• Как следует промыть поверхности рабочих столов.
• Проверить содержимое шкафчиков и ящиков, чтобы оценить порядок, при необходимости навести порядок.
• Оттереть пятна на мебели, стенах, полках, выключателе.
• Пропылесосить или вымыть пол.
• Стереть пыль с плинтусов и ножек тумб.
• Протереть поверхности микроволновки, плиты, тостера.
Неделя 4.
День 22. Детская.
• Поставить на пол корзину или коробку и сложить туда одежду, из которой дети выросли.
• Протереть стеклянные и зеркальные поверхности влажным бумажным полотенцем.
• Стереть пыль с мебели и пропылесосить или помыть пол.
• Помочь детям разложить их вещи в нужном и удобном порядке.
• Идея для экономии времени: введите строжайшее правило: НИКАКОЙ ЕДЫ В КОМНАТЕ.
День 23. Игрушки.
• Сгруппировать игрушки по категориям: конструкторы, куклы, настольные игры, паззлы.
• Выбросить сломанные игрушки.
• Отложить те игрушки, из которых дети уже выросли. Можно отдать их на благотворительность или сохранить для следующего поколения.
• Оставшиеся раскладывать по коробкам. Каждую коробку подписать или наклеить картинку с изображением того, что находится внутри.
День 24. Окна.
• Помыть подоконники и рамы.
• Вымыть внутреннюю часть стекла, используя специальные средства: распылить по всей поверхности и протереть снизу вверх с помощью бумажного полотенца
День 25. Все для стирки.
• Помыть поверхность стиральной и сушильной машин.
• Протереть стыки кнопок с поверхностью.
• Почистить утюг в соответствии с рекомендациями производителя.
• Проверить запасы моющих средств, стирального порошка, кондиционера для белья и т.д.
День 26. Жалюзи и выключатели.
• Закрыть жалюзи и промыть пластины. Перевернуть их и промыть с другой стороны. Можно надеть хлопчатобумажную перчатку и пропустить каждую пластинку между пальцами.
• Если в доме есть вертикальные жалюзи, пропылесосить их.
• Удалить пятна и следы от пальцев губкой, смоченной в теплой воде.
• Пройти по всему дому и протереть все-все выключатели в комнатах.
День 27. Туалет.
• Собрать разбросанные вещи, разложить их по группам – сортируя по типу или по принадлежности домочадцам.
• Разложить по кучкам вещи, чье место не здесь, и разнести их по комнатам.
• Подписать крючки для полотенец для каждого члена семьи.
День 28. Хобби.
• Разобрать принадлежности для рукоделия, творчества по категориям.
• Выбросить неиспользуемые остатки и пустые упаковки.
• Протереть ящики влажной тряпкой.
• Разложить вещи по ящикам или коробкам, подписать каждый.
• Идея для экономии времени: для каждого вида творчества используйте ящики или коробки разных цветов: синие – для вязания, красные – для рисования и т.п.http://sneguroschka.ucoz.ru/publ/ukrashaem_komnatu...orjadok_za_28_dnej/12-1-0-1291
|
Кухня уборочка |
Многие женщины любят готовить. Но покажи мне хотя бы одну, которая обожает убирать в кухне и делает это с удовольствием! Я с такими не знакома.
А ведь уборка в кухне – дело совершенно необходимое. И поскольку домработниц у нас с тобой нет, давай придумаем, как превратить это нудное и неприятное занятие в простое и почти приятное.
Итак, превращаем невзрачную кухню-грязнулю в сияющую красотку.
Что нужно делать каждый день?
|
Ткемали еще |
Это все, что нужно человеку для того, чтобы приготовить ткемали.
Алыча
Чеснок
Киндза, укроп - свежие
Киндза, укроп - с семенами
Омбало (господи, как же это по-русски? Да, - полевая мята! Без нее - это не ткемали!)
Горький перец
Все! Но процесс долгий. Окупается с лихвой.
