Мне очень хотелось проверить мультиварку в режиме "Выпечка". Я стойкий поклонник духовки, это мой самый главный и чаще всего эксплуатируемый помощник на кухне, все вы знаете, как много и часто я пеку. Поэтому было очень интересно посмотреть, сможет ли мультиварка составить достойную конкуренцию духовке. Для проверки я выбрала рецепт из книги Гордона Рамзи "Здоровый аппетит".
Хлеб с финиками и грецкими орехами
- 50 г несоленого сливочного масла
- 250 г фиников "меджун"
- 2 ст. л. темной патоки
- 250 мл воды
- 250 г муки с высоким содержанием клетчатки
- 250 г цельнозерновой муки
- 0,5 ч. л. морской соли
- 125 г коричневого сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 2 крупных яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 50 г грецких орехов
- 30 г льняных семян
Я пекла половину порции. В качестве белой муки использования обычную общего назначения, и, так как не была уверена, что в ней большое содержание клетчатки, то сделала так: взяла 125 г муки + 25 г пшеничных зародышей. Финики брала самые обычные сушеные, в количестве 100 г. Сахар убавила очень здорово - до 25 г на половину порции.
Финики порубить не очень крупно. В жаропрочную посуду положить финики, нарезанное кусочками сливочное масло, добавить воду и патоку, поставить на слабый огонь. Помешивать, пока масло не растает. Снять с огня, остудить.
Смешать муку с разрыхлителем, сахаром и солью. Добавить слегка взбитые яйца, ваниль и финиковую смесь. Перемешать тесто до однородности, но не слишком вымешивать. Добавить рубленые грецкие орехи и льняное семя, перемешать.
В духовке: 170С, 1 час.
В мультиварке: режим "Выпечка", 40-45 минут, готовность проверить лучинкой. Чашу мультиварки я слегка смазала маслом, и готовый хлеб из нее очень легко выскочил.
Серия сообщений "МУЛЬТЯ":
Часть 1 - Куриные ножки
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 9 - ПИЦЦА В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 10 - ТОНКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Часть 11 - Хлеб с финиками и грецкими орехами
Часть 12 - Запеченный картофель (мультиварка)
Часть 13 - Тушенка в мульте
...
Часть 48 - Без заголовка
Часть 49 - Без заголовка
Часть 50 - Без заголовка