Наслаждайтесь натюрмортом и учите ингредиенты. Рецепт и картинки будут завтра.
|
Соленый крекер |
Как сделать соленые крекеры? Элементарно!
Просеиваем 400 г муки с чайной ложкой морской соли, добавляем разные травы по вкусу, у нас: паприка, зира, базилик, и 120 г холодного сливочного масла. Превращаем эту смесь в крошку, добавляем несколько ложек холодной воды. Тесто должно получиться плотное, гладкое и не приставать к рукам.
Раскатываем его тонко-тонко, режем на ромбы, посыпаем крупной морской солью или как у нас сыром, абсолютно любым твердым.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Прекрасно подойдут для пикника к зеленому салату с легким вином.
|
Пироженки розы |
|
Быстро чистим гранат |
Гранат – кладезь витаминов. Кроме того, это возможность украсить мясные блюда россыпью кровавых зерен. Я уже не говорю о наршарабе – азербайджанской подливе из граната. Это так вкусно! Но почистить гранат и вынуть косточки – долгий процесс, одно неловкое движение - и соком можно забрызгать все вокруг. Я откопала видео, где показано, как это сделать легко, быстро и, главное, чисто. Только не сверните шею!
|
Айва |
Айва сейчас растет повсюду – у нас на Кавказе, в Средней Азии, в Европе, Америке и Африке. Цвет у нее золотисто-желтый, а формой айва напоминает яблоко, правда, бывает и грушевидной формы. Ее редко едят в сыром виде, потому что она очень крепкая и обладает вяжущим вкусом – не всем по зубам. Но компоты, цукаты, варенье из нее очень вкусны. Айва обладает множеством полезных свойств.
Употребление плодов айвы показано для профилактики и лечения склерозов, панкреатита, анемии и гипертонии. Благодаря вяжущим свойствам айву издавна употребляют при различных расстройствах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также ее применяют как мочегонное средство при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Благодаря входящим в состав айвы пектиновым и дубильным веществам, ее используют как противовоспалительное, кровоостанавливающее и антисептическое средство.
Свежая айва богата железом, также в ней много тартроновой кислоты и слизистых веществ. Слизь, получаемую из семян айвы, используют в качестве противовоспалительного и мягчительного средства. Она показана при трахеитах, бронхитах, гастроэнтеритах, спастических колитах и при метеоризме. Отвар из семян также употребляют в качестве примочек при глазных болезнях, для полосканий полости рта при ангинах, а также как косметическое средство для смягчения кожи.
В протертом виде вареные плоды иногда используют для лечения заболеваний печени и как противорвотное средство.
Айвовый сок рекомендуется при туберкулезе и бронхиальной астме, общем недомогании, при расстройствах желудка и кишечника, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой и дыхательных систем.
Также айва:
эффективна при лечении бронхиальной астмы, заболеваниях сердца и печени
оказывает благоприятное воздействие на психику
помогает при головных болях
устраняет плохой запах изо рта
способствует появления аппетита
хорошо утоляет жажду
употребляется при похмельях
применяется как эффективное противоожоговое средство
используется при непроизвольной рвоте и различных недомоганиях
Полезными свойствами обладают не только мякоть, но и семена, и листья айвы. Так отвары из семян используют для примочек при глазных болезнях, для полоскания полости рта при ангинах, а также в косметических целях как средство, смягчающее кожу, а из листьев айвы изготавливают некоторые лекарственные препараты.
Состав айвы
В 100 гр. айвы содержится:
Вода - 86.5 г
Белки - 0.6 г
Жиры - 0.5 г
Углеводы - 9.8 г (в т.ч. моно- и дисахариды - 7.6 г, крахмалы - 0.3 г)
Клетчатка - 1.9 г
Зола - 0.8 г
Органические кислоты - 0.9 г
Витамины в айве:
Витамин А (бета-каротин) - 0.4 мг
Витамин С (аскорбиновая кислота) – 23 мг
Витамин В1 (тиамин) - 0.02 мг
Витамин В22 (рибофлавин) - 0.04 мг
Ниацин (витамин В3 или РР) - 0.1 мг
Макроэлементы в айве:
Калий – 144 мг
Кальций – 23 мг
Магний – 14 мг
Натрий – 14 мг
Фосфор – 24 мг
Микроэлементы в айве:
Железо – 3000 мкг
Калорийность айвы
В 100 г айвы в среднем содержится около 38-47 ккал.
В общем, сами видите, как полезно употреблять айву. В Грузии отвар из кожуры и сердцевины айвы (с семенами) – первое лекарство при кашле.
Зима и Новый год у меня ассоциируется с айвой, потому что на праздничном столе непременно должна быть жареная курица с гарниром из айвы. Попробуйте – не пожалеете. Такой аромат и такой микс вкусов! Для этого, в сковороду, где жарится курица, в самом конце готовки положите нарезанную дольками айву (кожицу не чистить) и прожарьте ее до золотисто - коричневого цвета (не забудьте перевернуть дольки раза 2).
Еще у нас дома очень любят плов с айвой и изюмом. В глубокую кастрюлю налить побольше растительного масла, прогреть его и положить нарезанную дольками айву и промытый и высушенный изюм, все это прожарить до чуть золотистого цвета (изюм разбухнет). Потом засыпьте длинный рис ( не мыть - только сильно перетряхнуть его в сите! Это важно! ) и хорошенько вымешайте его с маслом, айвой и изюмом, оставьте на огне на 2 мин., когда рис хорошо впитает в себя масло и начнет потрескивать, залейте воду – чтоб покрыла рис на 2 пальца, щепотку соли, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности – рис не должен развариться , это плов , а не каша. Сахар добавляйте по вкусу. Я люблю посыпать сахаром готовый плов в порционных тарелках.
И, наконец , варенье из айвы в 2 приема. 6-7 кг айвы порезать на дольки ( я люблю с кожурой, некоторые чистят), вырезать сердцевину. Сердцевину и кожуру ( если вы все-таки очистили ) залить 6 л воды, довести до кипения, прокипятить минут 5, процедить и бросить в отвар нарезанную айву, пусть постоит на огне 20 минут. Достать айву шумовкой, засыпать в отвар ок. 6 кг сахара, сварить сироп, положить дольки айвы и, доведя до кипения, варить еще 15 - 20 мин. Выключить огонь - пусть варенье остывает и желируется. На след. день опять доведите до кипения, проварите 15 -20 минут, цвет варенья должен стать красивого золотисто- красноватого оттенка. Все. Можно залить в банки. Вечером с крепким душистым чаем – то, что надо!.
Метки: Айва |
Калина |
Есть такая поговорка. Я ее вспомнила, когда сегодня на рынке увидела калину и купила ее вместо запланированной тыквы. А дело в том, что калину я очень люблю, покупаю немного – пучочками продают, храню в морозилке и добавляю в чай. А тут целый ящик! Недавно что-то искала в интернете и нашла старинный рецепт наливки из калины. Я все думала, где мне столько купить, чтоб попробовать сделать, - так что, повезло. В рецепте было сказано, что калину надо промыть, освободить от плодоножек и уложить в бутылки, пересыпая ее сахаром, как при приготовлении вишневки. Но вдобавок залить водкой – не помню точно, по-моему, на 1кг – 300г водки. Я налила на глазок, сколько было. Через неделю наливка готова.
Ах, калина, ах, малина! В речке талая вода…
Если вы сами собираете калину, ее надо срывать с первыми заморозками, тогда она будет сладкая – мороз горечь убивает. И храните ее в холодильнике. Или можно посушить, развесив на веревочке. Кстати, очень красиво смотрится! Из калины можно приготовить варенье, соки, морсы, компоты, начинки для пирогов и даже кисло-сладкие соусы для мясных блюд. Я выбрала несколько рецептов, попробую сделать, особенно заинтересовал острый соус – мы же в Грузии любим все перченое!
Вино из калины
вам потребуется:
для столового вина:
сок калины - 1 л
вода - 1.7 л
сахар - 300г
для десертного вина:
сок калины - 1 л
вода - 1/2 л
сахар - 350г
для ликерного вина:
сок калины - 1 л
вода - 150 мл
сахар - 400г.
Ягоды калины отделить от плодоножек, измельчить, добавить воду (примерно 200 г на 1 кг мезги) и сахар (около 100 г на 1 кг мезги) и поставить бродить на 3-4 дня, после чего процедить сок и добавить оставшуюся воду и часть сахара. Сахар следует добавлять порционно на 4-й, 7-й и 10-й день брожения.
Общее количество добавляемой воды и сахара для приготовления разных вин на 1 литр сока: для столового вина - 1,7 л воды, 300 г сахара; для десертного вина - 0,5 л воды, 350 г сахара; для ликерного вина - 150 мл воды, 400 г сахара.
Метки: Калина |
Кура на пикник |
Готовим курицу для пикника
Вся прелесть этого блюда в том, что его можно есть холодным. Поэтому просто положите его в корзину вместе с бутылкой доброго вина и отправляйтесь в парк, например.
Чтобы приготовить вам понадобится чуть больше часа. Рецепт рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты:
1 курица весом прибл. В 6 кг (порежьте на 8 кусков)
1 ст л приправы ( я бы предложила грузинские хмели-сунели )
2 ст л майонеза
1 ст л дижонской горчицы (дижонская - горчица из черных семян, темного цвета)
¾ стакана панировочных сухарей
Нагрейте духовку до 190 С. Посыпьте курицу солью и хмели-сунели, потом смешайте хорошенько майонез и горчицу и смажьте всю курицу этой смесью. Потом обваляйте ее в сухарях и уложите на сбрызнутую маслом сковороду, сверху курицу тоже сбрызните маслом и поставьте в духовку на 1 час. Она должна стать золотисто-коричневого цвета и хрустящая. Готово!
Приятного аппетита!
|
Овощи быстро |
Эта простая яблочная глазурь хорошо сочетается с любыми овощами , которые вам попались в руки – свежими или замороженными и вы хотите приготовить нехитрый гарнирчик к какому-нибудь блюду. В этом рецепте используются зеленые бобы, но глазуть подойдет и для моркови, и пастернака и для любых других овощей. Вы даже можете пофантазировать и применить другой уксус и другие орешки. Времени на готовку понадобится всего 15 минут.
Ингредиенты(на 8-10 порций):
2 фунта промытых подготовленных зеленых бобов
4 стол. ложки яблочного уксуса
2 стол. ложки оливкоого масла
2 чайные ложки меда
1/2чайной ложки кошерной соли
1/2 чашки нарезанного миндаля
Готовка:
Разогрейте духовку до 400 *F.
Выложите в один слой зеленые бобы на большую сковородку, полейте уксусом, оливковым маслом имедом, посыпьте солью. Жарьте где-то 8-10 минут, пока овощи не станут хрустящими. Переложите на блюдо и посыпьте нарезанным миндалем. Вот и все.
Автор рецепта Джеми Геллер
Джеми Геллер - единственный автор поваренной книги, которой хочется выгнать вас из кухни. И не потому. что она призывает вас не готовить, а потому, что знает, как много у вас других дел. Для всех занятых хозяек она стала как "подружка-кухарка". Она - специалист по вкусным блюдам, которые готовятся легко и быстро. Джеми с мужем и четырьмя детьми живет в Монси, Нью-Йорк. Ее детишки не дают ей возможности долго возиться на кухне.
|
Сливовый крамбл |
Cливовый крамбл с пряностями - или яблочный, грушевый, персиковый, ревеневый и т.д.
Это очень и очень простой пирог, и замечательный быстрый десерт. Он по силам любому. Особенно он хорош для тех, кто не любит много теста в пирогах, а сами пироги любит сочными и с большим количеством начинки. В общем-то получается идеальное сочетание хрустящего теста и обилия сочной сладкой начинки. Родом этот рецепт из Англии, появился и распострангился во время Второй Мировой Войны, когда с продуктами была напряженка, поэтому и рецепт такой простой . А название "крамбл" означает "крошка". Лучше всего его подавать с мороженным или со сливками.
|
Зеленое ткемали |
Поспевает алыча – дикая слива, и можно приготовить первое в сезоне, летнее ткемали, соус для молодой картошечки или мясного блюда. Алычу берем недозрелую, зеленую, отделяем черенки, моем, кладем в эмалированную кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы чуть-чуть покрыла плоды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим, пока алыча не станет совсем мягкой и начнет отделяться от косточки, - не больше 15-20 мин. В это время можно подготовить зелень и чеснок – киндзу и укроп ( по 1 пучку на 1 кг алычи) мелко режем вместе с чесноком (2-3 небольших зубчика). Когда алыча сварилась, переливаем через дуршлаг в другую кастрюлю, разделив сок и алычу, сок не выливаем, он понадобится для того, чтобы разбавить ткемали, оно не должно быть очень густое. Алычу протираем в дуршлаге, протертую массу разбавляем оставшимся соком и ставим на огонь, добавив соль по вкусу и нарезанную зелень и чеснок. Доводим до кипения – готово! Зеленое ткемали на вкус кислое, чуть с горчинкой, его обычно не закручивают в банки, готовят небольшими порциями на 1-2 дня. Очень вкусно с вареной или жареной молодой картошкой – просто полить сверху, настоящее летнее блюдо. Если у вас еще остался сок от варки, добавьте туда сахар, немного проварите вместе и остудите в холодильнике – у вас будет летний освежающий напиток.
Приятного аппетита!
|
Ткемали |
Ткемали можно приготовить трех цветов - зеленое ( из недозрелой алычи, я делилась с вами рецептиком -
www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post223233275/ ), терракотовое из сливы неясного желто - красного цвета, желтое - из соответствующей алычи и кроваво-красное из терна или даже вишни. И у каждого свой неповторимы вкус.
Вчера я только успела сливу сварить, поэтому рецептик - сейчас, по завершению работ.
Итак, повторюсь, нам понадобится:
алыча (расчет на 5 кг)
зелень - по 2 пучка киндзы и укропа + по 2 больших пучка киндзы и укропа с семенами и, конечно, омбало - полевая мята, без которой ткемали не годится - 2 маленьких пучочка
чеснок - 2 небольшие головки
зеленый горький перец - по вкусу,. если кто любит "погорячее" , значит, и класть надо побольше
соль - по вкусу
|
Перец назиму |
Очистить перец от семян, уложить в чистые 3-х литровые банки дырочками вверх, залить холодной водой из под крана (лучше из родника), добавить 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты и закатать. Зимой откроете банки, сольете воду и.... фаршируйте свежие перцы! Это намного дешевле, чем покупать втридорога перцы зимой. Этим рецептом со мной поделилась приятельница 15 лет назад. Попробуйте, не пожалеете. Приятного аппетита!
http://4vkusa.ru/blog/43493907109/Perets-na-zimu-(samyiy-prostoy-retsept)
|
Солянка грибная |
...Стройнеющей_дамочке публикую наш семейный рецепт заготовки грибной солянки на зиму. И я, и мама много лет закатываем солянку только по этому рецепту. В качестве иллюстрации нашей любви к этой соляночке приведу только один пример - выход по рецепту около шести литров, но мне НИ РАЗУ не удалось закатать шесть литровых банок, ибо, как только я завожусь с этой солянкой, семья большинством голосов постановляет, что ужин сегодня суперский и отжирает солидную часть. Для закатки остается максимум пять литров, а то и меньше...
|
